El Sr. Nguyen Van Tham (70 años, de la ciudad de Tra Vinh, provincia de Tra Vinh) dijo que comenzó a investigar la producción de vino de melón amargo a finales de 2009, pero fracasó muchas veces debido a la falta de experiencia.
Al principio, era el único que cultivaba, cosechaba melón amargo y elaboraba vino. Mi esposa y mis hijos no estaban de acuerdo, así que nos mudamos a vivir a Ciudad Ho Chi Minh —añadió el Sr. Tham—.
El Sr. Tham comentó que, tras un mes de plantación, el melón amargo comenzará a dar frutos jóvenes. Durante esta etapa, los frutos rectos y oblongos se seleccionarán, se enrollarán, se colocarán en una botella de cerámica y se cosecharán 10 días después.
A finales de 2010, se lanzó oficialmente el vino de melón amargo y se hizo conocido por muchos. Desde entonces, muchos han venido a visitarlo y a aprender de la experiencia vitivinícola del Sr. Tham.
La Sra. Le Kim Thuy (provincia de Vinh Long ) comentó que su familia se especializa en el cultivo de hortalizas, tubérculos y frutas, pero los precios suelen bajar, lo que genera pérdidas. En 2020, acudió al Sr. Tham para aprender a elegir variedades de melón amargo, el tiempo de cultivo, así como los procesos de elaboración de una botella de vino y la producción de vino hasta el día de hoy.
“Ha habido muchos fracasos porque el melón amargo que se cultiva en Vinh Long es diferente al de Tra Vinh, por lo que su sabor no es el adecuado. Pero gracias a la investigación, también he creado un vino único de Vinh Long, que vende más de 50 botellas de vino de melón amargo al mes a un precio de 75.000 VND por botella de 0,5 litros”, añadió la Sra. Thuy.
Con el deseo de aumentar el valor de los productos agrícolas, el Sr. Nguyen Chau Phong de (provincia de Tien Giang) no dudó en viajar lejos al Sr. Tham para aprender a cultivar y producir vino a principios de octubre de 2023.
“Después de que el Sr. Tham me explicara cómo elegir variedades de melón amargo y cómo envasarlo en botellas de cerámica para lograr la mejor calidad, decidí producir 100 botellas de vino de melón amargo a tiempo para el próximo Año Nuevo Lunar”, añadió el Sr. Phong.
El Sr. Nguyen Van Tham habló sobre las dificultades iniciales al comenzar a producir vino de melón amargo. Video: Hoang Loc
Al compartir el éxito de su emprendimiento a su avanzada edad, el Sr. Tham comentó con alegría: «Cada año vende más de 4.000 botellas de vino terminado y, tras deducir todos los gastos, obtiene una ganancia de más de 200 millones de VND. Además, comparte su experiencia en el cultivo y la producción de vino de melón amargo con muchas personas de agencias y departamentos que se los presentan».
El 5 de octubre, hablando con un periodista del periódico Lao Dong, la Sra. Nguyen Thi Dung, subdirectora del Departamento Económico de la ciudad de Tra Vinh, informó que el producto de vino de melón amargo Nam Bac - Tu Tham es un producto que cumple con el estándar OCOP de 3 estrellas de la provincia de Tra Vinh en 2021.
Según la Sra. Dung, además de producir vino de melón amargo, el Sr. Tham también dio la bienvenida con entusiasmo, presentó e instruyó sobre cómo cultivar y producir vino no solo a la gente local sino también a la gente de otros lugares.
“Sin embargo, es necesario aprender con cuidado las técnicas de cultivo del melón amargo y la concentración de alcohol de los diferentes tipos de vino para elaborar productos terminados para los consumidores, evitando la producción de productos de baja calidad que generan pérdidas y afectan la salud de los consumidores”, añadió la Sra. Dung.
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