Cómo hacer rabos de cerdo fritos y crujientes para comidas familiares

Ingrediente:

- Cola de cerdo

- Jengibre, cebolla, cacahuetes

- Sal, salsa de pescado, azúcar, ajo, chile, jengibre, cebolla, maní, tamarindo, kumquat.

Haciendo:

Lave bien la cola de cerdo y déjela escurrir. Luego, hiérvala en la estufa con jengibre para eliminar el olor a pescado. Después, sáquela, lávela y séquela con papel absorbente. Mezcle jugo de limón con 2 cucharaditas de sal, extienda esta mezcla sobre la cola de cerdo y séquela al sol durante 2 o 3 horas hasta que esté completamente seca. Puede usar un secador de pelo si no tiene tiempo para secarla al sol.

- Coloque el rabo de cerdo en la freidora de aire, programe a 200 grados durante 30 minutos y dele la vuelta. Cuando esté crujiente y dorado, estará listo. Espere a que se enfríe y córtelo en trozos pequeños.

Lave el ajo, el chile y la cebolla con agua y píquelos finamente. Remoje el tamarindo en agua hirviendo y luego fíltrelo para obtener su pulpa. Tueste el cacahuate, pélelo y macháquelo con un mortero. Fría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y desprendan un aroma fragante.

- Pon la olla al fuego y hierve la mezcla de tamarindo, salsa de pescado y azúcar. Hierve hasta que el azúcar se disuelva, luego apaga el fuego y deja enfriar.

Por último, agregue la cebolla y el ajo fritos, el chile picado y los maní a la mezcla anterior y mezcle bien para obtener una salsa para mojar deliciosa y sabrosa.

El rabo de cerdo frito crujiente con salsa agridulce de tamarindo es un plato delicioso y original. Al morderlo, la piel crujiente y la fragante carne grasosa, bañadas en la fragante salsa de tamarindo, crean un sabor irresistible que será difícil de olvidar.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-duoi-heo-chien-gion-cho-bua-an-gia-dinh-1722409271535505.htm