Una nutritiva sopa de pollo con hierbas.
El ingrediente principal de este plato es el pollo de corral, preferiblemente pollo negro, una especialidad de las regiones de alta montaña conocida por su carne aromática y firme, y su alto valor nutricional. La sopa se complementa con hierbas medicinales naturales raras y valiosas, como la angélica sinensis, ingrediente principal, con su delicado aroma y sabor dulce, que tonifica la sangre y fortalece el sistema inmunológico; dátiles rojos, que aportan dulzor natural, calman los nervios y nutren la sangre; cordyceps sinensis, una valiosa hierba medicinal que refuerza el sistema inmunológico y mejora la salud en general; y bayas de goji, con su llamativo color rojo anaranjado, que no solo realzan el sabor, sino que también mejoran la vista y nutren el hígado y los riñones… junto con otras hierbas medicinales. Todos estos ingredientes se combinan para crear un plato que no solo es delicioso, sino también muy nutritivo.
Para lograr el sabor perfecto, el pollo se limpia a fondo y se marina con Angelica sinensis y un poco de vino blanco para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el aroma característico de las hierbas. Luego, el pollo se cuece a fuego lento con los demás ingredientes en las siguientes proporciones: Angelica sinensis constituye 5 partes como ingrediente principal, mientras que los dátiles rojos y el Cordyceps sinensis constituyen aproximadamente 2-3 partes cada uno, lo justo para añadir un dulzor natural y un mayor valor nutritivo. Durante la cocción a fuego lento, el aroma del pollo y las hierbas se extiende, despertando el paladar del comensal. El sutil aroma de la Angelica sinensis, combinado con el sabor dulce y salado de los dátiles rojos y el Cordyceps sinensis, crea una sinfonía única de sabores, a la vez familiares y novedosos.
El sabor de la sopa es lo que deja una impresión duradera en los comensales. La dulzura natural del pollo se mezcla con el aroma fragante y sutilmente dulce de las hierbas, estimulando las papilas gustativas a la vez que proporciona una sensación de relajación y bienestar. Long Thanh Hung, un turista de la ciudad de Da Nang, comentó: "Conocía la sopa de pollo con hierbas de Kolia desde hace tiempo, pero cuando la probé, me sorprendió gratamente. Su sabor es muy especial, refrescante y a la vez intenso. La sopa es especialmente refrescante; comerla es una experiencia placentera, como si te llenaras de energía. Sin duda, es un plato que vale la pena probar, sobre todo al visitar Cao Bang ".
La raíz de angélica se cultiva en la región de hierbas medicinales de Kolia (Nguyen Binh).
La Sra. Ha Thi Hoa, Directora de Kolia Co., Ltd., comentó: "Durante mucho tiempo, hemos tenido la idea de incorporar hierbas medicinales de las tierras altas de Cao Bang en platos únicos, no solo para deleitar a los comensales, sino también para promover la cultura culinaria local. Nuestra sopa de pollo con hierbas, preparada con maestría y la cálida hospitalidad de la gente local, ha conquistado los paladares de los comensales, dejando una huella imborrable en quienes la prueban. Gracias a nuestra dedicación, creatividad, habilidad y un sabor delicioso y nutritivo, este plato obtuvo con orgullo el tercer premio en el concurso de innovación culinaria 'Platos Deliciosos de la Región Montañosa' de 2024".
La sopa de pollo con hierbas Kolia no solo es un plato delicioso, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Gracias a la delicada combinación de hierbas medicinales, nutre el cuerpo, aumenta la vitalidad, favorece la circulación sanguínea y mejora la salud en general. Su sabor refrescante y su textura suave la hacen ideal para todas las edades, desde niños hasta personas mayores. Además de ser deliciosa y nutritiva, esta sopa es un excelente remedio natural que contribuye a mejorar la salud y proporciona una sensación refrescante y ligera.
Dios Linh
Fuente: https://baocaobang.vn/canh-ga-thao-moc-kolia-3173962.html
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