Los 5 mejores restaurantes únicos de estilo omakase en Hanoi

(Dan Tri) - En medio del bullicio de Hanoi, el modelo omakase (comer platos según las decisiones y la preparación del chef) se ha convertido en una experiencia única elegida por muchos comensales.

El estilo de comida omakase se originó en Japón y ofrece una experiencia única: los comensales no saben qué van a comer y “confían” en el chef para que decida los platos.

A diferencia de los restaurantes tradicionales, cada restaurante omakase suele atender a muy pocos clientes por noche. Aunque el precio suele ser bastante elevado, la experiencia omakase sigue ganando popularidad.

A continuación se presentan cinco destacados restaurantes de estilo omakase, amados por los amantes de la comida en Hanoi por sus experiencias culinarias únicas.

UMAI Omakase

UMAI es uno de los restaurantes más comentados de Hanói últimamente. Con un diseño interior moderno, una iluminación cálida y una barra de sushi abierta para que los comensales puedan observar a los chefs mientras trabajan, cada menú del día en UMAI es una armonía de sabores del mar y la tierra.

UMAI Omakase es una dirección familiar para muchos jóvenes (Foto: UMAI Omakase).

Las comidas suelen comenzar con aperitivos ligeros, seguidos de pescado fresco importado y rollitos de arroz que combinan pescado fresco y arroz avinagrado. Se añaden platos ligeramente fritos para variar, y terminan con un postre refrescante como helado de sésamo negro o frutas de temporada.

Lo que hace que el restaurante sea tan popular es el minimalismo en la forma en que se presentan los platos, centrándose en el sabor fresco y el manejo delicado de los ingredientes.

DIRECCIÓN:

Instalación 1: 29 Tran Nhan Tong, distrito de Hai Ba Trung, Hanoi

Instalación 2: 11 Mac Thai Tong, barrio de Yen Hoa, Hanoi

Horario de apertura: 17:00 - 22:00 horas

Precio de referencia: Desde 1,2 millones de VND hasta 4,2 millones de VND/persona

Yuzu Omakase

Yuzu Omakase es uno de los restaurantes omakase más destacados de Hanói. Desde fuera, el espacio del restaurante es bastante modesto, pero al entrar, los comensales disfrutarán de un ambiente íntimo, una iluminación cálida y sofisticados materiales de madera y piedra que crean una atmósfera cálida y lujosa.

Muchas celebridades eligen Yuzu como su destino para experimentar el estilo omakase (Foto: Yuzu Omakase).

El chef del restaurante preparará directamente la comida en el mostrador, cada pieza de pescado se corta cuidadosamente, cada grano de arroz se forma hábilmente y el desempeño como cubrir con pan de oro o liberar humo ligero también entusiasma a muchos comensales.

Yuzu ofrece cuatro menús, de los cuales El Ritmo (solo almuerzo, unos 2,2 millones de VND) es el más económico. El Viaje es el más caro, con un precio aproximado de 6,5 millones de VND.

Yuzu Omakase importa regularmente ingredientes para todos los platos para garantizar la frescura, desde pescado y camarones hasta caviar y trufas, con algunos artículos raros importados a través de subastas internacionales.

Sin embargo, el número de comensales por sesión es limitado, por lo que el restaurante suele estar lleno y los clientes deben reservar mesa con antelación.

DIRECCIÓN:

Instalaciones de Hanoi: 17 Thai Phien, distrito de Le Dai Hanh, Hanoi

Instalación de HCMC: L3, 34 Thu Khoa Huan, distrito de Ben Thanh, HCMC

Horario de apertura:

Almuerzo: 12:00-13:30

Tarde: 18:00 - 19:45 h; 20:00 - 21:45 h.

Precio de referencia: Desde 2,2 millones de VND hasta 6,5 ​​millones de VND/persona

Raichi Omakase

Raichi Omakase se encuentra en la calle Hoang Cau (Hanoi), conocida por sus precios "más suaves" en comparación con muchos restaurantes omakase de alta gama.

Mientras los clientes cenan en Raichi Omakase, el chef preparará y compartirá historias sobre los ingredientes, cómo elegir el pescado, las técnicas de corte e incluso la inspiración detrás del plato.

