"Una lata cuesta 10.000 dongs, seis latas cuestan 50.000 dongs", ese es el precio anunciado por el Sr. Tran Cong Tinh, residente de la aldea de Cai Ngang, comuna de Hoa Thanh, ciudad de Ca Mau , quien elabora bocadillos de arroz inflado. Inmediatamente después de confirmar el pedido, el Sr. Tinh recibe rápidamente el arroz y mezcla los ingredientes para preparar los bocadillos.

El Sr. Tinh y su esposa trabajaban anteriormente en la provincia de Binh Duong, pero debido a la complicada situación de la COVID-19, regresaron a su ciudad natal para evitar la pandemia y se han quedado allí desde entonces. Todos los días viajan en moto desde la mañana hasta la tarde, preparándose para llevar comida y bebida, y descansando dondequiera que vayan. Para protegerse de la lluvia y el sol, el Sr. Tinh incluso construyó una marquesina en su moto con lonas de goma. Sus días de mayor actividad suelen ser los fines de semana, alcanzando a veces ventas récord de 10 kg de arroz.

Tener una moto es muy práctico; puedo ir a cualquier lugar donde haya una carretera. En los días soleados, gano más que en los días lluviosos. Suelo aparcar la moto cerca del Distrito 8 o de la zona residencial de la empresa de gas, electricidad y fertilizantes (Distrito 1, Ciudad Ca Mau). Los clientes traen el arroz y yo preparo los demás ingredientes. Lo más engorroso es el generador; solo produce arroz inflado, mientras que para hacer arroz normal se necesita un complicado aparato para encender el fuego. Este trabajo es una buena manera de ganarme la vida; la única pega es que tengo que viajar constantemente, pero ya me he acostumbrado —compartió Tinh.

Los copos de arroz glutinoso no sólo son deliciosos, sino que el proceso de ver cómo se preparan también es muy agradable.

Los copos de arroz verde son de color blanquecino, de forma cilíndrica y huecos por dentro. Según el gusto del comprador, se cortan en trozos cortos o largos. Tienen un característico sabor dulce a arroz, con una textura crujiente y rica con notas de nuez. Además de los copos de arroz verde puro para conservar su sabor original, se pueden añadir otros ingredientes para crear un sabor más aromático y atractivo.

El Sr. Tinh comentó: "Cada persona puede ajustar el dulzor añadiendo menos azúcar o nada. Además, también agrego frijoles mungo, fideos instantáneos, condimento para fideos instantáneos... Lo mezclo todo bien y luego lo vierto en el generador".

El arroz inflado no solo es uno de los favoritos, sino que su proceso de elaboración también es fascinante. La máquina tiene una tolva en un extremo para introducir los ingredientes en el pulverizador y en el otro para el arroz inflado. El producto terminado se expulsa continuamente y luego se corta rápidamente en los trozos deseados con tijeras.

En el pasado, cuando los bocadillos no eran tan variados como ahora, el arroz inflado era un capricho favorito tanto para niños como para adultos, y solía tenerse en casa, especialmente durante el Tet (Año Nuevo Vietnamita). La mejor manera de disfrutarlo es comerlo nada más salir del horno, mientras aún está caliente y desprende su aroma.

La Sra. Nguyen Mong Nghi, del Distrito 1 de la ciudad de Ca Mau, comentó: "Han pasado más de 20 años desde la última vez que vi a alguien preparando hojuelas de arroz. A veces, cuando voy al mercado, veo gente con todo tipo de hojuelas, pero sigo prefiriendo preparar mi propio arroz y disfrutarlo al instante. Puedo ajustar el dulzor a mi gusto. Hoy traje cinco latas de arroz para preparar, y el producto terminado salió en dos bolsas grandes. Probablemente me lleve algunas a mi ciudad para compartir con todos".

Nguyen Viet Hung, de 65 años, del Distrito 1 de la ciudad de Ca Mau, compartió: “Antes, cuando vivía cerca de Song Doc, veía carritos o barcos vendiendo arroz inflado, pero ahora es muy raro. Recuerdo que antes el precio era de solo 2 o 3 mil dongs por lata. En una familia numerosa, inflaban mucho a la vez para disfrutarlo después. Personalmente, prefiero solo el arroz inflado tradicional porque ya tiene un sabor dulce, y comerlo con té también es muy agradable”.

Antiguamente, para preparar arroz inflado, la gente recorría canales y ríos, aventurándose en zonas remotas en pequeños transbordadores, anunciando su llegada con altavoces. Esto indicaba que debían traer su arroz para ser inflado. Hoy en día, la cantidad de personas que preparan arroz inflado ha disminuido. En lugar de viajar a diferentes lugares, lo preparan en casa y lo venden. Por eso, cuando de repente ves a gente preparando arroz inflado en cualquier lugar y oyes el ruido, te llenas de nostalgia por esa pequeña alegría del pasado. El sabor de casa sigue siendo tan puro como siempre; es solo un simple refrigerio, pero ha acompañado a muchas generaciones a lo largo de su infancia.

Nhi Ngo

Fuente: https://baocamau.vn/com-ong-tuoi-tho-a2955.html