"Una lata cuesta 10 mil dongs, seis latas 50 mil dongs", ese es el precio que el Sr. Tran Cong Tinh, residente en la aldea de Cai Ngang, comuna de Hoa Thanh, ciudad de Ca Mau , productor de arroz, anunció a sus clientes. Inmediatamente después de cerrar el pedido, el Sr. Tinh recibió rápidamente el arroz y mezcló los ingredientes para prepararlo.

El Sr. Tinh y su esposa trabajaban anteriormente en la provincia de Binh Duong, pero luego la pandemia de Covid-19 se complicó, por lo que regresaron a su ciudad natal para evitar la epidemia y se han quedado allí hasta ahora. Todos los días viajo en autobús desde la mañana hasta la tarde, preparándome para llevar comida y bebidas, y descansando dondequiera que voy. Para evitar la lluvia y el sol, también construyó un techo sobre el coche con una lámina de goma. Los días de mayor actividad suelen caer los fines de semana, alcanzándose en ocasiones los 10 kg.

Tener coche también es muy práctico; si hay carretera, puedo ir a cualquier parte. En días soleados, mi trabajo es más caro que en días lluviosos. Suelo aparcarlo en el Distrito 8 o en la zona de oficinas de gas, electricidad y fertilizantes (Distrito 1, Ciudad Ca Mau). Los clientes traen el arroz y yo preparo los demás ingredientes; lo más engorroso es el generador, que solo quema copos de arroz en tubo, pero para ello se necesita un encendedor complicado. Este trabajo también es bueno para ganarse la vida; lo difícil es tener que viajar constantemente, pero después de tanto viajar, me acostumbro —compartió Tinh—.

No solo es delicioso el arroz en tubo, sino que también es muy agradable ver el proceso de elaboración de cada pieza de arroz.

Los copos de arroz son de color blanco marfil, tienen forma de tubo redondo y son huecos por dentro. Dependiendo de la preferencia del comprador, se corta en diferentes longitudes y tiene un característico sabor dulce a arroz, rico, graso y crujiente. Además del arroz puro para mantener el sabor original, puedes mezclar algunos otros ingredientes para que el sabor sea delicioso y atractivo.

El Sr. Tinh comentó: «Según el gusto de cada persona, se puede ajustar el dulzor añadiendo menos azúcar o nada. Además, también añado judías verdes, fideos instantáneos, condimento para fideos... Mezclo bien y luego vierto la mezcla en la máquina».

No sólo me encantan los copos de arroz verde, sino que el proceso de prepararlos también es interesante. En la máquina para hacer palomitas de arroz, hay un embudo en un extremo para que las materias primas se enrollen suavemente, el otro extremo para las palomitas de arroz, el producto terminado se empuja continuamente, en este momento use rápidamente tijeras para cortar en pedazos, secciones como se desee.

En el pasado, cuando los bocadillos no eran tan diversos como ahora, los copos de arroz verde eran un plato favorito tanto para niños como para adultos, que se guardaba en la casa, especialmente durante el Tet. El tubo de maíz se come mejor inmediatamente después de hornearse, mientras todavía está caliente y fragante con el aroma del arroz.

La Sra. Nguyen Mong Nghi, del Distrito 1 de la ciudad de Ca Mau, comentó: «Hace más de 20 años que no veo la imagen del arroz inflado. A veces, cuando voy al mercado, veo gente con todo tipo de arroz, pero sigo prefiriendo sacarlo para inflarlo y disfrutarlo allí mismo. Si lo prefieres dulce o soso, puedes ajustarlo. Hoy traje cinco latas de arroz inflado; el producto terminado salió en dos bolsas grandes; quizás traiga un poco a mi ciudad para compartirlo con todos».

El Sr. Nguyen Viet Hung, de 65 años, del Distrito 1 de la ciudad de Ca Mau, comentó: «Frente a mi casa en el río Song Doc, a veces veo coches o barcos reventando arroz verde, pero ahora es muy raro. Recuerdo que antes costaba solo 2 o 3 mil VND por lata. Había muchos niños, así que reventaba mucho a la vez para ahorrar y divertirme. Personalmente, me gusta reventar arroz tradicional, porque ya es dulce; comer arroz verde con té también es interesante».

En el pasado, para hacer estallar copos de arroz, la gente solía correr a lo largo de canales y ríos, llegando a áreas remotas en pequeños transbordadores y anunciando su llegada con altavoces. Esto también es una señal para que la gente traiga arroz para prepararlo. Hoy en día, el número de personas que hacen palomitas de arroz está disminuyendo gradualmente. En lugar de ir a lugares, preparan palomitas de arroz en casa y las entregan a los clientes para que las compren y las revendan. Así que de repente, cuando veo en cualquier lugar la imagen de gente haciendo palomitas de arroz y escucho el sonido del estallido, siento que mi corazón se agita al pensar en las pequeñas alegrías del pasado. El sabor de lo local sigue tan intacto como siempre, un bocado rústico pero que ha acompañado a muchas generaciones a lo largo de su infancia.

Nhi Ngo

Fuente: https://baocamau.vn/com-ong-tuoi-tho-a2955.html