Cómo preparar sopa agridulce de almejas y piña para los días de verano

Ingredientes para preparar:

Almejas: 500g (elegir almejas frescas, limpiarlas del barro)
Piña: 1/2 fruta (elegir fruta fresca, no muy madura)
Tomates: 2 (cortados en gajos)
Cilantro: 1 puñado pequeño (o se puede reemplazar con eneldo)
Cebolla seca: 1 bulbo
Ajo: 2 dientes
Condimento: Salsa de pescado, sal, condimento en polvo, azúcar, pimienta.

Cómo cocinar sopa de piña y almejas:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lave las almejas con agua salada diluida y luego remójelas en agua durante unos 30 minutos para eliminar toda la arena. Vuelva a enjuagarlas para limpiarlas. Luego, póngalas en una olla, añada agua y póngalas a hervir hasta que se abran; luego, sáquelas.

Cuele el agua y retire la arena para cocinar la sopa. Separe los intestinos de las almejas para cocinarlas. También puede dejar las almejas enteras, sin separar los intestinos.

Pela la piña, quítale los ojos y córtala en trozos pequeños. Corta los tomates en gajos. Lava el cilantro vietnamita y córtalo en trozos de 3 cm. Puedes usar eneldo si lo prefieres. Pela y pica la cebolla y el ajo.

Paso 2: Cocinar caldo agridulce

Pon la olla al fuego, añade un poco de aceite, caliéntala y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que desprendan un aroma fragante. Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, añade los tomates y saltéalos brevemente para que se ablanden y la sopa adquiera un bonito color.

A continuación, añade la piña a la olla y remueve bien. Luego, añade las almejas y remueve bien. Finalmente, añade el caldo de almejas y deja que hierva.

Paso 3: Condimento

Añade salsa de pescado, sazonador en polvo, glutamato monosódico y sazona al gusto. La cantidad de condimento depende del gusto de cada persona, pero es importante que la sopa quede ácida, dulce y con un sabor intenso.

Paso 4: Agregue el cilantro vietnamita y complete la sopa.

Finalmente, agregue el cilantro vietnamita (o eneldo) a la olla de sopa y cocine durante unos 2 minutos más. El cilantro vietnamita le dará un sabor refrescante y ligeramente picante. Una vez que la sopa vuelva a hervir, apague el fuego y sirva en un tazón.

(Sintético)

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Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-ngao-dua-thanh-ngot-2399488.html