Partiendo de la nada, una madre vietnamita transformó su vida abriendo una panadería en Alemania.

(Periódico Dan Tri) - Superando obstáculos, Thuy Linh (una vietnamita residente en Alemania) perseveró en su pasión por la repostería. Después de dos años, la primera pastelería de cumpleaños vietnamita en Alemania le ayudó a cambiar su vida.

Al despertarse tras una noche de sueño, Thuy Linh (que reside en Múnich, Alemania) abre su computadora y revisa la lista de pedidos de pasteles que hicieron los clientes el día anterior. Después de preparar el desayuno para sus hijos, va a la tienda a comprar los ingredientes para completar los 15 pedidos de pasteles del día.

Poco después de las 9 a. m., May Cake (May Cakes) abrió sus puertas. La vietnamita se dedicó a preparar el glaseado de queso crema, la base del pastel y la decoración según los pedidos de los clientes. De vez en cuando,el teléfono sonaba con clientes que querían hacer pedidos urgentes de pasteles de cumpleaños, pero ella tenía que rechazarlos.

La tienda de Linh en Munich, Alemania (Foto: proporcionada por el sujeto).

"Cuando empecé mi negocio en Alemania, solo recibía uno o dos pedidos al día. Después de dos años, el número de clientes aumentó drásticamente. Recibo unos 15 pedidos al día porque no tengo suficiente personal", comentó la Sra. Linh a un periodista del periódico Dan Tri .

Dificultades en tierra extranjera

Nacida en Ciudad Ho Chi Minh, Linh se casó con un vietnamita que vivía en Alemania en 2013. En ese momento, trabajaba como empleada de oficina con un salario de 35 millones de VND al mes, disfrutando de una vida estable sin tener que preocuparse por las finanzas.

A finales de 2014, decidió irse a Europa bajo el programa de reunificación familiar. Antes de salir de Vietnam, la empleada pasó muchas noches dándole vueltas a su decisión.

"Vine a Alemania con la esperanza de que mis hijos tuvieran mejores oportunidades educativas en el futuro y quenuestra familia pudiera reunirse", confió Linh.

Recién llegada a Europa y aún no acostumbrada al nuevo ritmo de vida, extrañaba a sus padres y las bulliciosas calles de su ciudad natal.

"Los alemanes suelen ser bastante reservados y cautelosos. No son muy abiertos al principio. Pero si perciben sinceridad, están dispuestos a ayudar sin pensar en el beneficio personal", compartió.

Superando las dificultades, la Sra. Linh ahora tiene una panadería popular en Alemania (Foto: proporcionada por el sujeto).

Después de un tiempo, se adaptó a la vida en un país extranjero e hizo nuevos amigos. Intentó mejorar su alemán, con la esperanza de poder apoyar la educación de sus hijos en el futuro.

Cuando su primera hija cumplió un año, Linh empezó a pensar en volver a trabajar. Sin embargo, sus estudios previos en contabilidad y finanzas no fueron reconocidos en Alemania.

"Había considerado volver a la contabilidad, pero en el fondo no quería seguir trabajando con números. La apretada agenda de cuidar a mis hijos me dificultaba concentrarme en los estudios", compartió.

Recordando su pasión por la repostería de sus días en Vietnam, soñaba con abrir una pequeña tienda. Sin embargo, en Alemania, para tener una panadería, necesitaba un máster que abarcara habilidades de repostería y conocimientos de seguridad alimentaria.

Dejando sus sueños en suspenso, Linh envió más de 20 solicitudes de empleo a varias panaderías. A pesar de preparar todos los documentos necesarios, no recibió respuesta. La joven madre publicó entonces un mensaje en su perfil personal con la esperanza de encontrar una oportunidad.

Leyó el artículo por casualidad, y una amiga que buscaba personal le aconsejó que se postulara. Por suerte, consiguió el trabajo y permaneció allí nueve meses antes de incorporarse a una importante marca de panadería en Alemania.

Muchos invitados sienten un cariño especial por la Sra. Linh (Foto: Proporcionada por el sujeto).

Cada mañana, Linh se despierta al amanecer, toma el primer metro para llegar a la panadería a las 6:00. Al final del día, se apresura a recoger a sus hijos y prepara la cena con mucho afán. En esta ajetreada rutina, los escasos momentos en el tren y después de que sus hijos se hayan dormido le permiten estudiar para su maestría.

En 2022, cuando obtuve mi maestría —un certificado profesional de repostería—, inmediatamente comencé a buscar un lugar. Para mí, fueron días llenos de esperanza, porque mi sueño por fin estaba a punto de hacerse realidad, dijo.

Un punto de inflexión en el destino

El alquiler en Múnich es caro, por lo que, cuando inició su negocio, Linh decidió "conformarse con lo que tenía".

Con todos sus ahorros de 20.000 euros (613 millones de VND) y otros 10.000 euros (más de 300 millones de VND) de un antiguo profesor, alquiló un local de 56 m² a unos 5 km del centro de la ciudad y compró el equipo necesario para hornear. En mayo de 2023, May Cake abrió oficialmente sus puertas.

