La fiebre del matcha en medio de la ola de vida ecológica y la tormenta de precios global

(Dan Tri) - El matcha domina los menús de todas las cafeterías de Vietnam, conquistando a los jóvenes con sus beneficios para la salud y su aspecto instagrameable. Pero detrás de todo esto se esconde una crisis mundial de suministro.

Entra en cualquier cafetería de Hanoi o de Ciudad Ho Chi Minh y notarás fácilmente una "fuerza" verde que domina el menú: el matcha.

Desde ricos lattes, refrescantes bebidas heladas cubiertas con crema de queso hasta exquisitos pasteles, el matcha ya no es una bebida extraña sino que se ha convertido en un símbolo del estilo de vida moderno, saludable y moderno de la juventud vietnamita.

El fuerte auge de las cadenas especializadas de bebidas nacionales y la presencia del matcha en las cartas de grandes nombres como Starbucks, Highlands o The Coffee House han convertido a este té verde japonés en polvo en una auténtica "fiebre".

Pero mientras los consumidores vietnamitas disfrutan de su matcha, una "tormenta de precios" y una crisis de suministro se están formando silenciosamente en el mercado global, amenazando directamente su experiencia de disfrute y sus billeteras.

Descifrando el atractivo de la “ola verde”

El auge del matcha en Vietnam y en el mundo no es casual. Es el resultado de una perfecta sintonía entre diversos factores que impactan la psicología y las necesidades de la generación millennial, y en especial de la generación Z.

Símbolo de un estilo de vida saludable y de bienestar: Tras la pandemia, cuidar la salud (vivir de forma ecológica y saludable) se ha convertido en una prioridad. El matcha, con su rico contenido en antioxidantes, especialmente EGCG, ha demostrado tener numerosos beneficios para la salud.

Más importante aún, el matcha contiene L-teanina, un aminoácido que ayuda a aumentar la concentración y el estado de alerta sin causar nerviosismo ni ansiedad como la cafeína del café. Esto lo convierte en una opción ideal para jóvenes que necesitan energía para trabajar y estudiar, pero que a la vez desean mantener la calma y la relajación.

El poder de lo instagrameable: En la era digital, la apariencia de un producto a veces es tan importante como su elaboración. El característico color verde esmeralda del matcha es increíblemente llamativo y fotogénico.

Una taza de matcha latte con una suave capa de espuma de leche blanca o un pastel de tiramisú de matcha espolvoreado con un exuberante polvo verde se convierten fácilmente en el centro de atención en plataformas de redes sociales como Instagram o TikTok, creando un efecto viral natural y poderoso.

Localización y creatividad ilimitadas: si la ceremonia del té japonesa disfruta del matcha de una forma original y sofisticada, en Vietnam, el matcha ha sido "variado" para adaptarse al gusto popular.

Las marcas han combinado con éxito el matcha con leche fresca, crema de queso, frijoles rojos, perlas de tapioca o incluso café, creando una serie de bebidas atractivas y accesibles. Esta diversidad ayuda al matcha a dejar de ser una bebida quisquillosa para convertirse en una opción popular para todas las edades.

En Vietnam, las cadenas especializadas son un claro ejemplo de este éxito. No se limitan a vender una bebida, sino que también crean un espacio para experimentar la cultura del matcha, centrándose en la calidad del té en polvo importado y la sofisticación de su preparación, creando una comunidad de clientes fieles.

Las bebidas de matcha están disponibles en casi todas las cafeterías de Vietnam y están causando furor mundial (Foto: ET).

La otra cara de la fiebre: la tormenta de precios del mercado mundial

No solo en Vietnam, la demanda de matcha se ha disparado a nivel mundial, especialmente en los mercados occidentales. Según NIQ Research, solo en EE. UU., las ventas minoristas de matcha se han disparado un 86 % en los últimos tres años. Esta popularidad está ejerciendo una enorme presión sobre una cadena de suministro ya de por sí frágil.

Las dos mayores “capitales” del matcha del mundo, Japón y China, se enfrentan a serios desafíos.

En Japón, el mal tiempo ha reducido la cosecha de este año. Además, el proceso tradicional de producción de matcha es extremadamente complejo, ya que requiere sombrear las plantas de té y moler las hojas con morteros de piedra. Sin embargo, la mano de obra agrícola japonesa está envejeciendo rápidamente. A pesar del apoyo gubernamental, muchos agricultores se muestran reacios a expandir el cultivo de tencha, temiendo que la fiebre del matcha se convierta en una moda pasajera.

En China, a pesar del aumento de la producción y la mejora de la calidad, la escasez de mano de obra y la creciente demanda interna también están haciendo subir los precios del matcha.

Como resultado, el precio del matcha importado está aumentando rápidamente. Aaron Vick, comprador de té en EE. UU., afirmó que está pagando hasta un 75 % más por el matcha premium de Japón en la cosecha de 2025. También se espera que las variedades de menor calidad experimenten un aumento del 30 % al 50 %.

Cuando la "tormenta de precios" mundial golpea tu taza de matcha

La mayoría de las cadenas de bebidas y cafeterías que utilizan matcha de alta calidad importan directamente de Japón. Por lo tanto, cuando esta tormenta de precios se propague, los consumidores y las empresas se enfrentarán a un problema complejo.

Presión para aumentar los precios minoristas: Los dueños de tiendas se enfrentarán a una difícil decisión: aceptar una reducción en los márgenes de beneficio o subir los precios y arriesgarse a perder clientes. "Nos dedicamos al lujo asequible", afirma David Lau, propietario de una tetería en San Francisco. "Una vez que los precios superan cierto umbral, se pierden clientes".

Una taza de matcha latte cuesta actualmente entre 55.000 y 75.000 VND en las grandes cadenas. Si este precio aumenta entre 10.000 y 15.000 VND, ¿estarán los consumidores dispuestos a pagarlo a diario?

Riesgo de calidad: Para mantenerse competitivos, algunas empresas pueden optar por un matcha más barato y de menor calidad, o mezclar otros polvos. Esto puede comprometer el sabor característico que atrae a los amantes del matcha. La confianza del consumidor puede verse mermada si la experiencia no es la misma.

Poniendo a prueba la sostenibilidad de la tendencia: Josh Mordecai, gerente de cadena de suministro con sede en Londres, plantea una pregunta válida: «Veremos si esto es una burbuja. Nada en las redes sociales dura para siempre». Una vez que el atractivo inicial desaparezca y el precio se convierta en una barrera, ¿se pasarán los consumidores a bebidas más asequibles?

La fiebre del matcha, tanto en Vietnam como en el resto del mundo, se basa en una sólida base de tendencias de vida saludable y la cultura de experimentación de los jóvenes, por lo que es improbable que desaparezca por completo. Sin embargo, la tormenta mundial de precios supondrá una dura prueba que obligará a todo el mercado a adaptarse.

En el futuro, podríamos ver una diferenciación de mercado más pronunciada: un segmento premium que continúa usando matcha ceremonial de Japón a un precio premium, y un segmento más convencional que buscará optimizar los costos, tal vez usando matcha de nuevas fuentes o creando recetas que dependan menos del polvo de matcha puro.

Para los consumidores, este podría ser el momento de replantearse sus hábitos. La taza de matcha que beben a diario no es solo una bebida de moda, sino también una encrucijada entre la cultura, la salud, la agricultura y la economía global. La verdadera prueba del amor de los vietnamitas por el matcha no está en las brillantes fotos de la caja, sino que se decidirá justo en la caja.

Fuente: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/con-sot-matcha-giua-lan-song-song-xanh-va-con-bao-gia-toan-cau-20250918135653444.htm