Guía de viaje de Ha Nam

Ha Nam se encuentra en la entrada sur de Hanói, a unos 65 km de la capital. Es una tierra ideal para el turismo espiritual, cultural y gastronómico, con famosas reliquias históricas, paisajes y pueblos artesanos.

¿Cuándo viajar a Ha Nam?

Ha Nam tiene un clima similar al de las provincias del Delta del Río Rojo: veranos calurosos y húmedos e inviernos fríos. Este lugar es ideal para visitar durante las cuatro estaciones, pero si no soporta el calor, le recomendamos venir en otoño o invierno. La temporada de festivales es de enero a marzo todos los años. El día 15 del cuarto mes lunar se celebra el festival del cumpleaños de Buda, ideal para visitar templos.

Mover

Ha Nam se encuentra en la entrada sur de la capital, Hanói, con su capital, Phu Ly. Si va desde Hanói a otras provincias como Nam Dinh , Ninh Binh o Thanh Hoa, lo más probable es que tenga que pasar por Ha Nam. Además de los vehículos personales, si elige un autobús a Ha Nam, puede consultar el autobús Sao Viet, que funciona de 10:00 a 21:30. El precio del billete es de 80.000 VND y el tiempo de viaje es de 1 hora. Opciones más económicas son los autobuses Viet Trung y Thien Truong, con un precio de 50.000 VND y un tiempo de viaje de 1,5 a 2 horas. Si desea más privacidad y comodidad, debe tomar una limusina con un precio de 90.000 VND por billete; puede consultar el autobús Thoi Dai 4.0 o el autobús Cuong Phat. La estación de Phu Ly es una de las estaciones importantes en la línea ferroviaria Norte-Sur. El precio del billete es de 60.000 VND por persona y el viaje dura más de una hora desde Hanói. El tren es puntual y económico, pero tiene un horario limitado, ya que solo hay franjas horarias fijas. Sin embargo, se puede disfrutar tranquilamente del paisaje durante el trayecto y experimentar la sensación de viajar en tren. Actualmente, Ha Nam no cuenta con aeropuerto civil, por lo que los turistas de otras localidades vuelan a Hanói y luego se trasladan.

Descubrir

Pagoda Ba Danh

La Pagoda Ba Danh, también conocida como Bao Son Tu, se encuentra junto a la poética montaña Ngoc, en el distrito de Kim Bang, provincia de Ha Nam. Durante generaciones, la Pagoda Ba Danh ha estado rodeada de historias de fantasmas y extrañas leyendas en torno a su famosa condición de desierta; la pieza central es la estatua de Ba Danh (la diosa de Phap Vu). Esta es una de las pagodas famosas por el proverbio "tan desierta como la Pagoda Ba Danh". Hay muchas explicaciones para esto. Algunos creen que la pagoda se vuelve tan desierta porque este lugar es muy sagrado y que quien desobedezca será castigado de inmediato, por lo que muy poca gente se atreve a acercarse.

También se cree que, en el pasado, el templo se encontraba en una ubicación difícil, rodeado de una selva agreste, y que era necesario llegar en barco, por lo que pocas personas lo visitaban. Por eso, el templo siempre ha conservado su pureza y solemnidad inherentes. La casa de Ba Kien en la aldea de Vu Dai, Chi Pheo, está inspirada en la aldea de Dai Hoang, aldea de Nhan Hau, comuna de Hoa Hau, distrito de Ly Nhan, provincia de Ha Nam, ciudad natal del escritor realista Nam Cao. Mencionar la aldea de Vu Dai es mencionar a los personajes literarios Chi Pheo, Ba Kien y Thi No. Actualmente, la casa de tres habitaciones de Ba Kien, que aparece en el prototipo, aún existe y es un atractivo destino turístico. La casa perteneció originalmente al títere del norte, Ba Binh. Su verdadero nombre es Tran Duy Binh (año de nacimiento desconocido, fallecido en 1946), quien fue construida por el difunto escritor Nam Cao como prototipo del personaje de Ba Kien en la obra Chi Pheo.

La casa de tres habitaciones, típica del Delta Norte, está construida con 16 pilares de madera de hierro y tiene más de 100 años de historia. Foto: Ngoc Thanh

Kem Trong es un lugar escénico nacional reconocido en 1962. Kem Trong se encuentra donde el río Day fluye a través de dos montañas: a la izquierda, la montaña Rua, en la provincia de Ha Nam; a la derecha, la montaña Bai Tho, en la cordillera Bat Gia, en la provincia de Ninh Binh. Además, al llegar a Kem Trong, podrá visitar lugares hermosos como la montaña Bong, la montaña Vong y la montaña Dragon, en la margen derecha. Al otro lado del río Day, se encuentran las montañas Rua, Co Dong y Trinh Tiet. En la montaña Trinh Tiet hay una antigua pagoda. Los lugareños creen que esta pagoda concentra la energía espiritual del cielo y la tierra.

