Vista rápida:
  • 1. Ingredientes para hacer arroz glutinoso con fruta gac
  • 2. Cómo cocinar arroz glutinoso con fruta gac
  • 3. Algunas notas al cocinar arroz glutinoso con fruta gac

1. Ingredientes para hacer arroz glutinoso con fruta gac

2 kg de arroz glutinoso
1 coco
1 fruta de gac madura
Un poco de vino blanco
Especias: Sal, azúcar, aceite de cocina.

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Ingredientes para preparar arroz glutinoso con fruta gac. Foto: Dienmayxanh

2. Cómo cocinar arroz glutinoso con fruta gac

Paso 1: Preparar los ingredientes

Remoje el arroz glutinoso en agua fría durante la noche o durante 4 horas en agua caliente. Luego, lávelo 2 o 3 veces y escúrralo.

Corte el gac por la mitad y, con una cuchara, extraiga toda la pulpa. Reserve. Con las manos, apriete suavemente las semillas para separar la pulpa de las semillas.

Añade media cucharada de vino blanco y un poco de sal a la pulpa de gac, mezcla bien y deja reposar durante 6 horas para que la pulpa de gac se enriquezca.

Corta el coco por la mitad y retira el agua. Divide la pulpa rallada del coco en dos partes.

Corte una parte en tiras finas para acompañar con arroz glutinoso. Haga puré el resto, póngalo en una olla y hierva durante 20 minutos. Exprima para obtener el jugo. Añada 3 cucharadas de aceite de cocina al agua de coco recién exprimida.

Paso 2 : Cocinar arroz glutinoso con fruta gac

Utilice un recipiente grande para mezclar el arroz glutinoso escurrido con la pulpa de gac, la mitad de la leche de coco exprimida y una pizca de sal.

Ponga la mezcla en una vaporera y cocine al vapor durante 30-40 minutos. Después de 20 minutos, abra la tapa, seque el agua condensada y agregue el resto de la leche de coco al arroz glutinoso. Agregue con moderación, no demasiado.

Cuando el arroz glutinoso esté suave y cocido, remuévelo con palillos hasta que quede esponjoso. Luego, añade 50 g de azúcar y un poco de aceite de cocina y cuece al vapor durante 10 minutos más.

Paso 3 : Finalizar

Después de cocinar el arroz glutinoso con fruta gac, déjelo enfriar, luego revuelva suave y uniformemente, coloque el arroz glutinoso en un plato o use un molde para darle una buena forma, luego agregue la pulpa de coco rallada encima y disfrute.

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El xoi gac es un plato indispensable durante las festividades y el Tet. Foto: Bachhoaxanh

3. Algunas notas al cocinar arroz glutinoso con fruta gac

Para preparar arroz glutinoso con gac, elija arroz glutinoso amarillo con granos gruesos, aromáticos y pegajosos. El arroz glutinoso quedará más delicioso.

Elija una fruta de gac de color rojo brillante, piel fina, espinas pequeñas y dispersas, y tallo grande para obtener una pulpa gruesa y deliciosa. Al prepararla, no retire la membrana roja que rodea las semillas de gac, ya que contiene un aceite similar a la vitamina A, que es muy beneficioso para la salud.

Para cocinar el arroz glutinoso uniformemente, coloque cada puñado en la vaporera. Deje de 4 a 6 pequeños agujeros en el centro para que el vapor que sube del fondo se distribuya uniformemente.

Al agregar agua a la vaporera, asegúrese de que la cantidad sea aproximadamente 1/3 de la olla. Si el agua se ha secado y el arroz glutinoso no está completamente cocido, puede agregar más agua. Si cocina en una olla arrocera, no es necesario revolver el arroz glutinoso muchas veces.

Si el arroz glutinoso está seco, rocíe un poco de agua tibia sobre la superficie y luego use una toalla limpia y fina para absorber el agua. A continuación, tape la olla y cocine al vapor durante unos 5 minutos más.

Si desea que el arroz glutinoso quede más aromático y suave, cocínelo al vapor dos veces. La primera vez, cuando esté cocido, sáquelo a un plato y espere a que se enfríe. Una vez enfriado, póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor una segunda vez.

Al cocinar arroz glutinoso, es necesario mantener un fuego uniforme. Si el fuego es demasiado alto, se quemará. Si el fuego es demasiado bajo, el arroz glutinoso no se cocinará uniformemente.

Después de cocinar el arroz glutinoso con gac, pero sin usarlo todo de una vez, guárdelo en una caja sellada o envuélvalo en hojas de plátano o papel aluminio y guárdelo en el refrigerador. Al consumirlo, simplemente cocínelo al vapor de nuevo y el arroz glutinoso quedará tan delicioso como recién hecho.

El producto final es esponjoso, brillante, fragante y suave, realzado por su intenso color rojo. El color rojo del arroz glutinoso con gac es realmente excepcional, lo que realza el atractivo de la bandeja para la festividad del Tet.

Tómate tu tiempo para preparar esto y que tu familia lo disfrute. ¡Mucha suerte!

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