¿Qué hay dentro del “planeta culinario” Omakase en el corazón de Son Tra?
Báo Thanh niên•24/11/2024
Inaugurado en el InterContinental Danang Sun Peninsula Resort el 17 de noviembre, Tingara es considerado un "planeta culinario " en el corazón de Son Tra, Da Nang. Con un diseño único, como un nido de pájaro, y la exquisita cocina omakase de chefs famosos, Tingara abre un fascinante universo culinario para cada comensal.
Inspirado en el significado okinawense de "río de estrellas", Tingara ofrece una experiencia culinaria completamente diferente. Más que una simple comida, Tingara es un escenario donde las artes culinarias del teppanyaki y el sushi se subliman a la perfección, en una delicada e interesante combinación con la cocina tradicional vietnamita.
Chef Tetsuhiko Isozaki
El estilo Omakase —"Te lo dejo en tus manos"— es la esencia de la experiencia Tingara, donde los comensales confían plenamente su paladar a la creatividad y la técnica de los chefs. Estrellas culinarias mundiales actúan como narradores y guían a los comensales en un viaje para descubrir las profundidades del sabor.
Asesor culinario Junichi Yoshida
Al frente del asesoramiento culinario se encuentra Junichi Yoshida, un referente mundial del arte del teppanyaki y el primer chef de teppanyaki galardonado con la prestigiosa estrella Michelin. Además, ha sido el asesor culinario desde los inicios del restaurante Hibana by Koki en el Hotel Capella Hanoi, galardonado con dos estrellas Michelin durante dos años consecutivos. Su presencia en Tingara garantiza la excelencia culinaria. Por su parte, el chef Tetsuhiko Isozaki, quien gestiona directamente el mostrador de teppanyaki en Tingara, es la personificación de la meticulosidad y la sofisticación en el arte culinario japonés. Cada plato que crea no solo se adapta al paladar, sino que también cuenta una historia propia, transportando a los comensales a cada nivel emocional.
Los comensales disfrutan de la experiencia culinaria en Tingara
Sentados en la barra de la cocina, los primeros comensales en llegar al restaurante presenciaron la meticulosa preparación de cada plato y, curiosamente, sintieron la magia de un espectáculo culinario. La estrella de Tingara es el Ultimate Crispy Steak, considerado un símbolo de perfección, elaborado con carne Yaeyama (kyori wagyu), una carne premium de la región de los cerezos en flor. La carne se cocina a fuego lento para conservar su suavidad y luego se termina con una técnica de asado al carbón Kishu Binchotan, considerado por los chefs como el mejor carbón del mundo por su larga duración, su ausencia de olor y humo, y su secreto para la excelencia de los platos Teppanyaki. La crujiente capa exterior, mientras que el interior se mantiene dulce y suave, combinada con las delicadas salsas exclusivas del chef, es el sabor que los comensales recordarán para siempre de su visita a Tingara.
Chef Tsuneyoshi Tiara
El Sushi Counter es el escenario del Chef Tsuneyoshi Tiara, un maestro del sushi con más de 20 años de experiencia. Utiliza las lonchas de salmón y atún más frescas, importadas de proveedores líderes. Las piezas de nigiri y sashimi se presentan meticulosamente, no solo hermosas, sino también rebosantes de sabores originales y frescos en cada rebanada. Lo especial de Tingara reside no solo en el arte de preparar los platos, sino también en la estrecha interacción entre el chef y los comensales. Cada plato es como un secreto que se revela poco a poco, convirtiendo la comida en un viaje de sabores interesante y sorprendente.
Catador de vinos Tri Tran (Peter)
En Tingara, las bebidas no son solo parte de la comida, sino el complemento perfecto para realzar la experiencia de sabor. Seleccionadas por el sumiller Tri Tran (Peter), quien trabajó en el famoso restaurante francés La Maison 1888, los comensales disfrutarán de sake premium, shōchū, whisky japonés, además de cócteles creativos y vinos de primera calidad.
El restaurante Tingara está ubicado en el InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
Cocina de la "galaxia"
Ubicado en la planta "Heaven", la más alta del InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Tingara se asemeja a un nido de pájaro escondido entre el fresco follaje verde de la península de Son Tra. El restaurante, diseñado por Bill Bensley, presenta una singular forma circular con vistas panorámicas al vasto océano, transportando a los comensales a un mundo natural y único, con detalles inspirados en la selva tropical y el océano.
El techo está diseñado como una "galaxia".
Con capacidad para tan solo 52 invitados, Tingara ofrece un ambiente privado e íntimo, ideal para veladas románticas o reuniones importantes. El techo está diseñado como una resplandeciente "galaxia", con gigantescos peces azules deslizándose. La cálida luz amarilla que rodea la "galaxia" realza la vitalidad y la magia del espacio. Esta imagen no solo evoca la belleza del océano, sino que también transmite la magia del universo, creando un espacio tan espléndido como una obra de arte.
Espacio de restaurante sofisticado
El espacio de Tingara está exquisitamente diseñado para satisfacer todas las necesidades de los comensales. La zona central cuenta con un mostrador circular que rodea la cocina Teppanyaki, donde los comensales pueden presenciar a talentosos chefs desplegando el arte culinario frente a ellos. Además del mostrador central, Tingara también dispone de mesas de comedor separadas, estratégicamente ubicadas junto a grandes puertas de cristal con vistas panorámicas al paisaje natural de Son Tra. Las líneas suaves del diseño interior, combinadas con materiales naturales como la madera y la piedra, crean un ambiente acogedor y lujoso. Todo ello contribuye a enriquecer la experiencia del comensal, convirtiendo cada comida en Tingara no solo en un placer culinario, sino también en un viaje memorable del gusto a la vista. "Nunca pensé que una comida pudiera ser una experiencia tan emotiva como en Tingara. Sentada en el mostrador, observando al chef preparar cada plato con mis propios ojos, me sentí inmersa en una auténtica obra de arte. No fue solo una comida, sino un viaje memorable a través de todos los sentidos", comentó la Sra. Binh An, una de las primeras comensales en llegar al restaurante.
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