Cómo preparar pepinillos encurtidos crujientes, agridulces que encantarán a todos.

GĐXH - El pepinillo en vinagre es un plato popular y muy apreciado por muchos, ya que sus ingredientes son fáciles de conseguir y su preparación es sencilla pero deliciosa. En el siguiente artículo, te mostraremos la receta de este atractivo plato.

Ingrediente

1,3 kg de pepinos pequeños, 2 cabezas de ajo, 2-3 chiles frescos, especias comunes: azúcar moreno, sal, salsa de pescado.

Utensilios de procesamiento: Tarro de cristal, recipiente, cuchara.

Cómo prepararse

Preparación de materia prima

Lave el recipiente con los pepinos y esterilícelos escaldándolos en agua hirviendo. Lave los pepinos con agua fría. Remójelos en una solución de agua con sal diluida durante unos 30 minutos y luego escúrralos.

Ingredientes principales para preparar verduras encurtidas dulces y saladas sencillas.

Corta los extremos del pepino, córtalo por la mitad longitudinalmente y, con una cuchara afilada, retira la pulpa. Córtalo en trozos pequeños, pela el ajo, quita el tallo del chile fresco y pícalo finamente.

Pepino encurtido

Coloca el pepino en un bol grande con 3 cucharadas de azúcar moreno y 1,5 cucharadas de sal. Déjalo en remojo durante 30 minutos y luego enjuágalo con agua limpia de 3 a 4 veces. Para que quede más crujiente, sumérgelo en agua con hielo durante 10-15 minutos.

Tras remojar el pepino, sácalo y exprímelo para eliminar el agua. Extiéndelo uniformemente sobre una bandeja y déjalo secar al sol durante unas 2 horas.

Remojar el pepino en salsa de pescado

Coloca la sartén en la estufa, añade 7 cucharadas de salsa de pescado y 3,5 cucharadas de azúcar moreno. Enciende la estufa y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo y la salsa espese. Apaga el fuego y deja enfriar.

Pasos para la elaboración de pepinillos agridulces.

Coloca todos los pepinos secos en un frasco de vidrio con el ajo picado y el chile, luego vierte la mezcla de salsa de pescado, tapa bien y deja en remojo durante 6 horas.

La mejor manera de comer pepinillos en vinagre

Pica el pepino y la salsa de pescado en un bol, mézclalos bien con suficiente azúcar de palma. Añade chile fresco picado finamente, 30 g de ajo picado y mezcla bien.

Exprime un poco de zumo de limón para obtener un sabor intenso, ligeramente ácido y refrescante, deja el pepino en remojo durante otros 30 minutos y disfrútalo inmediatamente.

Producto terminado

El pepinillo encurtido, una vez terminado, adquiere un fresco color verde gracias a la combinación del pepino con el rojo del chile fresco. Su sabor agridulce, con un ligero toque picante, lo convierte en un acompañamiento ideal para aliviar la sensación de pesadez tras una comida abundante de carne y pescado.