Dieta para personas con hiperuricemia

Normalmente, la cantidad de ácido úrico en la sangre se mantiene siempre estable en una concentración inferior a 7,0 mg/dl (420 micromol/l) y se conserva a un nivel constante debido al equilibrio entre la síntesis y la excreción de esta sustancia.

Cualquier causa que altere el equilibrio entre estos dos procesos de síntesis y excreción, como el aumento de la síntesis de ácido úrico o la disminución de su excreción, aumenta la concentración de ácido úrico en sangre. Se considera hiperuricemia cuando la concentración de ácido úrico en sangre en hombres es superior a 7,0 mg/dl (o superior a 420 micromol/l) y en mujeres, a 6,0 mg/dl (360 micromol/l).

El aumento gradual de los niveles de ácido úrico en la sangre del cuerpo está asociado con una dieta poco saludable .

1. La importancia de la dieta para las personas con hiperuricemia

La dieta es fundamental para las personas con hiperuricemia. Seguir una dieta adecuada ayuda a controlar los niveles de ácido úrico en sangre, reduce el riesgo de ataques agudos de gota y previene complicaciones peligrosas de la enfermedad.

Limite la cantidad de purinas en el cuerpo: Las purinas son compuestos que, al metabolizarse, forman ácido úrico. Algunos alimentos tienen un alto contenido de purinas, como las vísceras, la carne roja, el marisco, las legumbres, los espárragos, etc. Limitar el consumo de estos alimentos puede ayudar a reducir la cantidad de purinas en el cuerpo, contribuyendo así a controlar los niveles de ácido úrico en sangre.

Pérdida de peso: El sobrepeso y la obesidad son factores de alto riesgo que provocan un aumento del ácido úrico en la sangre. Una pérdida de peso moderada ayuda a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre, lo que reduce el riesgo de gota.

Reducir el consumo de fructosa: La fructosa es un tipo de azúcar presente en frutas, refrescos, zumos de fruta enlatados, etc. Puede aumentar la producción de ácido úrico en el organismo. Por lo tanto, las personas con hiperuricemia deben limitar el consumo de alimentos ricos en fructosa.

Beba mucha agua: El agua ayuda a eliminar el ácido úrico del cuerpo a través de la orina. Beber suficiente agua todos los días (unos 2 litros) también ayuda a controlar los niveles de ácido úrico en sangre.

Suplementos de fibra: La fibra puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico en sangre. Los alimentos ricos en fibra que son beneficiosos para las personas con hiperuricemia incluyen: verduras de hoja verde, frutas, cereales integrales, etc.

2. Suplementos vitamínicos para personas con hiperuricemia

Ciertos suplementos para personas con hiperuricemia pueden ayudar a aliviar los síntomas de la gota y prevenir los brotes. Las personas con gota son más propensas a tener deficiencia de vitamina D y vitamina B12. Los niveles bajos de estos y otros nutrientes pueden deberse a hábitos alimenticios o a afecciones de salud comúnmente asociadas con la gota.

Aceite de pescado: Fuente de ácidos grasos omega-3, grasas poliinsaturadas esenciales importantes para diversos aspectos de la salud. Sin embargo, no se ha demostrado que los suplementos de aceite de pescado por sí solos reduzcan los brotes de gota, pero sí se beneficia el consumo de alimentos que contienen ácidos grasos omega-3, como el pescado azul, las semillas de lino, las nueces y ciertos aceites vegetales.

Ácido fólico: Una dieta rica en ácido fólico (una vitamina B) puede reducir los niveles de ácido úrico y prevenir la gota. Sin embargo, la investigación sobre los efectos directos del ácido fólico en la gota es limitada. El folato y el ácido fólico se encuentran en la mayoría de los alimentos vegetales, como las espinacas, los frijoles, los cereales y los aguacates.

Vitamina C: Debido a sus propiedades antioxidantes, la vitamina C (presente en pimientos morrones, frutas cítricas, brócoli, fresas y muchos otros alimentos) se ha estudiado como una posible opción de tratamiento para la gota.

Vitamina D: La vitamina D presente en alimentos o suplementos es beneficiosa para prevenir y controlar la gota. Se encuentra en alimentos como la leche, algunos pescados, hongos y alimentos fortificados.

Vitamina B12: La vitamina B12 desempeña muchas funciones importantes en el organismo. Se encuentra en muchos alimentos de origen animal y fortificados.

3. Vitaminas que se deben evitar cuando se tiene hiperuricemia

Ciertas vitaminas y otros nutrientes pueden empeorar la gota.

Niacina: La niacina, también conocida como vitamina B3, se encuentra en alimentos y suplementos. Esta vitamina puede aumentar los niveles de ácido úrico y empeorar la gota.