"Como tenía un capital limitado, invertí en artículos básicos y no hice nada demasiado elaborado. Ahorré dinero y publiqué anuncios en redes sociales para llegar a los clientes", dijo Linh.

En lugar de hacer una gran inauguración, minimizó los costos al no contratar personal y hornear personalmente los pasteles y limpiar toda la tienda.

La primera clienta de la tienda fue una alemana. Al pasar, sintió curiosidad por los pasteles expuestos en la vitrina y se detuvo a pedir un pastel de cumpleaños para su hija.

"Cuando recibió el pastel, la mujer no pensó que una pequeña tienda pudiera hacer un producto tan hermoso. Desde entonces, se convirtió en clienta habitual y recomendó a muchos nuevos clientes", compartió Linh.

Al principio, la tienda solo recibía uno o dos pedidos al día. La Sra. Linh no se atrevía a aceptar más porque no contaba con suficiente personal. Además, la propietaria también estudiaba para obtener un certificado que le permitiera formarse en repostería en Alemania.

La base del pastel de Linh es suave y esponjosa, lo que lo convierte en uno de los favoritos entre muchos clientes en Alemania (Foto: proporcionada por el sujeto).

En la fase inicial, el objetivo principal de Linh no era obtener ganancias, sino construir una base de clientes leales.

Para atraer a los clientes, vende sus pasteles al mismo precio que otras tiendas, priorizando la atención al cliente y la personalización según sus gustos. La dueña probó a hacer glaseado de queso crema para decorar y cubrir la base del pastel. Este tipo de glaseado tiene un sabor ligeramente ácido, salado y cremoso, y no es tan intenso como el de crema de mantequilla.

En Alemania, los pasteles de cumpleaños suelen ser bastante secos y duros, con la parte exterior untada con una mezcla de alcohol y zumo de fruta para ablandarlos. En cambio, los pasteles de May Cake mantienen una textura suave y esponjosa al estilo vietnamita, combinada con fresas, frambuesas, mangos y limones para un sabor refrescante.

"Gracias al uso del queso crema, tanto a adultos como a niños les encanta y no se cansan de comerlo. También planeo desarrollar una línea de pasteles de luna rellenos de perlas de tapioca, un sabor novedoso que despierta la curiosidad de muchos clientes", reveló.

Lo que enorgullece a la Sra. Linh es que muchos pasteles vietnamitas han conquistado a los comensales europeos.

Contó que hace poco, un cliente pidió pastel de piel de cerdo para una fiesta de cumpleaños. Tras probarlo una vez en un mercado asiático, se enamoró de su sabor y quiso un pastel grande para compartir con todos.

Tres días después de la celebración del cumpleaños, el invitado regresó, expresando su satisfacción y elogiando el sabor refrescante y delicado del pastel de piel de cerdo. Al escuchar sus comentarios, me sentí orgullosa de la cocina vietnamita, compartió.

Las presiones poco conocidas de establecer una marca.

Compaginando la repostería con el cuidado de sus hijos, Linh a veces se siente completamente agotada. Además de estudiar para sus exámenes de certificación, se apresura a completar los pedidos. Algunos días, la dueña de la panadería se queda despierta hasta bien entrada la medianoche para terminar su trabajo.

Según ella, limpiar y desinfectar el almacén y el equipamiento requiere mucho tiempo, porque las normas de seguridad alimentaria en Alemania son extremadamente estrictas.

"Si las autoridades encuentran alguna mancha en el área de horneado, la tienda podría ser multada. Como los estándares son tan altos, tengo que ser extremadamente cuidadosa", dijo.

Tras mucho esfuerzo, en enero de este año, tras recibir su certificado que le permitía formarse en repostería, la Sra. Linh se aventuró a expandir su negocio y publicó anuncios en diversas plataformas. Como resultado, el número de clientes aumentó drásticamente, con un promedio de 15 a 20 pedidos diarios. El precio de venta se duplicó en comparación con sus inicios.

Para encontrar el equilibrio después de las presiones del negocio, la Sra. Linh pasa tiempo hablando y jugando con sus hijos y mantiene una rutina diaria de ejercicios.

Los pasteles de la Sra. Linh se han ganado los corazones de los clientes (Foto: proporcionada por el sujeto).

"Los domingos son día familiar; la tienda está cerrada y dedico todo mi tiempo a mis dos hijos. Si me excedo demasiado, no puedo seguir con mi pasión", compartió.

Según se informa, la Sra. Linh está contratando a dos trabajadores vietnamitas para trabajar como panaderos en su pastelería May Cake. Más adelante, el dueño planea ampliar el equipo a 10 personas con el objetivo de abrir una cadena de panaderías en Alemania.

Tras superar los momentos más difíciles, la Sra. Linh se siente satisfecha con lo que ha logrado con su esfuerzo para mantener a sus hijos. Su pequeña panadería en el corazón de Múnich la ha ayudado a cambiar su vida y a promover la cultura culinaria vietnamita en el mundo .

Fuente: https://dantri.com.vn/doi-song/tu-tay-trang-me-viet-doi-doi-nho-mo-tiem-ban-banh-tai-duc-20251210213313392.htm