Vista panorámica de Kem Trong desde la orilla del río Day. Foto: @nguoicodo

Templo Tran Thuong El templo está situado a orillas del río Rojo, en la aldea Tran Thuong, comuna Nhan Dao, distrito Ly Nhan. El templo Tran Thuong es un templo dedicado a Tran Hung Dao, construido en la tierra que utilizó como granero para servir en la segunda guerra de resistencia contra el ejército Yuan-Mongol. El templo a menudo celebra una ceremonia de distribución de grano en enero para la buena suerte en la primavera para conmemorar las contribuciones de Hung Dao Vuong Tran Quoc Tuan. Según la leyenda, ordenó el establecimiento de 6 graneros para servir en la segunda guerra de resistencia contra el ejército Yuan-Mongol (1285). La ubicación actual del templo Tran Thuong es el granero principal. Pagoda Tam Chuc Tam Chuc es la pagoda más grande de Vietnam, ubicada en la ciudad de Ba Sao y la comuna de Kha Phong, distrito Kim Bang, provincia Ha Nam. La pagoda está a unos 60 km del centro de Hanoi y es uno de los destinos turísticos espirituales más atractivos del país, conectando la zona turística de la Pagoda Huong, la zona turística de Bai Dinh y la reserva natural de Van Long.

Complejo de la Pagoda Tam Chuc. Foto de : Vietravel

El Jardín de los Pilares del Sutra es un conjunto de pilares restaurados similares a los pilares del sutra, tesoro nacional, de la Pagoda Nhat Tru, la antigua capital de Hoa Lu, Ninh Binh. Actualmente cuenta con 32 pilares de sutra de 13,5 m de alto, unos 2 m de ancho y un peso aproximado de 200 toneladas. Tam, el Palacio.   39 m de altura y 5400 m² de ancho, suficiente para que 5000 budistas puedan rezar simultáneamente. El templo alberga tres estatuas de Buda de bronce que simbolizan el pasado, el presente y el futuro. Cada estatua pesa más de 200 toneladas y, detrás de cada una, se encuentra una hoja de Bodhi bañada en oro.

Tam El templo con 3 estatuas gigantes de Buda. Foto de : Ngan Duong

La Pagoda Ngoc, en la montaña That Tinh, está hecha completamente de granito rojo y en su interior alberga una estatua de Buda de rubí de 4000 kg. Para llegar a la pagoda, los visitantes deben subir 299 escalones de piedra. Desde aquí, se puede disfrutar de una vista completa de la Pagoda Tam Chuc. Además, se puede visitar el Palacio del Bodhisattva Quan The Am , donde se encuentra la estatua de Buda de bronce de 100 toneladas, o el Palacio Phap Chu , con una estatua de bronce de 150 toneladas. Otras atracciones son la casa comunal de Tam Chuc y la zona del lago Luc Nhac.

El pueblo de pescado braseado Vu Dai es famoso desde hace generaciones por su receta especial de pescado braseado, con un rico sabor a pescado, cuidadosamente marinado con jengibre, galanga, jugo de limón, jugo de cangrejo, chile, cebolla seca... Se utiliza un total de 16 especias. Los turistas vienen a comprar pescado braseado en ollas de barro, ideal para la ocasión cerca del Tet, cuando muchos hogares encienden fogatas para estofar el pescado, usando máscaras de gas, lo cual resulta muy interesante.

Cada año, una familia puede vender entre 3.000 y 4.000 ollas de pescado estofado. Foto: Ngoc Thanh

Especialidad

Rollos de arroz Phu Ly. Los rollos de arroz Phu Ly son la especialidad más famosa de Ha Nam. Estos rollos se elaboran con delicioso arroz Tam Xoan de alta calidad. Tras remojarlo en agua durante 3-4 horas, se muele hasta obtener un polvo acuoso y se extiende al vapor. Los rollos de arroz tienen un grosor moderado, son crujientes y vegetarianos, sin carne ni setas oreja de madera. Sobre el papel de arroz blanco destacan capas de cebollas fritas doradas y fragantes, con unas gotas de grasa añadidas para realzar su sabor.

Rollitos de arroz a la parrilla con cerdo a la parrilla en Phu Ly. Foto: Van Anh

Los comensales lo comen con salsa de pescado agridulce, con encurtidos de colinabo, zanahorias y carne a la parrilla sazonada al gusto. La carne a la parrilla no es ni muy seca ni muy grasosa, sino fragante, suave y dulce. Muchos turistas piensan que los rollos de arroz Phu Ly son una combinación de rollos de arroz Thanh Tri y fideos de Hanoi con cerdo a la parrilla. El plato tiene un sabor único, lo que lo hace diferente de otros tipos de rollos de arroz en el país. Puede disfrutar de este plato en cualquier tienda de rollos de arroz en Ha Nam con precios que van desde 30,000 a 50,000 VND por porción. Fideos de arroz, fideos de arroz con perca Ha Nam es una zona baja, por lo que hay mucha perca natural. Si viene a Phu Ly cuando el pescado tiene huevas, tendrá la oportunidad de disfrutar de fragantes trozos de perca, con huevas de peces grasos.

