"Omakase" en japonés significa "déjalo en manos del chef", lo que significa que el chef decidirá qué platos servir a los comensales. A menudo se basan en los ingredientes disponibles del día y en su inspiración personal para crear platos meticulosos, con una presentación impecable, que ofrecen una nueva experiencia culinaria .
La forma en que se coloca la comida en las manos del comensal es una característica única en la experiencia omakase (Foto: U Restaurant).
Más que una simple comida, el omakase es un espectáculo donde cada plato refleja la personalidad del chef. El menú suele constar de varias secciones: aperitivos, platos principales y postres.
Debido a la importancia que se da a la calidad y la artesanía, el omakase suele ser bastante caro. Sin embargo, en Ciudad Ho Chi Minh, aún existen opciones de omakase con precios accesibles para principiantes. A continuación, se presentan 5 restaurantes de omakase con precios inferiores a 1 millón de VND en Ciudad Ho Chi Minh.
Sushi Aizawa
Sushi Aizawa es uno de los restaurantes más famosos con un espacio lujoso y minimalista que rinde homenaje a la belleza natural. El restaurante tiene un marcado espíritu japonés, con muebles de madera como elemento principal, combinados con cuadros decorativos y pequeñas plantas en macetas que evocan una sensación de paz.
Un chef japonés prepara y presenta directamente los platos a los comensales (Foto: Sushi Aizawa).
En el restaurante, el número de comensales suele ser limitado para garantizar la privacidad y la limpieza durante el servicio. Por lo tanto, para cenar aquí, le recomendamos reservar mesa con antelación. A cambio, le serviremos con atención platos frescos y meticulosamente decorados por el chef.
El omakase en Sushi Aizawa ofrece diferentes precios según el almuerzo o la cena. El menú también es muy variado, con ingredientes frescos importados todos los días. Gracias a la experta mano del chef, los comensales pueden disfrutar plenamente de sashimi, sushi, sopa de miso o huevos al vapor.
Los platos son siempre frescos y hermosos (Foto: Sushi Aizawa).
Con un espacio minimalista y discreto, Sushi Aizawa es la opción ideal para quienes desean disfrutar de una comida privada o simplemente de su propio placer culinario. Con un precio inferior a 1 millón de VND al mediodía, podrá disfrutar plenamente del omakase.
Dirección: 8/2 Le Thanh Ton, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh
Horario de apertura: 17:30 - 23:00 (Domingos cerrado)
Precio de referencia: Desde 900.000 VND hasta 1,2 millones de VND/persona
Sushi Taka
Ubicado en la calle Thai Van Lung, un lugar que se asemeja a un "Japón en miniatura" en el corazón de Ciudad Ho Chi Minh, Sushi Taka impresiona por su estilo arquitectónico minimalista. El acogedor espacio, con tonos madera, suaves luces amarillas y una barra de sushi abierta, permite a los comensales observar directamente al chef mientras prepara cada plato.
Platos frescos y variados en Sushi Taka (Foto: Sushi Taka).
La cocina aquí combina el arte omakase tradicional con la creatividad moderna. El menú se elabora según la temporada, con platos de autor como el sashimi de dorada, el sushi de huevo de esturión o el foie gras a la plancha.
Durante la comida, los comensales pueden charlar con el chef para conocer los ingredientes y cómo disfrutar de cada plato.
El restaurante actualmente ofrece tres menús omakase a diferentes precios. El menú de prueba para principiantes cuesta 700.000 VND por persona. Los comensales también pueden informar con antelación sobre necesidades dietéticas especiales o alergias alimentarias para que el chef pueda realizar los ajustes necesarios y ofrecer una experiencia completa.
Dirección: 8A/A22 Thai Van Lung, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh
Horario de apertura: 17:00 - 23:30 (Domingos cerrado)
Precio de referencia: Aproximadamente 700.000 VND por persona
Sí Restaurante
El Restaurante U es uno de los restaurantes omakase más destacados de Ciudad Ho Chi Minh, con un espacio acogedor diseñado con madera, bambú y cerámica vietnamita. Este lugar transmite una atmósfera familiar y sofisticada, diferente del lujo que suelen encontrar los restaurantes de estilo japonés.
