El arroz roto vietnamita y el banh tet se encuentran entre los mejores platos de arroz del mundo.

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El sitio web Taste Atlas, conocido como el "mapa culinario mundial ", anunció la lista de los 100 platos de arroz más deliciosos del mundo en 2023. Vietnam cuenta con cuatro representantes: arroz partido, banh tet, banh beo y xoi. Taste Atlas describe estos platos de la siguiente manera:

Arroz partido
El arroz partido es un plato tradicional vietnamita que suele venderse en la calle. Su ingrediente principal son los granos de arroz partido, que suelen desecharse tras la molienda. Hoy en día, es un plato típico de Ciudad Ho Chi Minh .

El arroz quebrado tiene una textura similar al arroz común, solo que más pequeño. Se sirve con diversos platos, como huevos fritos, piel de cerdo mezclada con polvo de arroz, costillas de cerdo a la parrilla o pasteles de pescado fritos crujientes. Entre las guarniciones más comunes se incluyen cebollín picado, hierbas, tomates, pepinos en rodajas, pepinillos o salsa para mojar.

*El arroz partido es un plato famoso que adoran tanto los turistas vietnamitas como los extranjeros. Foto: Diadiemanuong*

Banh tet

El banh tet, una especialidad del sur de Vietnam, se elabora con arroz glutinoso relleno de frijoles mungo y cerdo, envuelto en hojas de plátano. Los pasteles se hierven o se cocinan al vapor. Para comerlos, se pelan las hojas de plátano y se cortan en trozos redondos.

Se utilizan hojas de plátano para envolver los pasteles, ya que les aportan un aroma y sabor únicos. A menudo se atan con una cinta o cuerda roja para crear un ambiente festivo. Esto se debe a que, tradicionalmente, el banh tet se prepara y sirve durante el Año Nuevo Lunar vietnamita.

*El banh tet también se considera uno de los mejores platos de arroz. Foto: Co Ba Binh Duong*

Banh beo

El banh beo es un famoso pastel vietnamita al vapor, compuesto por ingredientes como harina de arroz, salsa de pescado, chile verde, camarones o cerdo. Además, se le pueden añadir fideos, cacahuetes tostados o cebolla frita para realzar su sabor.

El banh beo tradicional se sirve en un cuenco de cerámica con una cuchara de bambú. Se cree que la parte más importante de un buen banh beo es el hueco central del pastel, que se utiliza para contener el sabroso y delicioso relleno.

*Banh beo, una de las especialidades vietnamitas. Foto: Ngoisao.net*

Arroz glutinoso

Con muchas variantes, el xoi es uno de los platos favoritos de Vietnam. Los visitantes pueden encontrarlo fácilmente en cualquier lugar, desde puestos callejeros hasta restaurantes tradicionales y de alta gama. El xoi se elabora con arroz glutinoso y se puede preparar con arroz glutinoso salado o dulce.

Tradicionalmente, el arroz glutinoso se envuelve en hojas de plátano y se disfruta más comúnmente como desayuno por su facilidad para llevar, su bajo costo y su delicioso sabor. También se come como refrigerio o postre. En muchas zonas montañosas del norte de Vietnam, el arroz glutinoso es un alimento básico en las comidas familiares diarias.

*El Atlas del Sabor considera el arroz glutinoso vietnamita como uno de los mejores platos de arroz del mundo. Foto: Familia y Sociedad*

Además de los representantes vietnamitas, la lista de Taste Atlas de los 100 platos más deliciosos del mundo elaborados con arroz también incluye nombres como: Samgak Gimbap (Corea), Sushi (Japón), Paella (España), Risotto (Italia), Biryani (Irán), Arroz-rojo (México), Rainbow Roll (EE.UU.), Nasi Pecel (Indonesia), Khao Phat (Tailandia), ...

Según Taste Atlas

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