La tilapia se puede freír o saltear en aceite, según el restaurante. Foto: Van Anh

Los famosos fideos de perca de Ha Nam se deben a su delicioso caldo elaborado con espinas de perca. Se sirven con fideos y perca, acompañados de hojas de mostaza y hierbas aromáticas para realzar su aroma. Las hojas de mostaza deben ser dulces o chinas para equilibrar el sabor de la carne de perca. Los fideos de arroz con perca tienen fibras pequeñas, blancas y opacas, no grandes ni amarillas como en otros lugares. Son masticables y no se rompen al dejarlos en el caldo durante mucho tiempo. El vendedor coloca el pescado en el centro del tazón de fideos de arroz, rodeado de hojas de mostaza picadas y cocidas, y luego vierte el caldo por encima. El caldo no es a pescado, es dulce y tiene aroma a jengibre fresco. El plato que se sirve a los comensales es bastante completo, con muchos fideos y pescado. Solo un adulto con mucho apetito puede terminar la porción completa. Un tazón cuesta unos 30.000 VND. Pescado braseado de la aldea Vu Dai El pescado braseado Vu Dai es conocido como la especialidad más famosa de Ha Nam debido a la calidad de los materiales de entrada combinada con los elaborados pasos de procesamiento. Una olla de pescado braseado debe hervirse continuamente durante 14 horas. Cuando se seque, agregue más agua y el fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario el pescado se quemará. El pescado elegido para ser secado es carpa negra que pesa de 4 a 6 kg o más, criada naturalmente o comprada para pescado braseado. Además de pescado fresco salado, la olla braseada también contiene panceta de cerdo y otras especias típicas del país. Una olla estándar de pescado tiene carne firme, espinas suaves, especias mezcladas en cada pieza de pescado, cuando se come tiene un sabor rico, picante y dulce, no salado.

Cuando la olla de pescado hierva, el cocinero añadirá jugo de limón y caramelo amargo. Exprimir jugo de limón sobre el pescado estofado a fuego alto ayudará a que la carne se ablande rápidamente. Luego, se añade agua hirviendo hasta que el pescado esté tierno. Foto: Ngoc Thanh

Salsa de pescado Binh Luc

El producto final de la salsa de pescado Binh Luc tiene un hermoso color ala de cucaracha, el fragante sabor de la galanga, el sabor salado de la sal y el picante del jengibre... ideal para mojar salsas o preparar otros platos. Los clientes pueden comprar directamente en el distrito de Binh Luc a un precio de referencia de 50.000 VND por una botella de 500 ml.

Vino de dragón

Los vinicultores de la aldea de Voc siempre se atienen a una receta para destilar vino. Es decir, lo cocinan con un delicioso arroz especial y lo fermentan con levadura vietnamita compuesta por 36 hierbas tradicionales chinas. Tras la fermentación, deben esperar de dos a tres días para que la levadura suba antes de abrirlo. El arroz para vino también se cocina en su punto justo, ni demasiado seco ni demasiado blando, se esponja y se enfría antes de espolvorearlo con levadura. Luego, se coloca en una tinaja de cerámica y se deja fermentar durante 48 horas. Cuando está esponjoso, se le añade agua y, tras dos noches, se utiliza para elaborar vino. Una tinaja cuesta a partir de 120.000 VND.

Plátano real

Los plátanos Dai Hoang Royal son muy apreciados por su delicioso sabor y su rica historia cultural. Foto: Do Hien

Los plátanos reales Dai Hoang también se conocen popularmente como plátanos "reales" por su piel amarilla, sus tallos verdes y frescos, y su fruto hermoso y uniforme. Los Dai Hoang registran en los libros de historia local que, en una ocasión, el rey Tran y su séquito navegaron desde la ciudadela de Thang Long hasta el palacio de Thien Truong, parando en Ly Nhan y probando la variedad local de plátano. Al ver la deliciosa fruta, el rey la recompensó y ordenó a la gente que la propagara.

Los plátanos Dai Hoang son muy exigentes con el suelo, y sus características solo son aptas para la franja de tierra a lo largo del río Chau Giang, que atraviesa algunas comunas del distrito de Ly Nhan. Por lo tanto, su cultivo y cuidado también requieren mucho esfuerzo. El precio del plátano oscila entre 30.000 y 50.000 VND por kg.

Du Hy

Fuente