Té Ma Do

Pico Cù Mông. Foto de : Trần Thanh Hưng

Según el Đại Nam nhất thống chí (Dinero geográfico completo de Đại Nam), la cordillera de Cù Mông tiene la montaña Mã Vụ, donde se cultiva té, antes conocido como "té verde Mã Vụ". El texto chino de este libro escribe "vụ" con el significado de niebla. Los ancianos de Phú Yên la llaman Mã Võ, porque desde lejos la montaña parece un caballo danzante. Vũ también se pronuncia vụ. Entonces, ¿es Mã Võ (Mã Vũ) o Mã Vụ?

Según la leyenda, cuando Nguyen Anh era perseguido por el ejército de Tay Son por esta zona, vio una planta parecida a un árbol de té. Ordenó a sus tropas que detuvieran a sus caballos (ma do, en el dialecto local, significa detener a los caballos). Luego, recogió las hojas de la planta, las preparó en una infusión, y todo el ejército se sintió mucho mejor antes de continuar su viaje. Al ascender al trono, el rey recordó esta historia y ordenó al gobernador de Song Cau que animara a la gente a beber este té, ya que era bueno para la salud. Ese bosque de té llegó a ser conocido como la Colina del Té del Rey Gia Long, y los lugareños lo llamaban "chè đảnh" (té de la cima).

Explicación basada en la forma: se llama "té de pico de búho" porque, al secarse, las hojas se curvan como el pico de un búho. En la región de Nẫu, a los habitantes les cuesta pronunciar "pico de búho", por lo que lo pronuncian como "pico de búho" (similar a esposa = dợ, o vu = dũ...).

En cuanto a su conservación, se le llama "té en cesta". Tras la cosecha, las hojas de té se atan como una cesta, se cuelgan en el ático de la cocina y se consumen gradualmente.

Jardín experimental de té Ma Do. Foto: Equipo de investigación

Reconociendo el valor de esta variedad de té, en 2020, la provincia de Phu Yen aprobó el proyecto “Investigación, aplicación y desarrollo de plantas de té Ma Do en Song Cau”, asignándolo al Centro de Ciencias Agrícolas y Biológicas La Hieng para su implementación.

Según las investigaciones, la planta de té Ma Do pertenece a la familia de las camelias y crece abundantemente en el paso de Cu Mong, a una altitud de 500 a 700 metros sobre el nivel del mar.

Después de tres años de implementación, el equipo ha propagado y plantado con éxito cientos de árboles en el jardín, y ha comenzado a cosechar y perfeccionar el proceso de producción y procesamiento.

(Entrada para el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas", parte del programa "Celebrando el café y el té vietnamitas", 2ª edición, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Fuente: https://nld.com.vn/che-ma-do-196240329105923769.htm