Propietario de una panadería vietnamita en Singapur: "Gano casi 60 millones de VND al mes"
Báo Dân trí•16/11/2024
(Dan Tri) - Después de deducir los gastos de electricidad, agua, alquiler e impuestos, la Sra. Hue, propietaria de una tienda de sándwiches vietnamitas en Singapur, estimó su ganancia en alrededor de 3.000 SGD (casi 60 millones de VND).
En las redes sociales de Singapur, una panadería vietnamita se ha convertido en el centro de atención mediática tras la viralización de un video de cientos de clientes haciendo fila para comprar pan. Según la CNA de Singapur, se trata de la tienda de la Sra. Hue, una vietnamita de 47 años que actualmente vive y trabaja en la isla del león. La panadería, llamada "Hue Banh Mi", abrió hace dos años. Inicialmente, era solo un pequeño puesto ubicado en el patio de comidas de Teck Whye. La Sra. Hue reveló que después de deducir todos los gastos, obtendrá una ganancia de casi 60 millones de VND por mes (Foto: Hue banh mi). Tras unos 10 meses de funcionamiento, la tienda tuvo que cerrar porque el alquiler aumentó de 1.000 SGD (18,8 millones de VND) a 2.600 SGD (49 millones de VND). Incapaz de afrontar el desorbitado aumento del alquiler, el marido de la Sra. Hue, conductor de tecnología, habló con su esposa sobre la posibilidad de trasladar la tienda a una sucursal. Antes de abrir la panadería, la Sra. Hue trabajó en el sector de la restauración durante unos 10 años. Durante su estancia en Vietnam, vendió pho, banh mi y rollitos de primavera fritos. Además, tiene experiencia en la apertura de una cafetería que vende bebidas puramente vietnamitas. "Cuando llegué a Singapur, durante la pandemia, seguí cocinando y probando recetas vietnamitas. Cocinando para la familia de mi marido, que es singapurense, observé cómo reaccionaba la gente al sabor de los platos vietnamitas. Quiero vender platos vietnamitas auténticos no solo a mis compatriotas que viven lejos, sino también a la gente de aquí, y no quiero cambiar demasiado el sabor", confesó la Sra. Hue. El pan proviene de una panadería de Singapur especializada en pan vietnamita. Al compartir el secreto para hacer un pan delicioso, el dueño de 47 años comentó que lo más importante es la frescura de los ingredientes y la salsa indispensable. Según el gusto singapurense, la salsa no debe ser demasiado dulce. Algunos platos del restaurante (Foto: Hue banh mi). Todos los días, la dueña vietnamita se despierta a las 5:30 para llevar a sus dos hijos a la escuela y luego ir al mercado a comprar ingredientes frescos. Los pedidos suelen empezar a las 10:30. El restaurante no sirve comida para comer en el local, sino que los clientes piden y se la llevan. Tras la difusión en redes sociales de videos de clientes que acudían al restaurante para probar la comida, el pan de la Sra. Hue se hizo más conocido. Por ello, los clientes empezaron a tener que esperar entre 40 minutos y una hora por su comida. Para evitar que los clientes pierdan demasiado tiempo, la Sra. Hue siempre les aconseja que pidan con antelación. Si no tienen prisa, pueden dar una vuelta antes de volver a buscar el pan. Desde hace aproximadamente un año, la familia de la Sra. Hue se ha acostumbrado a ver a los clientes sentados en la sala esperando su pan. A veces, su marido también charla con ellos. El restaurante abre hasta las 8:00 p. m. todos los días, para no interrumpir la cena familiar. Se sabe que la mayoría de los visitantes aquí son residentes de áreas como Choa Chu Kang, Bugis y Tampines. Actualmente vende en casa para reducir los costos de alquiler (Foto: Hue banh mi). Tras deducir todos los gastos, obtengo una ganancia de unos 3.000 SGD (casi 60 millones de VND) al mes. Aunque estamos ocupados, no obtenemos muchas ganancias porque el precio de cada comida es más barato que en otros puestos del patio de comidas. Sin embargo, estoy satisfecho mientras gane lo suficiente para vivir y los clientes puedan disfrutar de auténtica comida vietnamita, confesó la dueña. Como comentó la Sra. Hue, el precio de la comida en el local es algo más bajo que el precio general en Singapur. En concreto, mientras que un sándwich en otros locales suele costar al menos 7,9 SGD (150.000 VND), el sándwich especial aquí solo cuesta 6,3 SGD (120.000 VND). Otros tipos, como el sándwich de ternera con queso, también cuestan 120.000 VND, y el sándwich de pescado a la parrilla y el de cerdo asado, ambos por 113.000 VND. La tienda también vende algunos postres como té de pomelo, té tailandés, café con leche helada y té de miel y limoncillo, con un precio de aproximadamente 57.000 VND por plato.
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