Los precios en Raichi Omakase son algo más "suaves" que los de otros restaurantes omakase (Foto: Raichi Omakase).

Lo especial de Raichi Omakase es su precio asequible, con una comida desde tan solo 499.000 VND por persona. Con un precio aproximado de 1,6 millones de VND por persona, muchos comensales califican su calidad como "igual" a la de una comida de 4-5 millones de VND en otros restaurantes.

Sin embargo, el restaurante todavía está en proceso de escuchar y mejorar su servicio y espacio para alcanzar el nivel de "omakase de alta clase".

DIRECCIÓN:

Instalación de Hanoi: N.° 9, carril 133, Hoang Cau, barrio Dong Da, Hanoi

Instalaciones de la ciudad de Ho Chi Minh: 222 Nguyen Van Dau, barrio de Binh Loi Trung, ciudad de Ho Chi Minh

Horario de apertura: 11:00-14:00; 18:00-22:00

Precio de referencia: Desde 499.000 VND hasta 1,8 millones de VND/persona

Restaurante Ben

Ubicado en la calle Nguyen Hy Quang (Hanoi), el restaurante Ben es llamado en broma por muchos "restaurante omakase al estilo vietnamita" en el corazón de Hanoi.

Aquí, los clientes no eligen platos ni preguntan precios, simplemente se sientan y dejan que el chef se encargue personalmente de todo, desde los entrantes y los platos principales hasta los postres. Esta forma de disfrutar se asemeja al espíritu del omakase: el chef narra con ingredientes y emociones, y el comensal escucha con gusto y fe.

El restaurante Ben no tiene un menú fijo y los clientes no saben de antemano qué platos se incluirán en la comida (Foto: Nguyen Ha Nam ).

El restaurante Ben es pequeño y bonito, con solo unas cuatro o cinco mesas rústicas de madera. Antes de empezar la comida, el dueño suele preparar una tetera y charlar con los clientes sobre el viaje para encontrar los ingredientes del día.

Cada plato es la cristalización de viajes, desde la carpa herbívora capturada en el río Lo esa misma mañana hasta las verduras silvestres traídas del noroeste.

Curiosamente, el restaurante no tiene un menú fijo. El dueño evita deliberadamente repetir los mismos platos, para que cada visita sea una nueva experiencia culinaria. Ese es también el núcleo del estilo omakase —"déjalo en manos del chef"—, pero sutilmente transformado con el alma y los ingredientes del pueblo vietnamita.

Dirección: 118 Nguyen Hy Quang Street, O Cho Dua Ward, Hanoi

Horario de apertura: 10:30-22:00

Precio de referencia: 500.000-600.000 VND/persona

Okii-D Omakase

Okii-D es un restaurante omakase que muchos hanoises buscan cuando quieren disfrutar de la quintaesencia de la cocina japonesa.

Al ingresar al restaurante, los comensales verán un espacio con un fuerte toque japonés: mesas y sillas de madera brillante, cálidas luces amarillas y un área en el segundo piso para los huéspedes que desean asientos más privados.

El menú de Okii-D es bastante diverso, con muchos platos importados de alta gama y frescos, combinados con métodos de preparación directa en el mostrador para que los comensales puedan observar el proceso de preparación de los alimentos.

Los clientes a menudo optan por sentarse en el mostrador para ver al chef preparar su comida (Foto: Okii-D).

En cuanto al precio, Okii-D tiene un precio promedio de aproximadamente 1 millón de VND por persona o más para almuerzos o refrigerios. Para comidas completas o platos premium, el precio puede ser mayor.

El restaurante también tiene un límite de asientos. Puede estar muy concurrido por las noches o los fines de semana, y los cómodos asientos privados suelen estar reservados, por lo que suele ser necesario reservar.

Además, debido a que el menú tiene muchos platos importados, la estabilidad a veces depende del suministro; algunos días, algunos mariscos raros no estarán disponibles o serán cambiados por el restaurante.

Dirección: 62 Bat Su, barrio de Hoan Kiem, Hanoi

Horario de apertura: 11:00-14:00; 17:00-22:00

Precio de referencia: Desde 1,5 millones de VND hasta 3,5 millones de VND/persona

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm