¿Qué se esconde dentro de Omakase, el "paraíso culinario" en el corazón de Son Tra?

Inaugurado el 17 de noviembre en el InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Tingara es considerado un "planeta culinario " en el corazón de Son Tra, Da Nang. Con su singular diseño que recuerda a un nido de pájaro y su exquisita cocina Omakase de renombrados chefs, Tingara abre un cautivador "universo" culinario para cada comensal.

Una muestra de las "estrellas culinarias" del mundo .

Inspirado en el significado okinawense de "río de estrellas", Tingara ofrece una experiencia culinaria verdaderamente única. Más que una simple comida, Tingara es un escenario donde el arte del teppanyaki y el sushi se eleva a otro nivel, en una sutil y deliciosa combinación con la cocina tradicional vietnamita.

Chef Tetsuhiko Isozaki

El estilo Omakase —«Tú decides»— es la esencia de la experiencia Tingara, donde los comensales confían plenamente su paladar a la creatividad y la técnica del equipo culinario. Estrellas culinarias de renombre mundial guían a los comensales en un viaje para descubrir las capas más profundas del sabor.

Consultor culinario Junichi Yoshida

Al frente del equipo de asesoría culinaria se encuentra Junichi Yoshida, una leyenda en el mundo del teppanyaki y el primer chef de este arte en recibir una prestigiosa estrella Michelin. Además, ha sido asesor culinario desde los inicios del restaurante Hibana by Koki en el Hotel Capella Hanoi, galardonado con estrellas Michelin durante dos años consecutivos. Su presencia en Tingara garantiza un nivel culinario excepcional. Por su parte, el chef ejecutivo Tetsuhiko Isozaki, quien supervisa directamente la barra de teppanyaki en Tingara, encarna la meticulosidad y la sofisticación del arte culinario japonés. Cada plato que crea no solo deleita el paladar, sino que también narra una historia única, transportando a los comensales a un viaje de emociones.

Los comensales disfrutaron de su experiencia gastronómica en Tingara.

Sentados en la barra de la cocina, los primeros comensales del restaurante presenciaron de primera mano la meticulosa y fascinante preparación de cada plato, como si vieran un cautivador espectáculo de magia culinaria. La estrella de Tingara es el Ultimate Crispy Steak, considerado un símbolo de perfección, elaborado con carne de res Yaeyama (kyori wagyu), la mejor carne de res de Japón. La carne se cocina a fuego lento para mantener su jugosidad y ternura, y luego se asa a la parrilla sobre carbón Kishu Binchotan, considerado por los chefs como el mejor carbón del mundo por su larga duración, su ausencia de olor y humo, y por ser el secreto para un Teppanyaki perfecto. El exterior crujiente y el interior tierno y jugoso, combinados con las salsas exclusivas del chef, crean un sabor que deja una impresión imborrable en los comensales que visitan Tingara.

Chef Tsuneyoshi Tiara

La barra de sushi es el escaparate del chef Tsuneyoshi Tiara, un maestro del sushi con más de 20 años de experiencia. Utiliza las lonchas de salmón y atún más frescas, importadas de los mejores proveedores. El nigiri y el sashimi se presentan con esmero, no solo visualmente atractivos, sino también rebosantes de sabores frescos y originales en cada bocado. Lo que hace especial a Tingara no es solo el arte de la preparación de los alimentos, sino también la estrecha interacción entre el chef y los comensales. Cada plato es como un secreto que se revela poco a poco, transformando toda la comida en un viaje culinario delicioso y sorprendente.

Tri Tran (Peter), experto en cata de vinos.

En Tingara, las bebidas no son simplemente parte de la comida, sino el complemento perfecto para realzar la experiencia culinaria. Bajo la experta selección del maestro catador Tri Tran (Peter), anteriormente del renombrado restaurante francés La Maison 1888, los comensales pueden disfrutar de sake de alta calidad, shōchū, whisky japonés, además de cócteles creativos y vinos selectos.

El restaurante Tingara está ubicado dentro del complejo InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Gastronomía a lo largo de la… “Vía Láctea”

Ubicado en el nivel "Heaven" —el más alto del InterContinental Danang Sun Peninsula Resort—, Tingara se asemeja a un nido enclavado entre los exuberantes bosques de la península de Son Tra. Diseñado por Bill Bensley con una singular forma circular, el restaurante ofrece vistas panorámicas del vasto océano, transportando a los comensales a un mundo único y cercano a la naturaleza, con detalles inspirados en los bosques tropicales y el mar.

El techo está diseñado para asemejarse a la "Vía Láctea".

Con capacidad para tan solo 52 personas, Tingara ofrece un ambiente privado e íntimo, ideal para veladas románticas o reuniones importantes. El techo está diseñado como una resplandeciente Vía Láctea, con gigantescos peces azules deslizándose con gracia sobre ella. Una cálida luz dorada envuelve la Vía Láctea, realzando aún más el ambiente vibrante y mágico. Esta imagen evoca no solo la belleza del océano, sino también la maravilla del universo, creando un espacio magnífico, una verdadera obra de arte.

El ambiente del restaurante es sofisticado.

El espacio de Tingara está exquisitamente diseñado para satisfacer las necesidades de cada comensal. La zona central cuenta con una barra circular que rodea una parrilla Teppanyaki, donde los comensales pueden observar a los hábiles chefs desplegar su arte culinario ante sus ojos. Más allá de la barra central, Tingara también ofrece mesas individuales, ingeniosamente ubicadas junto a grandes ventanales con vistas panorámicas del paisaje montañoso de Son Tra. Las suaves líneas del diseño interior, combinadas con materiales naturales como la madera y la piedra, crean una atmósfera cálida y lujosa. Todo ello contribuye a realzar la experiencia gastronómica, convirtiendo cada comida en Tingara no solo en un deleite culinario, sino en un viaje memorable para el paladar y la vista. «Nunca pensé que una comida pudiera ser una experiencia tan emotiva como en Tingara. Sentada en la barra, observando a los chefs preparar cada plato, sentí que me adentraba en un verdadero espectáculo culinario. No fue solo una comida, sino un viaje memorable a través de todos los sentidos», compartió la Sra. Binh An, una de las primeras clientas del restaurante.

Thanhnien.vn

Fuente: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm