Cómo preparar rabos de cerdo fritos crujientes para comidas familiares

Ingrediente:

- Cola de cerdo

- Jengibre, cebolla, cacahuetes

- Sal, salsa de pescado, azúcar, ajo, chile, jengibre, cebolla, cacahuetes, tamarindo, kumquat.

Haciendo:

Lava bien la cola de cerdo y déjala escurrir. Luego, hiérvela con jengibre para eliminar el olor a pescado. Después, sácala, lávala y sécala con papel absorbente. Mezcla jugo de lima con dos cucharaditas de sal, unta esta mezcla sobre la cola y déjala secar al sol durante dos o tres horas, hasta que esté completamente seca. Si no tienes tiempo para secarla al sol, puedes usar un secador de pelo.

Coloca el rabo de cerdo en la freidora de aire, programa a 200 grados durante 30 minutos y dale la vuelta. Cuando esté crujiente y dorado, estará listo. Deja que se enfríe y córtalo en trozos pequeños.

Lava el ajo, el chile y la cebolla con agua y pícalos finamente. Remoja el tamarindo en agua hirviendo y cuélalo para obtener la pulpa. Tuesta los cacahuetes, pélalos y tritúralos con un mortero. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

- Pon la olla al fuego y lleva a ebullición la mezcla de tamarindo, salsa de pescado y azúcar. Hierve hasta que el azúcar se disuelva, luego apaga el fuego y deja enfriar.

Finalmente, agregue la cebolla y el ajo fritos, el chile picado y los cacahuetes a la mezcla anterior y mezcle bien para obtener una salsa para mojar deliciosa y llena de sabor.

El rabo de cerdo frito crujiente con salsa agridulce de tamarindo es un plato delicioso e interesante. Al morderlo, la piel crujiente y la carne grasa y aromática, bañadas en la fragante salsa de tamarindo, crean un sabor irresistible que a quien lo pruebe le resultará difícil de olvidar.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-duoi-heo-chien-gion-cho-bua-an-gia-dinh-1722409271535505.htm