La historia detrás de los famosos fideos de la longevidad durante el Tet

El Año Nuevo Lunar es siempre una época en la que la gente reza por un año nuevo pacífico y próspero. Estos deseos no solo se expresan en dichos, sino también en los platos típicos del Tet. En la gastronomía del este de Asia, los fideos de la longevidad son famosos por simbolizar la buena salud. Por ello, en cada celebración del Tet o en su cumpleaños, muchas personas optan por disfrutar de estos fideos como una forma de desearse siempre buena salud. «Cada año, cuando llega el Tet, casi todas las mesas piden fideos de la longevidad. Este plato, además de delicioso y vistoso, simboliza la buena suerte», comentó Johnny Mui, propietario de un restaurante en Nueva York, Estados Unidos.

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 1 — En China y algunos países asiáticos, los fideos de la longevidad simbolizan una vida larga (Foto: Xinhua).

Debido a la popularidad y el significado que se le atribuye a los fideos de la longevidad, muchos se preguntan cuál es el origen de este plato. Según documentos, los fideos de la longevidad surgieron durante la dinastía Han, entre el 141 y el 87 a. C. En aquella época, el emperador Wu escuchó y comentó a sus ministros que una persona con rostro alargado viviría muchos años. Como no podía modificar la longitud de su rostro, el emperador decidió comer fideos alargados, considerándolo una forma de prolongar su vida, ya que en chino, las palabras «fideos» y «rostro» se pronuncian de forma similar. Posteriormente, esta costumbre se extendió por todo el país. Sin embargo, los historiadores chinos no comparten esta hipótesis. "La dinastía Han fue un período en el que la cultura de los fideos floreció en China, contribuyendo a la base de los fideos actuales. Sin embargo, no hay fundamento para afirmar que el emperador Wu sea la razón por la que tenemos fideos de la longevidad", dijo a CNN Zhao Rongguan, un destacado académico que ha escrito sobre la historia y la cultura culinaria chinas durante las últimas cuatro décadas.

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 2 — Al comer fideos de la longevidad, la gente suele intentar no morder ni romper los fideos (Foto: Xiaohongshu).

Aunque se desconoce su origen exacto, los fideos de la longevidad son un plato popular en muchos países asiáticos, como Singapur, Malasia y Corea del Sur. En Singapur y Malasia, la comunidad china suele usar misua (fideos de trigo) como fideos de la longevidad. Durante el Año Nuevo Lunar, los coreanos disfrutan del japchae, un plato de fideos mixtos. En bodas y cumpleaños, es común comer janchi-guksu, también conocido como "fideos de banquete" o "fideos de fiesta", un plato que simboliza la longevidad y la felicidad. En algunas provincias del norte de China, aún se conserva la costumbre de preparar los fideos de la longevidad de la manera tradicional. «Cuando se sirven los fideos, los invitados toman un poco del tazón, usan palillos para tirar hábilmente del otro extremo y luego los comen de un solo bocado con una sonrisa. Es una forma de expresar gratitud al anfitrión», dijo el Sr. Zhao Rongguan.

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 3 — Los jóvenes de este país de mil millones de habitantes utilizan zanahorias para tallar deseos significativos en tazones de fideos de longevidad (Foto: Xiaohongshu).

No solo eso, sino que para hacer que los fideos de la longevidad sean más atractivos y llamativos, los jóvenes chinos han tallado zanahorias con mensajes como "Feliz Año Nuevo" y "Feliz Cumpleaños" y han decorado el tazón de fideos.

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