Cortar banh chung con tiras de bambú es el método tradicional que nuestros antepasados consideraban el estándar; ¿deberíamos evitar el uso de cuchillos para cortar banh chung?
Cortar banh chung con tiras de bambú es el método tradicional que nuestros antepasados consideraban el estándar; ¿deberíamos evitar el uso de cuchillos para cortar banh chung?
Según el concepto tradicional, al cortar el banh chung, los antiguos creían que se debía usar el estándar correcto, demostrando la habilidad y sofisticación del artesano. Tras pelar el pastel, se guardaba el hilo, se cortaba en pequeños trozos y se colocaba sobre el pastel en forma de cruz o diagonal, intersectando el relleno. Con solo tirar hábilmente del hilo, el pastel se dividía en 4 u 8 partes iguales, un detalle hermoso y lleno de tradición.
Cortar banh chung con tiras de bambú o con un cuchillo, ¿cuál es la forma más adecuada?
Quienes aprecian los valores tradicionales suelen enfatizar el corte del banh chung con tiras de bambú. Esto no solo demuestra apego a las costumbres antiguas, sino que también resulta práctico, especialmente en el difícil contexto del pasado. Cuando no había lavavajillas y las condiciones sanitarias eran limitadas, cortar el banh chung con tiras de bambú ayudaba a evitar la molestia de tener que lavar cuchillos cubiertos de arroz glutinoso y grasa, sobre todo en el frío del Tet.
Sin embargo, cortar el banh chung con tiras de bambú requiere habilidad y meticulosidad. Si no se tiene cuidado o se tira de las tiras en el orden incorrecto, el relleno puede salirse, perdiendo su valor estético. Por lo tanto, desde la antigüedad, la forma de cortar el banh chung con tiras de bambú también se ha considerado un reflejo de la diligencia, la habilidad y la calma del ama de casa. Quienes son impacientes y apresurados a menudo no pueden evitar arruinar el pastel tradicional.
Cortar banh chung con tiras de bambú requiere meticulosidad, cuidado y lleva más tiempo, por lo que hoy en día muchas personas prefieren usar un cuchillo para dividir rápidamente el pastel en 8 trozos limpios y afilados sin temor a aplastar o arrancar el relleno.
Entonces, ¿deberíamos cortar el banh chung con tiras de bambú o con un cuchillo? Cada persona tendrá su propia respuesta según sus preferencias y experiencias. Quienes son meticulosos, hábiles y les gusta preservar los valores tradicionales suelen optar por cortar el banh chung con tiras de bambú. Por otro lado, quienes son ocupados, decididos y rápidos en sus acciones pueden preferir cortar el banh chung con un cuchillo.
Según el concepto tradicional, al cortar el banh chung, los antiguos creían que se debía usar el mismo hilo con el que se ataba el pastel para cortarlo correctamente, lo que demuestra la habilidad y sofisticación del artesano. Foto: Internet .
Cómo cortar banh chung con tiras de bambú
Esta es una forma de cortar el pastel que honra la habilidad, la sofisticación y la serenidad de quien lo hace, y a la vez muestra respeto por el plato tradicional de la nación. El proceso es bastante sencillo, pero requiere paciencia y habilidad:
- Al pelar las hojas de dong y sacar el banh chung, guarde una o dos cuerdas para atar el pastel y corte las cuerdas en pedazos pequeños.
- Coloque el banh chung en un plato, coloque dos tiras de bambú en el centro para formar cuatro cuadrados y luego coloque dos tiras de bambú en diagonal en las cuatro esquinas para dividirlo en ocho trozos. Recuerde el orden de las tiras de bambú para que, al tirar de ellas, no se desplacen ni aplasten el pastel (puede marcar el orden haciendo un nudo al principio de las tiras).
Presione suavemente los cordones para que se adhieran firmemente al pastel, facilitando así su extracción sin exponer el relleno. Tire de los cordones desde afuera hacia adentro, siguiendo el orden indicado.
- Use su mano para sujetar el extremo de la cuerda donde se pega al banh chung y tire suavemente de ella horizontalmente; no levante demasiado el manojo de cuerda para evitar aflojar el relleno.
Cómo cortar banh chung con un cuchillo sin miedo a que se pegue
Cortar banh chung con cuchillo es un método rápido y práctico, especialmente indicado para personas ocupadas que no quieren perder tiempo en pasos complicados o que no son lo suficientemente hábiles y meticulosas. Con la ayuda de film transparente, también se elimina el inconveniente de que el cuchillo se pegue.
- Prepara un cuchillo largo y afilado y una capa de film transparente. Envuelve el cuchillo con film transparente para evitar que el pastel se pegue a la hoja. Esto mantendrá el cuchillo limpio, permitiéndote cortar el pastel fácilmente sin preocuparte de que se pegue arroz glutinoso o grasa.
- Retire las hojas de dong y coloque el pastel en un plato.
- Use un cuchillo para cortar el banh chung en 8 trozos como se indica arriba o en trozos del tamaño de un bocado según su preferencia personal.
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Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html
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