Garantizar de forma proactiva la seguridad alimentaria en las escuelas - Periódico y emisora ​​de radio y televisión Lang Son

El equipo interdisciplinario de inspección sobre seguridad alimentaria e higiene inspeccionó la cocina del jardín de infancia de Hoa Sua (ciudad de Lang Son ).

En toda la provincia hay actualmente más de 400 escuelas que organizan comidas en régimen de internado y semiinternado y sirven alrededor de 70.000 comidas al día. En particular, muchas escuelas en zonas remotas todavía enfrentan dificultades en instalaciones y recursos humanos. Desde el inicio del año escolar 2024-2025, los sectores de salud y educación se han coordinado para desarrollar e implementar un plan para inspeccionar y monitorear la seguridad e higiene alimentaria (FSH) en las escuelas de toda la provincia. Implementando la dirección del Departamento de Educación y Capacitación (DOET), desde septiembre de 2024 hasta la actualidad, el Departamento de Educación y Capacitación de los distritos y ciudades ha establecido 22 equipos de inspección para el 100% de las escuelas con cocinas colectivas.

Junto con el Departamento de Educación y Capacitación, desde el comienzo del año escolar, los departamentos de salud de los distritos y ciudades han establecido 11 equipos de inspección interdisciplinarios, que inspeccionan más de 100 cocinas escolares. Las inspecciones se realizan de forma periódica y repentina, centrándose en los centros con gran número de alumnos internos y en las zonas montañosas y especialmente desfavorecidas.

La Sra. Vy Thi Bang, jefa interina del Departamento de Salud del Distrito, informó: El distrito tiene más de 40 escuelas que organizan cocinas colectivas. Para garantizar la seguridad alimentaria en las cocinas escolares, cada año organizamos y coordinamos inspecciones en estas escuelas. Durante la inspección, nos centramos en proporcionar instrucciones directas sobre cómo almacenar muestras, utilizar fuentes de agua limpia y conservar los alimentos de acuerdo con los procedimientos correctos. Para las escuelas que carecen de equipamiento, el departamento de coordinación propone apoyar instalaciones esenciales.

Junto con Loc Binh, a través de la inspección, la mayoría de las cocinas escolares del área cumplen bien con las regulaciones legales para garantizar la seguridad alimentaria desde la etapa de importación de materias primas hasta el procesamiento, conservación, transporte y almacenamiento de muestras.

No solo realizando inspecciones periódicas, inmediatamente después de recibir información sobre casos de intoxicación escolar en algunas localidades, desde principios de marzo de 2025 hasta ahora, el Departamento de Salud ha ordenado a sus unidades afiliadas que revisen todas las cocinas escolares de la zona. El Sr. Nguyen Nam Dung, Subdirector del Departamento de Seguridad Alimentaria del Departamento de Salud, dijo: Hemos recomendado al Departamento de Salud que establezca un equipo de inspección interdisciplinario para realizar inspecciones en tres escuelas clave en la ciudad de Lang Son, el distrito de Huu Lung y Binh Gia durante el mes de acción para la seguridad alimentaria (del 15 de abril al 15 de mayo de 2025). Además, continuamos realizando inspecciones sorpresa en escuelas con cocinas comunitarias para prevenir rápidamente riesgos de seguridad alimentaria en las escuelas.

El jardín de infancia Hoa Sua (distrito de Tam Thanh, ciudad de Lang Son) es una de las unidades inspeccionadas por el equipo interdisciplinario en abril de 2025. La Sra. Ha Thi Tuyet Nga, subdirectora de la escuela, compartió: Cada año, después de ser guiada por los equipos de inspección, la escuela ha superado y complementado de manera proactiva el proceso de cocina unidireccional con equipo y herramientas completos de acuerdo con las regulaciones. La escuela cuenta con 9 empleados de cocina que están capacitados profesionalmente y tienen controles de salud periódicos. Las inspecciones periódicas ayudan a las escuelas a mejorar sus procesos y garantizar comidas seguras para los niños.

Junto con las autoridades, los padres también juegan un papel importante en la supervisión de la calidad de las comidas. Este año escolar, muchas escuelas han invitado a representantes de los padres a participar en las pruebas y brindar comentarios para mejorar los procedimientos de procesamiento. La Sra. Le Thi Hoa, madre de un niño que estudia en la escuela primaria Tan Thanh (distrito de Huu Lung), dijo: A fines de marzo de 2024, me invitaron a unirme al equipo de inspección para inspeccionar la cocina de la escuela. Aquí fui testigo de un proceso muy serio de procesamiento y conservación de alimentos, mediante el cual me sentí muy seguro.

La labor de inspección y aseguramiento de la seguridad e higiene de los alimentos en los comedores escolares ha sido y está siendo focalizada y fortalecida con la participación de todos los niveles, sectores, fuerzas funcionales y especialmente los padres de familia. Se trata de una solución práctica para ayudar a mejorar la eficacia de la prevención y protección de la salud de los alumnos frente al riesgo de intoxicación alimentaria en la escuela.

Fuente: https://baolangson.vn/tang-cuong-kiem-tra-giam-sat-ngan-ngua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-trong-truong-hoc-5044763.html