La historia detrás de los famosos fideos de la longevidad en la festividad del Tet

El Año Nuevo Lunar es siempre el momento en que la gente reza por un año nuevo pacífico y afortunado. Los deseos no sólo están presentes en los dichos: también se envían en los platos del Tet. En la cocina asiática, los fideos de la longevidad son famosos por sus múltiples significados de desear salud. Es por eso que, en cada ocasión de Tet o cumpleaños, muchas personas eligen disfrutar de fideos de la longevidad como una forma de desear estar siempre saludables. "Cada año, cuando llega el Tet, casi todas las mesas piden fideos de la longevidad. Este plato no solo es delicioso y hermoso, sino que también simboliza la suerte", dijo Johnny Mui, dueño de un restaurante en Nueva York, EE. UU.

En China y algunos países asiáticos, los fideos de la longevidad simbolizan una larga vida (Foto: Xinhua).

Debido a la popularidad y el significado de los fideos de la longevidad, muchas personas se preguntan, ¿cuál es el origen de este plato? Según la información registrada en los documentos, los fideos de la longevidad nacieron durante la dinastía Han alrededor de 141-87 a. C. En ese momento, el emperador Wu escuchó y dijo a sus ministros que si una persona tenía una cara larga, viviría una vida muy larga. Como no podía cambiar la longitud de su cara, el emperador decidió comer fideos largos y consideró que era una forma de aumentar su longevidad, porque en chino, las palabras "fideos" y "cara" tienen la misma pronunciación. Luego esta costumbre se extendió poco a poco por todo el país. Sin embargo, los historiadores chinos no están de acuerdo con esta hipótesis. "La dinastía Han fue un período en el que la cultura de los fideos floreció en China, contribuyendo a la base de los fideos actuales. Sin embargo, no hay fundamento para afirmar que el emperador Wu sea la razón por la que tenemos fideos de la longevidad", compartió con CNN Zhao Rongguan, un destacado académico que ha escrito sobre la historia y la cultura culinaria chinas durante las últimas cuatro décadas.

Al comer fideos de la longevidad, la gente a menudo intenta no morderlos ni romperlos (Foto: Xiaohongshu).

Aunque nadie sabe exactamente dónde se originó, los fideos de la longevidad son un plato popular en muchos países asiáticos como Singapur, Malasia y Corea del Sur. En Singapur y Malasia, la comunidad china suele utilizar misua (fideos de trigo) como fideos de la longevidad. Durante el Año Nuevo Lunar, a los coreanos les gusta comer japchae, fideos de cristal mezclados. En las bodas y los cumpleaños, los coreanos suelen comer janchi-guksu, también conocidos como "fideos de banquete" o "fideos de fiesta", un plato de fideos que simboliza la longevidad y la felicidad. En algunas provincias del norte de China, muchas personas aún mantienen la antigua costumbre de comer fideos de la longevidad. "Cuando se sirven los fideos, los comensales toman un poco del tazón y, con los palillos, tiran hábilmente del otro extremo. Luego, comen y sorben con una cara feliz. Es una forma de expresar gratitud al anfitrión", dijo el Sr. Zhao Rongguan.

Los jóvenes de un país de mil millones de habitantes usan zanahorias para tallar deseos significativos en un tazón de fideos de longevidad (Foto: Xiaohongshu).

No sólo eso, para hacer los fideos de la longevidad más atractivos y vivos, los jóvenes chinos han tallado zanahorias en deseos como "Feliz Año Nuevo" y "Feliz Cumpleaños" y han decorado el tazón de fideos.

Enlace de origen: https://dantri.com.vn/nhip-song-tre/cau-chuyen-dang-sau-mon-my-truong-tho-noi-tieng-ngay-tet-20240204125528139.htm