El café es beneficioso para la salud en general, pero para las personas con colesterol alto es importante considerar cómo se prepara, cuánto se bebe y qué ingredientes se agregan.
Los estudios sobre el café y la salud han demostrado sistemáticamente que el consumo moderado (4 tazas o menos al día) es beneficioso para la salud en general. Beber más de 4 tazas al día se ha relacionado con un mayor riesgo de muerte por enfermedades cardíacas. Las investigaciones han demostrado que las personas mayores que beben café tienden a tener niveles más altos de colesterol, pero faltan datos sobre personas más jóvenes.
La forma de preparar el café y el tipo de café que consume también pueden afectar su colesterol. El café preparado prácticamente no contiene colesterol, pero sí contiene dos aceites naturales con compuestos químicos llamados cafestol y kahweol, que pueden elevar los niveles de colesterol.
Un estudio publicado en 2018 analizó la cantidad de café consumido semanalmente en personas de entre 18 y 24 años. Al compararlo con sus niveles de colesterol, los investigadores descubrieron que cuanto más espresso bebían los participantes, mayores eran sus niveles de colesterol. El espresso es un café preparado en máquina y, por lo tanto, contiene cafestol y aceites de kahweol, que elevan el colesterol.
Basándose en los resultados de la investigación, los expertos recomiendan que las personas que quieran reducir o prevenir el colesterol alto utilicen un filtro en su cafetera para reducir la cantidad de aceite.
El café casero filtrado puede reducir la cantidad de aceites cafestol y kahweol que pueden elevar el colesterol. Foto: Freepik
Otros estudios también han demostrado que el café con cafeína tiene más probabilidades de elevar el colesterol que el descafeinado. Si le preocupa su colesterol, considere cambiar al descafeinado o semidescafeinado.
Por otro lado, los ingredientes añadidos al café también pueden suponer un riesgo de elevar el colesterol debido a su contenido de grasas saturadas. Estas grasas se encuentran en:
Café con leche y crema : El café instantáneo con leche o el café preparado con leche añadida tiene un alto contenido de grasas saturadas, lo que puede elevar los niveles de colesterol LDL. Otras mejores alternativas incluyen el café con leche descremada o semidescremada, o leche vegetal sin grasas saturadas.
Café endulzado : Los cafés endulzados tienen mucho en común con los cafés con leche. Además de tener un alto contenido de azúcar, también pueden contener ingredientes ricos en grasas saturadas.
Café dietético : También conocido como café a prueba de balas, este es un café alto en calorías diseñado para reemplazar el desayuno. También contiene mantequilla y aceite de coco (también conocido como aceite MCT). Ambos tienen un alto contenido de grasas saturadas, y se ha informado de que algunas personas que toman café a prueba de balas con regularidad han experimentado un aumento significativo del colesterol LDL.
Si le gusta tomar café y tiene colesterol alto o antecedentes familiares de esta enfermedad, disfrútelo con moderación, preste atención a cómo se prepara y conozca qué ingredientes contiene.
Bao Bao (según WebMD )
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