Cómo hacer rabos de cerdo fritos y crujientes para comidas familiares

Ingrediente:

- Cola de cerdo

- Jengibre, cebolla, cacahuetes

- Sal, salsa de pescado, azúcar, ajo, chile, jengibre, cebolla, maní, tamarindo, kumquat.

Haciendo:

- Lavar bien la cola del cerdo y dejarla escurrir. Luego hierve esta cola en la estufa con jengibre para eliminar el olor a pescado. A continuación, saca esta cola, lávala y sécala. Mezcla jugo de limón con 2 cucharaditas de sal, extiende esta mezcla sobre la cola del cerdo y sécala al sol durante 2-3 horas hasta que la cola del cerdo esté completamente seca. Puedes utilizar un secador de pelo para secar la cola de cerdo si no tienes tiempo de secarla al sol.

- Coloque la cola de cerdo en la freidora de aire, programe a 200 grados durante 30 minutos, dale la vuelta. Cuando la cola del cerdo esté crujiente y dorada, estará listo. Esperar a que se enfríe y cortar en trozos pequeños.

- Enjuague el ajo, el chile y la cebolla comprados con agua y píquelos finamente. Remoje el tamarindo en agua hirviendo y luego fíltrelo para obtener la pulpa de tamarindo. Tostar los cacahuetes, pelarlos y machacarlos con un mortero. Freír el ajo hasta que esté dorado y fragante.

- Pon la olla al fuego, pon a hervir la mezcla de tamarindo, salsa de pescado y azúcar. Cocine hasta que el azúcar se haya disuelto, luego apague el fuego y deje enfriar.

Por último, agregue la cebolla y el ajo fritos, el chile picado y los maní a la mezcla anterior y mezcle bien para obtener una salsa para mojar deliciosa y sabrosa.

La cola de cerdo frita crujiente con salsa de pescado de tamarindo agridulce es un plato delicioso e interesante. Al morder un trozo de cola de cerdo, la corteza crujiente y la fragante carne grasosa sumergidas en la fragante salsa de tamarindo crean un sabor delicioso e irresistible que cualquiera que lo coma encontrará difícil de olvidar.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-duoi-heo-chien-gion-cho-bua-an-gia-dinh-1722409271535505.htm