En el taller “Hacia el Cero Neto: Estrategias y soluciones para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la industria alimentaria”, celebrado en el marco de la exposición Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024, pioneros en el campo del desarrollo de la economía circular, con especial interés en la producción verde en Vietnam, compartieron sus experiencias y actividades prácticas en el camino hacia el Cero Neto.

Durante el taller, GEA Procomac, uno de los mayores proveedores mundiales de cadenas de suministro tecnológicas (maquinaria, fábricas, embalaje, etc.) para las industrias alimentaria, de bebidas y farmacéutica, presentó su tecnología de llenado aséptico. Esta tecnología desempeña un papel estratégico al contribuir a los objetivos de desarrollo sostenible del proveedor y alcanzar la neutralidad de carbono para 2040, además de proporcionar soluciones de desarrollo sostenible a muchos de los principales socios de GEA Procomac en todo el mundo, incluido Vietnam.

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El Sr. Vincent Mauer, Director General de GEA Vietnam y Filipinas Co., Ltd., compartió su experiencia en el taller.

El embotellado es un paso indispensable en cualquier proceso de producción de bebidas para completar el producto. En la industria mundial de bebidas se aplican actualmente numerosos métodos de embotellado, como el embotellado en caliente, en frío y aséptico (estéril a temperatura ambiente).

Durante el taller, el Sr. Vincent Mauer, Director General de GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd., explicó que la tecnología aséptica comprende un conjunto de etapas estrechamente interrelacionadas (procesamiento, mezcla, esterilización UHT, llenado y tapado) para la elaboración del producto. El proceso se lleva a cabo en un sistema cerrado y estéril. Tanto el frasco como la tapa deben esterilizarse.

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Primer plano de la línea de llenado en frío estéril desarrollada por GEA en Tan Hiep Phat.

Para reducir el impacto ambiental, el sistema de llenado aséptico es capaz de recuperar la solución de esterilización de botellas y tapones (ácido peracético - PAA), recuperar agua estéril además de un bajo consumo de energía.

El Sr. Vincent Mauer afirmó que GEA lleva desarrollando la tecnología aséptica desde 1993 y la ha mejorado continuamente, presentando ahora su séptima generación. Esta tecnología cumple con la norma ISO 14021 y se centra en el ahorro de espacio, agua y energía. La línea de tecnología aséptica de séptima generación reduce el consumo de agua hasta en un 91 % y el tiempo de limpieza a la mitad en comparación con la generación anterior. Gracias a ello, los clientes de GEA pueden ahorrar hasta 97 500 m³ de agua al año, el equivalente al consumo anual de 2100 personas.

«GEA se centra en minimizar el uso de plástico PET; ahí es donde podemos marcar la mayor diferencia», afirma Vincent Mauer. En comparación con el llenado en caliente, la tecnología aséptica permite a los clientes de GEA reducir las emisiones de gases de efecto invernadero al disminuir el uso de plástico y ahorrar agua. Esto significa que los fabricantes pueden optimizar su consumo de plástico y agua.

Citó el propio mercado vietnamita, donde la inversión pionera en el sistema de cadena aséptica para la producción de bebidas saludables, demuestra que las botellas de Tan Hiep Phat, gracias a la aplicación del sistema de llenado de séptima generación de GEA, han reducido su peso hasta en un 50%, de 27 gramos a 13,5 gramos, lo que equivale a una reducción del 20% en las emisiones de CO2 por botella. «Esto permite a Tan Hiep Phat alcanzar sus objetivos de desarrollo sostenible», afirmó Vincent Mauer.

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El sistema de llenado aséptico de séptima generación de GEA puede ayudar a los fabricantes de bebidas a reducir el peso de las botellas en un 50%.

Además, gracias al llenado y tapado a temperatura ambiente, la tecnología aséptica también contribuye a reducir el consumo energético. El proceso de esterilización UHT utiliza una tecnología de bajo impacto ambiental que permite recuperar el calor, ahorrando hasta un 90 % de energía, mientras que la recuperación de calor en la tecnología de llenado en caliente solo alcanza el 60 %.

Además, si el producto se expone a altas temperaturas durante un tiempo prolongado, su calidad y características sensoriales pueden disminuir, mientras que la tecnología aséptica ayuda a que el producto conserve su sabor, así como sus valores sensoriales y nutricionales. La tecnología aséptica es idónea para bebidas difíciles de conservar. Los productos estériles pueden mantenerse a temperatura ambiente hasta 18 meses sin refrigeración. Este método elimina la necesidad de conservantes, en consonancia con la actual demanda de los consumidores por bebidas naturales y orgánicas.

Tan Hiep Phat ha invertido en 10 líneas de producción de llenado aséptico de alta velocidad de GEA en fábricas distribuidas de norte a sur del país. Los productos de Tan Hiep Phat no solo gozan de gran aceptación entre los consumidores nacionales, sino que también se exportan a más de 20 mercados internacionales, incluyendo mercados exigentes como Estados Unidos, Japón y Corea del Sur. Cuentan con la certificación de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.) y cumplen con los estándares Halal para países musulmanes.

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El Sr. Vincent Mauer, representante de GEA, y el Sr. Le Vinh Chuong, jefe del Departamento de Investigación y Desarrollo de Productos de la empresa Tan Hiep Phat, estuvieron presentes en el taller.

El director general de GEA Vietnam reveló que Tan Hiep Phat es el mayor cliente que utiliza líneas asépticas de GEA en la región del Sudeste Asiático (SEAP). «En GEA nos complace ser socios estratégicos del Grupo Tan Hiep Phat y contribuir a su desarrollo sostenible y éxito continuo», afirmó Vincent Mauer.

En el taller, el Sr. Le Vinh Chuong, jefe del Departamento de Investigación y Desarrollo de Productos de Tan Hiep Phat, afirmó que la empresa aspira a una producción sostenible, desde la selección de tecnologías líderes en materia de respeto al medio ambiente hasta la optimización de la producción para minimizar el consumo de recursos naturales como la energía y el agua. «Confiamos en que, gracias a la colaboración con GEA, Tan Hiep Phat lo logrará», declaró el Sr. Chuong.

Huy Bui