Las comidas omakase aquí se elaboran con ingredientes frescos del día, a través de las manos creativas del chef, convirtiéndose en platos exquisitos y bellamente presentados.
Un set omakase con 9 platos en el Restaurante U (Foto: Restaurante U).
Además de preservar el sabor original, el chef del Restaurante U también incorpora con maestría el alma vietnamita a sus platos con ingredientes tradicionales como vinagre de arroz, hojas de limón o mariscos locales. Un menú omakase puede incluir sushi, sashimi, tempura, platos calientes de temporada y postre.
Los precios en el Restaurante U son bastante asequibles, ideales para quienes desean disfrutar de un omakase de calidad sin gastar más de un millón de VND. Se recomienda reservar mesa con antelación para asegurarse un lugar en la barra de la cocina, donde podrán observar directamente al chef mientras prepara la comida.
Dirección: 133A Nguyen Dinh Chinh, distrito de Phu Nhuan, HCMC
Horario de apertura: 16:00 - 23:30 horas.
Precio de referencia: Aproximadamente 750.000 VND por persona
Hanabi Kaiseki
Kaiseki Hanabi ofrece un ambiente minimalista pero acogedor. El elemento central del restaurante es un mostrador de estilo japonés con capacidad para unos 10 comensales, donde los comensales pueden observar directamente a los chefs mientras preparan la comida. Además, el restaurante cuenta con salones privados para grupos que deseen cenar en un espacio privado.
El menú de omakase ofrece una amplia gama de precios, desde 700.000 VND hasta 1,1 millones de VND, según el plato. El menú suele empezar con sashimi fresco, seguido de tempura, arroz, sopa de miso y postre.
Sin servir un menú fijo, Kaiseki Hanabi cambia los platos según la temporada y la inspiración del chef, aportando frescura a cada experiencia.
Aquí Omakase combina la cocina japonesa y vietnamita (Foto: Kaiseki Hanabi).
Cada juego de omakase incluye entre 6 y 9 platos, organizados en orden de ligero a intenso, de frío a caliente, de ligero a graso, y que guían a los comensales a través de un completo viaje de sabores.
Nota: Al cenar aquí, los clientes deben reservar con al menos un día de anticipación y deben indicar claramente el menú que eligen para que el chef pueda prepararlo con el mayor cuidado.
Dirección: No. 18, Calle 41, Distrito An Khanh, Ciudad Ho Chi Minh
Horario de apertura: de 11:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:00.
Precio de referencia: Desde 700.000 VND hasta 1,1 millones de VND/persona
Sushi Jion
Sushi Jion ofrece un espacio moderno que combina el estilo minimalista típico de los restaurantes japoneses. El mostrador central del restaurante está diseñado con madera clara y luces amarillas suaves, lo que le da un toque sofisticado y acogedor.
Aquí, el menú omakase se basa en el principio de respetar la frescura de los ingredientes. Los comensales pueden observar directamente la preparación del chef y conversar para comprender mejor la esencia de cada plato.
El restaurante siempre prioriza la frescura de los ingredientes (Foto: Sushi Jion).
Otro punto a destacar del restaurante es la técnica de asado al carbón "sumibi", que le da a la comida un ligero sabor ahumado, aumentando su atractivo. En cuanto a la carta, los platos incluyen sushi, sashimi, platos calientes como sopa de miso, tempura y postres.
Además de la calidad de la comida y la exquisita presentación, Sushi Jion también destaca por su servicio estándar y su tranquilo espacio de estilo japonés. Es el lugar ideal para disfrutar de una comida completa y relajarse después de un día ajetreado.
Dirección: 8A/G7A Thai Van Lung, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh
Horario de apertura: 18:00 - 23:30 horas.
Precio de referencia: Desde 900.000 VND hasta más de 2,2 millones de VND/persona
Hoang Thu
Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-omakase-gia-duoi-1-trieu-dong-o-tphcm-20251016000859505.htm
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