Entre las vastas montañas y ríos del Altiplano Central, la naturaleza ha dotado al río Se San de numerosas especies de peces especiales, entre las que destaca el melón rayado, que posee un sabor particularmente delicioso. Esta especie puede vivir hasta 50 años y alcanzar pesos enormes.
Hablando del delicioso sabor del pescado natural especial, ¿a quién no le encantaría morder un trozo de pescado dulce, aromático y sabroso criado en un arroyo fresco?
Si lo deseas, regresa a las grandes Tierras Altas Centrales, donde el río Se San fluye con fuerza día y noche, abrazando al pez melón rayado cuya carne se vuelve más deliciosa y sabrosa cada día.
Cuando llega la temporada de pesca, la gente sigue el río Se San hasta el lago Se San 3, no es difícil ver lugares que compran peces gigantes alrededor del lago.
Los peces rayados pesan principalmente entre 5 y 10 kg, y algunos pueden llegar a pesar hasta 20 kg. Algunos incluso entre 40 y 50 kg.
Peces misteriosos que viven en lagos extraños. Cuanto más los miras, más raros se vuelven.
La carpa rayada se parece a una carpa, tiene una boca amarilla y escamas grandes y gruesas dispuestas en filas ordenadas.
Cabe destacar que este raro pez tiene cinco o siete escamas negras a ambos lados para su identificación. Durante la temporada de lluvias, el pez melón rayado se sumerge profundamente y es difícil de encontrar.
Cuando llega la temporada de lluvias, el río Se San fluye rápidamente, turbio y rojo, y los peces rayados son bastante raros porque han salido a buscar comida.
Si quieres ver más peces rayados en el río Se San, probablemente deberías venir durante la estación seca, desde alrededor del Tet hasta alrededor de febrero.
Esta es la temporada de reproducción, por lo que este pez gigante busca agujeros profundos en aguas tranquilas. Por lo tanto, incluso con dinero, es posible que no pueda apreciar el sabor de la carne del bagre rayado fuera de temporada.
El pescado rayado no es demasiado caro para los comensales, alrededor de 700.000 VND/kg.
Pero si tienes la oportunidad de disfrutar de peces rayados que han vivido durante muchos años en el lago, su dulce carne enriquecida con musgo durante décadas, entonces no importa lo caro que sea, vale la pena.
La carne del bagre rayado es dura y grasosa, con grasa veteada entre las capas, similar a la de la carne de res Kobe de primera calidad. Pero el bagre rayado es un bagre rayado, con el alma de lo salvaje, y no puede confundirse con ningún otro sabor.
¿Cómo comer bagre rayado para que quede delicioso y jugoso?
El bagre rayado es uno de los pocos pescados especiales que permiten a los comensales disfrutar de su delicioso y armonioso sabor. Si bien la carne crujiente es difícil de masticar, la del bagre rayado es realmente especial.
Así que no hay que ser exigente, el pescado melón rayado al vapor o en olla caliente es una delicia. Los trozos de pescado están cortados en rodajas, frescos y jugosos, sumergidos en la olla caliente; la carne está deliciosa y el agua dulce, con el rico sabor del pescado salvaje.
Los peces rayados no viven mucho tiempo fuera del agua, por lo que elegir pescado fresco para sumergir en una olla caliente aportará el sabor más delicioso.
El pez melón rayado puede pesar hasta 70 kg y medir casi 2 m de largo porque puede esconderse bajo el Se San hasta por 50 años.
Después de décadas de crecer comiendo algas y bebiendo agua del gran bosque, el pez melón rayado es cada vez más raro y buscado por los gourmets para "iluminar" sus papilas gustativas.
Los comensales acuden al restaurante para disfrutar principalmente de bagre rayado a la parrilla envuelto en hojas de plátano o de una cazuela agridulce de bagre rayado.
Al llegar a la región del río Se San, cada restaurante tiene su propia receta secreta con hermosos nombres.
Pero la naturaleza de la carne de este pez gigante ya es excelente, por lo que sumergirlo en una olla caliente humeante y fragante también es muy delicioso.
Pescado rayado a la parrilla
Limpia y corta el bagre rayado en rodajas, colócalo en un plato y marínalo con un poco de salsa de chile y jengibre picado. Luego, sumérgelo en la olla caliente; el pescado quedará en su punto, crujiente, tierno y muy atractivo.
Si tienes oportunidad, ¡prueba el bagre rayado una vez!
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Fuente: https://danviet.vn/ca-soc-dua-tay-nguyen-ca-khong-lo-o-dong-song-se-san-song-tho-toi-50-nam-la-ca-dac-san-nha-giau-20241107181122474.htm
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