Helado de tamarindo de Saigón

Es una bebida sencilla y cotidiana, poco mencionada por los expertos culinarios . El tamarindo se mezcla con agua, se revuelve, se le añade hielo y ya está listo.

Así de simple, pero sorprendentemente delicioso. Al trabajar en Saigón, además de pasar días en hoteles de lujo y banquetes suntuosos con platos famosos, los saigoneses que viven lejos de casa suelen pensar en los conocidos refrigerios callejeros. Es una imagen lejana, pero tan cercana; te la sirven al instante con solo salir a la calle.

El té helado de tamarindo probablemente se deba a que es la bebida más rápida de preparar.

El helado de tamarindo es una bebida tradicional que se vende a menudo en puestos ambulantes. Poco a poco, donde hay mucha gente y buenas ofertas, los vendedores encuentran la manera de instalar un puesto fijo para ganarse la vida. La gente va y viene, pasa y luego regresa, no porque les falte tiempo, sino porque el helado de tamarindo es simplemente delicioso.

Yo también he vuelto varias veces así. Cuando un cliente se acerca al carrito de tamarindo, la vendedora se baja la bufanda, mostrando una sonrisa radiante. Pasando todo el día ganándose la vida en la calle, su dura vida y sus hermosos sueños son su motivación. Sirve, revuelve y prepara un refrescante vaso de tamarindo ligeramente ácido.

Ese carrito de bebidas vende muchas cosas, pero suelo pedir té helado de tamarindo. Quizás porque es la bebida más rápida de preparar. Podría considerarse una bebida instantánea, ya que el té helado de tamarindo ya viene mezclado en el recipiente; los clientes solo tienen que verterlo, añadir agua y hielo. Una pizca de cacahuetes crujientes por encima le da un toque aún más atractivo, creando un sabor único y delicioso.

De vez en cuando, la niña a su lado intentaba ayudar a su madre. Le temblaban las piernas debido a los efectos persistentes de una enfermedad, pero aun así se dedicaba a ayudarla a ganarse la vida. Al verla luchar por abrir la tapa de la caja grande, la madre no la regañó, sino que la ayudó con cuidado a girarla un poco para que pudiera abrirla ella misma. La niña sonrió ampliamente y, con ambas manos, me entregó un vaso de jugo de tamarindo casero.

En momentos como estos, de repente siento la necesidad de dar más del precio del jugo de tamarindo para ayudar un poco a la madre y a la hija. Una vez, le di un billete de veinte mil dongs por el jugo de tamarindo y le dije que no se molestara en dar cambio. Negó con la cabeza, y la niña instó a su madre a que le diera el cambio al cliente. Rápidamente se me ocurrió una solución que satisfaría a ambas partes: prepararía otro vaso para llevar.

El helado de tamarindo ya está preparado; solo hay que servirlo, añadir agua y hielo. Una pizca de cacahuetes crujientes por encima lo hace aún más atractivo, creando un sabor único y delicioso.

Los pobres que se ganan la vida en las calles de Saigón tienen sus propias dificultades. ¿Quién quiere que los niños soporten el sol abrasador junto a sus madres? Los niños son inocentes; solo quieren ayudar cuando ven sufrir a sus madres. Saigón, con sus calles abarrotadas, tiene suerte de tener a esta madre e hija que venden bebidas; logran ahorrar lo suficiente para enviar a la niña a la escuela. La niña también tiene sueños y deseos: comer bien y vestirse bien. Quiere ser maestra algún día. Pero ese es un sueño lejano. El carrito de jugo de tamarindo sigue su ruido desde el amanecer hasta el anochecer; el simple hecho de ganarse la vida ya es un gran logro.

La niña insistía a su madre para que la dejara ayudar cuando había mucha gente. Su madre, a regañadientes, la dejaba hacer la sencilla tarea de recibir y dar cambio a los clientes. Una tarde, cuando fui a comprar un vaso de jugo de tamarindo para apoyar el negocio, noté que parecía más alta. Resultó que llevaba tacones rojos. Me mostró con orgullo un par de zapatos viejos de su hija que un cliente le había regalado. También tenía un objeto nuevo: una cartera grande con correa, también regalo de un cliente. Cada vez que un cliente le daba dinero, lo recibía cortésmente con ambas manos y les daba el cambio, como "bonus", con una sonrisa radiante.

Los niños solo necesitan pequeñas alegrías como esa. Ayudar a mamá la hace feliz. El bolso de la niña estaba abultado, lo que parecía indicar que había vendido más hoy. Quizás su sonrisa atrajo a más clientes, o quizás simplemente era porque estaban en Saigón.

El concurso de escritura "Espíritu Oriental" , organizado por el periódico Thanh Nien en colaboración con la Zona Industrial Intensiva Phu My 3, ofrece a los lectores la oportunidad de compartir su profundo cariño por la tierra y la gente de las provincias del sureste (incluyendo Ba Ria-Vung Tau, Dong Nai , Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Tay Ninh y Ciudad Ho Chi Minh) y de contribuir con las mejores prácticas, nuevos modelos y el pensamiento creativo y dinámico de los habitantes de la región oriental. Los autores pueden enviar sus trabajos en forma de ensayos, reflexiones personales, notas, reportajes periodísticos, etc., para participar en atractivos premios con un valor de hasta 120 millones de dongs.

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Enlace de origen: https://thanhnien.vn/co-da-me-sai-gon-185231004112046496.htm