Ácido nicotínico: También se cree que el ácido nicotínico, un derivado de la niacina, aumenta los niveles de ácido úrico e incluso causa gota.

Vitamina A: Aunque la evidencia es incierta, se cree que la vitamina A también afecta los niveles de ácido úrico o empeora los síntomas de la gota.

4. Alimentos que debes comer y evitar cuando tienes ácido úrico alto en la sangre

Alimentos para comer

Alimentos que ayudan a controlar la hiperuricemia.

Verduras: Consumir verduras ricas en purinas, como pimientos verdes, espárragos, espinacas y coliflor, no afecta los niveles de ácido úrico ni aumenta el riesgo de ataques de gota. Además, comer verduras ayuda a alcanzar y mantener un peso saludable y adecuado. Aporta al organismo vitaminas y minerales importantes.

Ajo y cebolla: Pertenecen a la familia de las aliáceas y contienen el antioxidante quercetina. Según la Fundación para la Artritis, las aliáceas también contienen disulfuro de dialilo, que puede reducir las enzimas que dañan el cartílago. Además, aportan sabor a los platos, lo que facilita su incorporación a la dieta.

Lácteos: La proteína de los lácteos ayuda a reducir naturalmente los niveles de ácido úrico. Elegir productos bajos en grasa, como leche desnatada o yogur desnatado, también ayuda a mantener un peso saludable.

Tofu, cereales integrales, frijoles y lentejas: las proteínas de origen vegetal ayudarán a mantener una dieta equilibrada a la vez que se controla la afección.

Frutas cítricas: Elija frutas con bajo contenido en fructosa como pomelo, naranjas o piña, ya que este azúcar natural puede aumentar los niveles de ácido úrico.

Cerezas: Cerezas, 100% jugo de cereza ácida reduce los niveles séricos de ácido úrico y contribuye a reducir el riesgo de brotes en pacientes con gota.

Café: Beber cantidades moderadas de café no parece aumentar los niveles de ácido úrico y puede reducir el riesgo de desarrollar gota.

Té verde: Un componente del té verde llamado epigalocatequina-3-galato ayuda a reducir la inflamación.

Aguacates: Los aguacates son naturalmente bajos en purinas y contienen grasas monoinsaturadas y vitamina E. Estos componentes tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a reducir el dolor y la inflamación. Las dietas ricas en estos compuestos también se han relacionado con un menor riesgo de daño articular.

Pescado azul: Los pescados grasos o grasos como el salmón, el atún, la caballa, el arenque… como parte de una dieta regular, los ácidos grasos de estos pescados también ayudan a reducir la inflamación general.

Alimentos que se deben evitar

Las personas con hiperuricemia deben evitar alimentos como carnes rojas, vísceras, mariscos, cerveza, alcohol, bebidas azucaradas...

Carnes rojas y vísceras: Las carnes rojas tienen un mayor contenido de purinas que las carnes blancas. Consumir mucha carne roja (como res, venado) y vísceras (hígado, lengua, testículos) aumenta el riesgo de sufrir ataques de gota.

Mariscos: Algunos animales tienen un mayor contenido de purinas y deben limitarse, como los camarones, las ostras, los cangrejos, etc.

Alcohol: La mayoría de las bebidas alcohólicas no se recomiendan en la dieta de personas con hiperuricemia o gota. La cerveza y el vino ralentizan la excreción de ácido úrico. Sin embargo, beber un poco de vino no se asocia con una mayor incidencia de gota.

Alimentos y bebidas azucaradas: Evite los alimentos y bebidas que contengan fructosa, especialmente los que contienen jarabe de maíz de alta fructosa. Mantenga bajos los niveles de ácido úrico limitando o evitando el consumo de refrescos y otras bebidas azucaradas, fruta enlatada o jugos de fruta, productos con alto contenido de azúcar como donas, pasteles, dulces y algunos cereales para el desayuno.

Carbohidratos refinados: Los carbohidratos se digieren y absorben rápidamente, lo que puede aumentar los niveles de azúcar en sangre y, a su vez, los de ácido úrico. Evite los carbohidratos refinados como el pan blanco, el arroz blanco, las galletas y los pasteles. Aunque la miel es un edulcorante natural, tiene un alto contenido de fructosa. Cuando el cuerpo descompone la fructosa, libera purinas.

Además, las personas con hiperuricemia también deben tener en cuenta:

• Divida las comidas en varias comidas pequeñas a lo largo del día.
• Debes consultar con tu médico o nutricionista para desarrollar una dieta adecuada a tu estado de salud.
• Siguiendo una dieta adecuada y combinándola con la toma de la medicación prescrita por su médico, las personas con gota pueden aumentar sus posibilidades de controlar bien su enfermedad y mejorar su calidad de vida.

Dr. Vu Hoang

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-bi-tang-acid-uric-mau-172240524091549029.htm