El procesamiento de camarones para la exportación representa una importante fuente de divisas para la provincia de Ca Mau .
Hazte rico con los mariscos
El Sr. Huynh Thanh Su, residente del barrio de Tan Thanh, provincia de Ca Mau, es uno de los pioneros en sumarse al movimiento de reconversión de arrozales improductivos en granjas de camarón tigre negro. Viajó a varios lugares para aprender sobre el cultivo de camarón y contó con el apoyo de ingenieros acuáticos en materia de técnicas. El Sr. Su transformó una hectárea de arrozales en un extenso sistema de cultivo de camarón tigre negro. La nueva tierra, aún fértil, junto con los cuidados adecuados, le ha permitido obtener cosechas abundantes de forma continua. Con el dinero acumulado a lo largo de los años, sigue invirtiendo en la compra de más terrenos para expandir la producción a siete hectáreas de cultivo de camarón; al mismo tiempo, invierte en la educación de sus hijos para que sean buenas personas.
En 2010, muchas cooperativas y empresas del delta del Mekong desarrollaron un modelo de cultivo industrial de camarón para aumentar la productividad. En ese entonces, el Sr. Su decidió probar un estanque de casi 0,2 hectáreas. Gracias a su dedicación, su disposición para aprender y el meticuloso registro de datos durante todo el proceso, su estanque industrial de camarón obtuvo buenos resultados, asegurando ganancias. En los siguientes ciclos, con la experiencia adquirida y tras establecer contactos con proveedores de alimento, empresas compradoras, etc., amplió su producción a cuatro estanques industriales de camarón. En las áreas restantes, continuó con la agricultura extensiva. En promedio, después de deducir los gastos, obtenía una ganancia anual de aproximadamente 1200 millones de VND.
El Sr. Su compartió: "Para criar camarones con éxito, lo primero es diseñar los estanques adecuadamente, asegurar el suministro de agua y el sistema de drenaje, y reservar estanques para tratar el agua y que cumpla con los estándares antes de introducirla en los estanques para evitar enfermedades en los camarones. Básicamente, un ambiente limpio ayuda a que los camarones crezcan bien...".
Además del cultivo de camarones, el Sr. Su también practica la rotación de cultivos para criar cangrejos y peces, lo que ayuda a su familia a aumentar sus ingresos. "Gracias al cultivo de camarones, fui elegido por el Comité Central de la Asociación de Agricultores de Vietnam como 'Agricultor Vietnamita Destacado de 2025'; fui elegido por la localidad como Presidente del Club de Agricultores Multimillonarios de Tan Thanh... Estoy muy contento y dispuesto a compartir mi experiencia para que la gente pueda desarrollar una acuicultura sostenible y prosperar juntos en mi tierra natal", confesó el Sr. Su.
En los últimos años, el Sr. Bui Chi Thuong, residente de la aldea de Tan Hoa, comuna de Luong The Tran (provincia de Ca Mau), ha logrado un avance significativo con un modelo de cultivo de camarón superintensivo. Para ello, utiliza productos biológicos que permiten obtener camarones limpios que cumplen con los estándares internacionales de acuicultura sostenible. Mostrándonos cinco estanques (de aproximadamente 1500 m² cada uno), el Sr. Thuong explicó que están diseñados adecuadamente, con sistemas de sedimentación y tratamiento de aguas residuales para garantizar un entorno de cultivo estable. Todas las fuentes de agua de los estanques se tratan y reutilizan continuamente para mantener una buena calidad del agua, limitar las enfermedades y ahorrar agua dulce. Durante el proceso de cultivo, se limita el uso de productos químicos y antibióticos, aplicándose únicamente un tratamiento de agua circulante combinado con productos biológicos. Este método permite que los camarones crezcan rápidamente y, tras unos 120 días de cultivo, alcancen un peso de 15 camarones/kg, lo que les permite ser adquiridos por las fábricas a un precio superior al del mercado. Con este modelo, el beneficio anual alcanza aproximadamente los 4.000 millones de VND, logrando una eficiencia económica excepcional y minimizando los residuos para el medio ambiente, con el objetivo de alcanzar una producción verde y sostenible.
Además del cultivo de camarones, los agricultores de Ca Mau también están impulsando la cría de cangrejos para obtener mayores ingresos. Actualmente, el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia coordina con las unidades pertinentes la implementación de modelos de cultivo de cangrejo, tales como el cultivo intensivo, el semiintensivo, el extensivo mejorado, el extensivo combinado, el cultivo en estanques, jaulas y cajas de plástico, entre otros, obteniendo resultados positivos en cuanto a la producción y la calidad del cangrejo.
El Sr. Nguyen Van Nam, residente de la comuna de Tam Giang, comentó: "Esta zona conserva el ecosistema de manglar, posee abundantes aluviones y nutrientes, lo que da como resultado cangrejos de una calidad excepcional en la región de Nam Can, distintos a los de otras regiones. Su cuerpo es robusto, con caparazón y cuerpo gruesos. Gracias a este entorno, el cangrejo desarrolla una pigmentación característica, y su carne es firme y muy sabrosa. Por estas ventajas, mi familia lleva muchos años practicando la cría de cangrejos en cultivos intercalados, abasteciendo a comerciantes para su venta en toda la región. Recientemente, con apoyo técnico de la provincia de Ca Mau, los agricultores han implementado un modelo de cría de cangrejos con huevas en cajas de plástico. Este modelo presenta la ventaja de una alta producción y productividad, una tasa de supervivencia superior al 90%, huevas rojas y carne firme en los cangrejos criados durante más de un mes, y un aumento de las ganancias superior al 30% en comparación con otros modelos".
