Vista rápida:
  • 1. Ingredientes para preparar estofado de carne de perro falsa de Vietnam Central
  • 2. Cómo preparar un auténtico estofado de carne de perro falsa de Vietnam Central
  • 3. Notas al preparar estofado de carne de perro falsa

1. Ingredientes para preparar estofado de carne de perro falsa al estilo de Vietnam Central

Manitas de cerdo: 500g
Galanga: 1 raíz
Limoncillo: 3 tallos
Melaza: 40 ml
Pasta de camarones: 1 cucharada
Lote filtrado: 2 cucharadas
Especias comunes: un poco
Chile: 2
Hierbas: albahaca, cilantro...

2. Cómo preparar un auténtico estofado de carne de perro falsa de Vietnam Central

Paso 1: Preparar los ingredientes

Asa las manitas de cerdo hasta que estén fragantes y doradas, luego ráspalas, frótalas con sal y lávalas de nuevo. Córtalas en trozos del tamaño de una caja de cerillas, y parte las pezuñas por la mitad y córtalas en trozos pequeños.

Pele y lave la galanga, corte la mitad en rodajas y triture la otra mitad. Pele y corte la hierba limón en rodajas. Lave el chile, retire las semillas y píquelo finamente.

Lavar y escurrir las verduras.

Paso 2 : Marinar la carne

Cómo cocinar panceta de cerdo picante.jpg
El plato de imitación de perro varía según el gusto de cada región. Foto: Fptshop

Coloque la pierna de cerdo en un tazón grande, agregue galanga, limoncillo, melaza, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de pasta de camarones y especias comunes como salsa de pescado, condimento en polvo y chile, deje marinar durante 50 a 60 minutos.

Paso 3 : Cocinar carne de perro falsa

Coloque la olla al fuego y agregue aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la pierna de cerdo marinada y saltee hasta que la carne esté ligeramente dorada. Agregue agua hasta cubrir aproximadamente dos tercios de la carne y cocine a fuego lento hasta que esté tierna.

Luego, baja el fuego para que la carne absorba las especias sin que se ablande. Sazona al gusto y apaga el fuego.

Paso 4 : Completar

Coloque las patas de cerdo estofadas en un bol y agregue chiles encima para decorar.

Disfrutar de patas de cerdo estofadas con hierbas y fideos frescos o arroz caliente será muy delicioso.

3. Notas al preparar estofado de carne de perro falsa

Para que el plato de patas de cerdo estofadas sea más delicioso, debes elegir ingredientes de calidad.

Debe comprar la pierna delantera, ya que su carne será más fina, suave, dulce y con más tendones que la trasera. Un buen jamón suele ser firme y elástico, con fibras uniformes y pezuñas intactas.

Debe comprar patas de cerdo de color rosa brillante y sin olor inusual. No compre patas de cerdo empapadas por dentro, con membranas en el exterior, con líquido amarillo al cortarlas y con protuberancias blancas en la carne, ya que estos cerdos podrían tener tenia.

Deberías comprar galanga joven para marinarla con carne de perro artificial; quedará más deliciosa. No deberías comprar galanga premolida en el mercado, ya que su calidad no está garantizada.

El producto final del plato de patas de cerdo estofadas al estilo de Vietnam Central es suave pero no blando, con una ligera dulzura de melaza, aroma a pasta de camarones y vinagre de arroz, y un hermoso color.

Con suerte, con la receta anterior de estofado de carne de perro falsa de Vietnam Central, tendrá otro plato delicioso para que su familia disfrute.

¡Buena suerte!

Cómo preparar estofado de perro falso al estilo norteño . El estofado de perro falso al estilo norteño es un plato popular. Hoy, VietNamNet presenta cómo prepararlo.

Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html