La niña trae las 'especialidades de Hue' al mundo

Con amor por su ciudad natal y pasión por la cocina , Pham Le Nguyen Hao, de 37 años, ex estudiante de TI en la escuela secundaria Quoc Hoc Hue, creó la marca Hue Thuong, que produce especialidades culinarias de Hue envasadas en frío, una línea de productos bastante nueva en el mercado actual. En 2024, Hue Thuong exportó 50.000 productos a EE. UU., de los cuales la sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente de Hue es el producto principal.

De programador a entusiasta culinario

Pham Le Nguyen Hao, que actualmente vive en la ciudad de Ho Chi Minh, y su hermano menor, que dirige la marca Hue Thuong, acaban de participar en la ronda final de la Competencia de Innovación y Startups de la provincia de Thua Thien Hue 2024 con el proyecto Hue Thuong: fideos de arroz envasados ​​con sabor a Hue. El proyecto fue altamente valorado por el jurado por su innovación, utilidad del producto así como su potencial y gran mercado. Especialmente los mercados de exportación a EE.UU., Australia, Japón, Corea y Canadá.

En el camino hacia iniciar un negocio, Pham Le Nguyen Hao y sus colegas han experimentado muchos desafíos y dificultades. Contar con los paquetes de productos más completos del mercado, los primeros contenedores exportados oficialmente a EE.UU., es un camino de esfuerzo y dedicación de los jóvenes de Hue. Llevo 20 años fuera de Hue, pero aún extraño los ricos sabores de sus platos, como los de mi madre. Creo que todos los que estamos lejos de casa compartimos los mismos sentimientos, por eso las especialidades de Hue Thuong siempre transmiten el sentimiento de la gente de Hue. Quiero que los clientes disfruten de la sopa de fideos de pez cabeza de serpiente y la sopa de fideos Nam Pho, y así se les pasará un poco la nostalgia —compartió Hao.

Pham Le Nguyen Hao presenta la sopa de fideos de pescado cabeza de serpiente envasada de Hue al Sr. Nguyen Van Phuong, presidente del Comité Popular de Thua Thien Hue, en un programa comercial de la Asociación de Thua Thien Hue en la ciudad de Ho Chi Minh en 2024.

Pham Le Nguyen Hao, ex estudiante de TI de la escuela secundaria Quoc Hoc Hue, se graduó de licenciatura en tecnología de la información pero está destinado a la industria de procesamiento de mariscos y está iniciando un negocio con la especialidad de su ciudad natal, Hue. Este septiembre, la marca Hue Thuong acaba de alcanzar el hito de exportar 50.000 paquetes de sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente envasada de Hue y otros productos especiales de Hue al mercado estadounidense a través de canales oficiales.

Según Pham Le Nguyen Hao, fundador de la marca Hue Thuong, la sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente de Hue es una rara especialidad envasada de Hue que se exporta oficialmente al mercado estadounidense. Además de la sopa de fideos con cabeza de serpiente, Hue Thuong también tiene productos especiales de Hue envasados ​​​​frescos que ingresarán al mercado estadounidense en 2024, como fideos de anguila con sabor a Hue, sopa de fideos Nam Pho, caballa estofada con sabor a Hue, sopa de fideos con cangrejo, etc. Entre los productos especiales envasados ​​​​de Hue, la sopa de fideos con cabeza de serpiente sigue siendo el producto principal y es amado y bienvenido por los clientes y la comunidad vietnamita en los EE. UU.

Al hablar sobre la oportunidad de iniciar un negocio de especialidades congeladas de Hue, Hao recordó: «Como niño, nacido y criado en Hue, la gastronomía de Hue me parece deliciosa y diversa, pero para quienes viven lejos, es muy difícil disfrutar del auténtico sabor de Hue. Me esforcé y pensé en cómo preparar platos de caldo de Hue, como la sopa de fideos con cabeza de serpiente, la sopa de fideos Nam Pho y la sopa de fideos con carne de Hue... envasados ​​frescos, aplicando tecnología de congelación para conservar el sabor característico. A partir de ahí, con la ayuda y el compañerismo de familiares y amigos de mi ciudad natal, elaboramos sopa de fideos con cabeza de serpiente envasada con el sabor característico de Hue».

El personal está envasando en frío la sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente, especialidad de Hue.

Una vez que tuvo una idea, la estudiante de informática de la escuela secundaria Quoc Hoc Hue comenzó a implementarla. Para producir el actual paquete de sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente, Hao y sus colegas tuvieron que experimentar, cambiar y escuchar mucho los comentarios de los clientes.

El producto que más apasiona a Hao y al que dedica más tiempo son los fideos de arroz Nam Pho. Esta es una sopa de fideos especial disponible sólo en Hue. Para preparar este tipo especial de sopa de fideos, Hao tuvo que volar de regreso a Hue muchas veces, visitar las casas de las mujeres en el pueblo de Nam Pho, el mercado de Mai (distrito de Phu Thuong, ciudad de Hue) para aprender a hacer fideos.

Proyecto Hue Thuong: Los fideos de arroz envasados ​​con sabor a Hue ingresaron a la ronda final de la Competencia de Innovación y Startups de la Provincia de Hue Thua Thien 2024

Dirigido a los mercados de la UE, Australia y Asia Oriental

Al hablar sobre el hito de 50.000 productos exportados a EE. UU., el director ejecutivo Hue Thuong dijo que exportar oficialmente a un mercado "difícil" como EE. UU. es una felicidad. Esto es posible gracias a nuestros muchos años de experiencia en el sector de exportación de productos del mar.

Hao comentó: «Tengo la suerte de haber trabajado en la industria de exportación de mariscos al mercado estadounidense durante muchos años, por lo que tengo experiencia con los estándares establecidos por dicho mercado. Las especialidades envasadas de Hue son un nuevo grupo de productos de exportación, por lo que debo aprender más sobre los ingredientes permitidos y no permitidos para la exportación. Además, para que los productos de Hue lleguen rápidamente a la comunidad vietnamita en EE. UU., la empresa debe encontrar socios adecuados para desarrollar el mercado».

La Sra. Nguyen Hao y el Sr. Ngo Phuoc Tuan, gerente de marca de Hue Thuong, compartieron con los jueces

En la orientación del desarrollo de la industria de comida rápida especializada congelada de Hue, Hue Thuong se centrará en el mercado de exportación en un 90% y en el mercado interno en un 10%. Debido a la gran cantidad de tiendas de comida rápida en Vietnam, la demanda y la costumbre de usar productos congelados es limitada. En una primera fase, Hue Thuong se centrará en la comunidad de Hue en Ciudad Ho Chi Minh y otras grandes ciudades. El mercado nacional también puede desarrollarse en minisupermercados en edificios de apartamentos, cafeterías de oficinas, agencias de viajes e incluso en trenes y barcos, afirmó Ngo Phuoc Tuan, gerente de marca de Hue Thuong.

Respecto al mercado internacional, después del mercado estadounidense, Hue Thuong planea exportar sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente y otros productos especiales de Hue envasados ​​a través de canales oficiales a la UE, Australia y Canadá. Especialmente en el futuro, Japón y Corea servirán a la comunidad internacional de estudiantes y trabajadores que trabajan aquí.

Lam Tran

Fuente: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo