Tenga cuidado con el aceite de cocina de mala calidad

El aceite de cocina es un ingrediente esencial presente en la mayoría de las comidas. De hecho, en el mercado actual aún existen muchos tipos de aceite de cocina de mala calidad, mezclado con impurezas, reciclado repetidamente o que no garantizan la seguridad alimentaria. Por lo tanto, es fundamental ser precavidos y saber cómo identificar y elegir un aceite de cocina puro y seguro para proteger la salud de toda la familia.

Ser cuidadoso al elegir y utilizar el aceite de cocina es una acción práctica para proteger la salud de usted y su familia.

Según los expertos en salud , el aceite de cocina de mala calidad suele producirse a partir de materias primas baratas, como aceite usado, aceite industrial o aceite reciclado. Este tipo de aceite contiene numerosas impurezas, ácidos grasos libres, aldehídos, oxidantes, etc., perjudiciales para el organismo. Su uso prolongado aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares, hepáticas, renales, obesidad y, lo más grave, cáncer.

El aceite de cocina reciclado o de baja calidad puede producir sustancias tóxicas como peróxido y acrilamida, especialmente al freírse repetidamente. Estas sustancias, al acumularse con el tiempo, pueden causar daño celular, alterar el sistema endocrino y ser factores de riesgo de cáncer.

Debido al bajo precio, muchos comercios, puestos ambulantes, etc. suelen optar por comprar aceite de cocina de origen desconocido para freír muchas veces, aumentando la toxicidad en los alimentos, afectando a millones de consumidores cada día.

Lo preocupante es que muchos tipos de aceite de cocina de baja calidad se presentan en envases atractivos, etiquetados como "puro" o "de alta gama", pero en realidad son productos de contrabando sin certificación de seguridad alimentaria. Algunos productos incluso falsifican marcas famosas, que son muy difíciles de distinguir a simple vista.

La Sra. Tran Thi Hue (distrito de Tan An) compartió: “Una vez compré una botella de aceite de cocina que se parecía al que suelo usar, pero al cocinar, olía a quemado, tenía un color oscuro inusual y hacía espuma rápidamente. Después de investigar, descubrí que era falso”.

La costumbre de comprar donde sea conveniente, eligiendo aceite de cocina principalmente por su precio económico e ignorando la calidad, es la debilidad de un segmento de consumidores actual. Esto, sin quererlo, contribuye a la proliferación de aceite de cocina contaminado en el mercado.

Para proteger la salud familiar, los consumidores deben adquirir conocimientos básicos al elegir aceite de cocina. Es decir, elegir productos de marcas reconocidas, producidos por grandes empresas, con reconocimiento de calidad y certificaciones de organismos reguladores.

Observe atentamente el envase: El aceite de cocina de calidad suele ser de color amarillo claro, transparente, sin sedimentos, con el envase intacto, la etiqueta clara y la fecha de caducidad. Los consumidores deben comprarlo en lugares de confianza: supermercados, tiendas de alimentación limpias, sistemas de distribución genuinos, y evitar comprar productos que no estén disponibles, productos de origen desconocido en línea o en mercados espontáneos. En particular, no utilice aceite que haya sido frito repetidamente: el aceite puede alterar sus componentes químicos y generar sustancias tóxicas después de freírlo.

Es mejor usarlo solo una vez o reutilizarlo una vez, siempre que no esté quemado ni presente olores extraños. Además, se recomienda priorizar el uso de aceites vegetales puros, como el de girasol, soja o oliva, en platos hervidos, ensaladas mixtas, etc. En el caso de platos fritos con mucho aceite, se debe limitar la frecuencia para reducir la absorción de grasa innecesaria.

La Sra. Tran Thi Kieu (comuna de Thanh Hoa) expresó: «Espero que se fortalezca aún más la inspección y el control de los establecimientos que producen y comercializan aceite de cocina de baja calidad. Las autoridades deben inspeccionar, controlar y sancionar estrictamente las infracciones con regularidad, especialmente el reciclaje de aceite usado para el consumo; además, deben promover la elección de alimentos seguros para concienciar a la población».

Elegir y usar con cuidado el aceite de cocina es una medida práctica para proteger su salud y la de su familia. No permita que el aceite de cocina de mala calidad arruine silenciosamente sus comidas y propague enfermedades. Todos los consumidores deben concienciarse y decir no al aceite de cocina de origen desconocido que flota en el agua para una vida sana y segura.

Huynh Huong

Fuente: https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html