Ingredientes para cocinar sopa de fideos de calamar
Caldo
1 kg de huesos de cerdo, chalotas a la parrilla, rábano blanco, zanahorias, calamares secos a la parrilla, sal, azúcar de roca, salsa de pescado...
Cubierta
500 g de calamares frescos (calamares pequeños o chipirones), 200 g de langostinos tigre frescos, 200 g de carne magra picada, cebollino, apio de agua, brotes de soja, chalotas fritas, cebollino picado. Fideos de arroz (duros o blandos, al gusto).
La sopa de fideos con calamares es un plato delicioso y fácil de preparar en casa. (Foto: Bao Linh)
Cómo cocinar sopa de fideos con calamares
Cocine el caldo
Lave las espinas y blanquéelas en agua hirviendo para eliminar el olor. Cocine a fuego lento con unos 2 litros de agua durante una hora. Añada rábano blanco, zanahorias, chalotas asadas y calamares secos asados a la olla para que el caldo quede dulce y aromático. Añada un poco de sal, azúcar moreno y salsa de pescado. Retire la espuma con frecuencia para mantener el caldo claro.
Preprocesamiento y preparación de alimentos
Lave los calamares frescos con un poco de vino blanco y jengibre para eliminar el olor a pescado. Si son grandes, córtelos en rodajas. Escalde los calamares y los camarones en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos hasta que estén cocidos (conserven su textura crujiente y dulce). Saltee la carne picada con cebolla frita y un poco de salsa de pescado.
Escaldar los fideos en agua hirviendo hasta que estén blandos. Lavar los brotes de soja y las verduras. Colocar los fideos en un bol. Colocar encima los calamares, los camarones, la carne picada, la cebolla frita y las verduras. Verter el caldo caliente. Espolvorear con pimienta, cebollino y cebollino.
Puedes comer fideos de calamar con salsa de pescado picante, satay o sal de chile verde triturado.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html
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