Cangrejo peludo chino súper barato

El cangrejo peludo chino, que en su día fue un alimento de lujo que costaba millones de dongs por kilogramo, ahora se vende en Vietnam por entre 350.000 y 800.000 dongs, el precio más bajo de la historia.

El precio de los cangrejos peludos, considerados los mejores de China, ha disminuido continuamente en los últimos años. El año pasado, en Vietnam, se vendían entre 4 y 5 cangrejos peludos a 1,1 millones de VND por kilogramo, y entre 6 y 8, entre 500.000 y 700.000 VND. Este año, el precio ha bajado otro 30%, situándose entre 350.000 y 700.000 VND por kilogramo, según la variedad.

La Sra. Hoang Anh (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) comentó que compra este cangrejo todos los años, pero que nunca lo había visto tan barato. "Cuando apareció por primera vez en Vietnam, costaba 2 millones de VND por kilogramo; ahora, los cangrejos peludos cuestan 350.000 VND por 6-8 unidades y entre 650.000 y 800.000 VND por kilogramo por 4-5", afirmó.

Diem Anh, residente de Go Vap y aficionada al cangrejo peludo, comentó que era la primera vez que veía este cangrejo más barato que los cangrejos vietnamitas y los cangrejos nadadores. Antes, esta especie era muy cara y escasa, pero ahora su precio ha bajado drásticamente y es mucho más fácil de conseguir.

El señor Hoang, propietario de una pescadería en la calle Dien Bien Phu, distrito de Binh Thanh, que lleva cinco años vendiendo cangrejos peludos, afirmó que este tipo de cangrejo se importa cada vez más a Vietnam, lo que hace que su precio sea más popular y asequible.

Según él, el precio del cangrejo peludo ha bajado drásticamente este año porque los importadores se están centrando más en los cangrejos pequeños y en los productos de segunda y tercera categoría que en los de primera. Además, China ha impulsado la cría de cangrejo peludo a gran escala, creando una oferta abundante, lo que ha contribuido a la disminución del precio.

Sin embargo, el Sr. Tran Van Truong, director general de la cadena de mariscos Hoang Gia, afirmó que en el mercado chino, los cangrejos peludos de primera calidad aún cuestan millones de VND por kilogramo. Los cangrejos que se venden en Vietnam a un precio de entre 350.000 y 400.000 VND son en su mayoría de origen extranjero, con poca carne y escasas huevas.

"Actualmente, los cangrejos peludos están al inicio de la temporada; octubre es el mes de mayor calidad. Estamos esperando a importarlos cuando estén en su mejor momento", compartió el Sr. Truong.

También afirmó que solo alrededor de un tercio de los cangrejos peludos que se venden en el mercado son del tipo con huevas completas, mientras que la mayoría de los tipos 3 y 4 tienen pocas o ninguna hueva. Estos tipos suelen importarse a Vietnam por canales no oficiales y están ganando popularidad en el mercado.

Los consumidores también lo han notado, afirmando que la calidad de los cangrejos peludos baratos ha disminuido este año. Muchos no están firmes y tienen menos huevas que antes, lo que reduce en cierta medida la experiencia culinaria de este plato de cangrejo que antes se consideraba delicioso y exquisito.

Según los comerciantes, octubre y noviembre son los mejores meses para el cangrejo peludo. A partir de diciembre, la calidad disminuye gradualmente y la cantidad de huevas no es tan abundante como en temporada alta. En China, el cangrejo peludo es una especialidad que genera miles de millones de dólares en ingresos cada año, y su procesamiento en restaurantes alcanza entre 4 y 8 millones de VND por kilogramo.

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