Hacia objetivos sostenibles
El Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Ca Mau informó que, desde principios de 2025, ha capacitado a miles de familias en la cría de cangrejos mediante sistemas semiintensivos, combinados con técnicas mejoradas de cultivo extensivo de camarones. Asimismo, ha brindado apoyo técnico a más de 4000 familias dedicadas a la cría de cangrejos en la provincia, asesorando a numerosas cooperativas en la implementación de condiciones y procesos de cultivo que cumplan con los estándares del mercado y desarrollando un modelo estándar de cultivo de cangrejos. Actualmente, la provincia cuenta con aproximadamente 418 000 hectáreas dedicadas al cultivo combinado de cangrejos, con un rendimiento promedio de 0,1 toneladas por hectárea al año y una producción total de más de 41 800 toneladas anuales. En el futuro, la provincia continuará estableciendo más cooperativas, cada una con una superficie de cultivo de cangrejos de 100 hectáreas o más, para construir una cadena de valor integral que abarque desde la producción hasta el consumo, con el fin de incrementar el valor y la competitividad. El objetivo es convertir la industria de la cría de cangrejos de Ca Mau en un centro neurálgico de la región del Delta del Mekong y de todo el país, mediante tecnología de punta, la protección del medio ambiente y el desarrollo de beneficios para la población y las empresas.
Recientemente, la empresa Thanh Nien Global Trading Joint Stock Company (Thanh Nien Global) firmó un acuerdo de cooperación con 20 cooperativas de la provincia de Ca Mau para el suministro de cangrejos de mar. El Sr. Nguyen Van Phu, vicepresidente del Consejo de Administración de Thanh Nien Global, declaró que la firma del acuerdo representa un paso estratégico para satisfacer la creciente demanda de cangrejos de mar de Ca Mau, tanto en producción como en calidad, destinada a mercados de exportación como China y Singapur. Asimismo, la empresa colabora en la creación de una marca para las especialidades de cangrejo de Ca Mau.
En lo que respecta al cultivo de camarón, la provincia de Ca Mau cuenta con aproximadamente 422.779 hectáreas, de las cuales 34.536 hectáreas se dedican a la cría intensiva y superintensiva; 197.000 hectáreas a la cría extensiva mejorada; y más de 184.815 hectáreas a la cría extensiva combinada (camarón-bosque, camarón-arroz, camarón-cangrejo-pez). Actualmente, el precio del camarón tigre negro adquirido por los comerciantes ha aumentado entre 5.000 y 20.000 VND/kg, según el tamaño; el del camarón blanco ha aumentado entre 5.000 y 27.000 VND/kg en comparación con el mismo período de 2024, lo que permite a los productores obtener ganancias y tener mayor seguridad en la producción.
Según el Sr. Nguyen Ho Hai, Secretario del Comité Provincial del Partido de Ca Mau, entre 2025 y 2030 la provincia continuará invirtiendo en el sistema de riego para mantener y ampliar la superficie de agua dulce, incrementando así la superficie destinada al cultivo de camarón y arroz. Se priorizarán los recursos para la inversión en infraestructura y tecnología, la capacitación, la certificación internacional y la vinculación entre empresas y agricultores para replicar el modelo de cultivo de camarón y arroz de alta calidad, contribuyendo al logro de la meta de 50.000 hectáreas para 2030. Paralelamente, se planificará, consolidará y desarrollará la cadena de valor de la industria camaronera (desde la producción de larvas, el camarón comercial, el alimento, el procesamiento, la exportación y la trazabilidad). Se invertirá en el desarrollo de una zona concentrada de cultivo de camarón de alta tecnología de 10.000 hectáreas en lugares con condiciones adecuadas; se limitará el cultivo disperso de camarón de alta tecnología y a pequeña escala en zonas no planificadas; y se seguirá promoviendo el cultivo ecológico de camarón y la mejora del cultivo extensivo para un desarrollo sostenible.
UBND tỉnh Cà Mau cho biết, Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ 2 năm 2025 với chủ đề "Cua Cà Mau, hương rừng - vị biển", diễn ra từ ngày 16 đến 22-11 tại quảng trường Phan Ngọc Hiển. Ngày hội có nhiều hoạt động phong phú, hấp dẫn như cuộc thi "xác lập kỷ lục" về cua Cà Mau; không gian trưng bày, triển lãm thương mại ngành cua; sản phẩm khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo và OCOP; không gian ẩm thực cua Cà Mau; hội chợ thương mại tổng hợp; trưng bày, trình diễn, chế biến món ăn từ cua; hội thảo quốc tế "Đổi mới sáng tạo phát triển bền vững ngành cua biển Cà Mau - Việt Nam"…
Artículo y fotografías: PHUOC BINH
Fuente: https://baocantho.com.vn/ca-mau-phat-trien-nganh-thuy-san-chu-luc-a193690.html
![Transición de Dong Nai OCOP: [Artículo 3] Vinculación del turismo con el consumo de productos OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
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