Limitar la proteína animal y sustituirla por proteína vegetal reduce el riesgo de ciertas enfermedades cardiovasculares y es beneficioso para la salud.
1. Comer más proteína vegetal reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Consumir una dieta con una mayor proporción de proteína vegetal que de proteína animal puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) y enfermedad cardíaca coronaria (EC), según una nueva investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition dirigida por científicos de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.
Si bien las pautas dietéticas mundiales recomiendan mayores cantidades de proteína vegetal, la proporción ideal entre proteína vegetal y animal no está clara, y este es el primer estudio que investiga esta proporción y su impacto en la salud, especialmente en la salud cardiovascular.
Comer muchas proteínas vegetales ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Los investigadores utilizaron 30 años de datos sobre dieta, estilo de vida y salud cardiovascular de casi 203.000 hombres y mujeres que participaron en el Estudio de Salud de Enfermeras I y II, y en el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Los participantes informaron su consumo de proteínas cada cuatro años.
Calcularon la ingesta total de proteínas de cada participante, medida en gramos al día, así como las proteínas animales y vegetales específicas que consumían. Durante el estudio, se registraron 16.118 casos de ECV, incluyendo más de 10.000 casos de cardiopatía coronaria y más de 6.000 casos de ictus.
Después de ajustar el historial de salud de los participantes y los factores demográficos y de estilo de vida, el estudio encontró que comer más proteína vegetal que proteína animal estaba asociado con un menor riesgo de ECV y CHD.
En comparación con los participantes que consumieron la proporción más baja de proteína vegetal y animal (aproximadamente 1:4,2), los participantes que consumieron la proporción más alta (aproximadamente 1:1,3) presentaron un 19 % menos de riesgo de ECV y un 27 % menos de riesgo de EC. Esta reducción del riesgo fue aún mayor entre los participantes que consumieron más proteína en general.
Aquellos que consumían la mayor cantidad de proteínas (21% de energía proveniente de proteínas) y se adherían a una mayor proporción de proteínas vegetales respecto a animales tenían un riesgo 28% menor de ECV y un riesgo 36% menor de EC, en comparación con los que consumían la menor cantidad de proteínas (16% de energía).
No se encontró una asociación significativa entre el riesgo de ictus y esta tasa. Sin embargo, sustituir la carne roja y procesada de la dieta por algunas fuentes vegetales, como los frutos secos, se asoció con un menor riesgo de ictus.
Los investigadores también analizaron si llegaba el momento en que consumir más proteína vegetal dejaba de aportar beneficios adicionales o incluso podía tener un efecto negativo. Descubrieron que la reducción del riesgo de ECV comenzó a estabilizarse en una proporción de 1:2, pero el riesgo de cardiopatía coronaria continuó disminuyendo con proporciones más altas de proteína vegetal respecto a la proteína animal.
Según los investigadores, esta reducción de riesgos podría deberse a la sustitución de la carne roja y procesada por ciertas fuentes de proteína vegetal, especialmente frutos secos y legumbres. Se ha descubierto que estas sustituciones mejoran los factores de riesgo cardiometabólico, como los lípidos sanguíneos y la presión arterial, así como los biomarcadores inflamatorios. Esto se debe, en parte, a que las proteínas vegetales suelen ir acompañadas de altos niveles de fibra, vitaminas antioxidantes, minerales y grasas saludables.
Los investigadores también indicaron que las proporciones que determinaron fueron estimaciones y que se necesita más investigación para determinar el equilibrio óptimo entre proteína vegetal y animal. Además, se requiere más investigación para determinar cómo la ingesta de proteínas puede afectar el riesgo de accidente cerebrovascular.
Limite el consumo de carne roja y procesada para proteger la salud del corazón.
2. La mejor dieta para ayudar a combatir las enfermedades cardiovasculares
Según la Asociación Americana del Corazón, una dieta saludable es una de las mejores maneras de protegerse contra las enfermedades cardíacas. Lo que comemos puede influir en otros factores de riesgo controlables, como el colesterol, la presión arterial, la diabetes y el peso.
Para mantener un peso saludable, las personas necesitan consumir la misma cantidad de calorías que las que queman a través del metabolismo normal y la actividad física.
Elija alimentos ricos en nutrientes que contengan vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes, pero que sean más bajos en calorías que los alimentos pobres en nutrientes. Coma muchas verduras, frutas y cereales integrales.
Además, es necesario complementar con productos lácteos bajos en grasa, proteína vegetal, pescado, aves, legumbres, frutos secos, etc.; limitar el consumo de grasas saturadas, grasas trans, sodio, dulces, bebidas azucaradas y carnes rojas.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-tot-nhat-giup-phong-benh-tim-mach-172250216215850851.htm
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