Cangrejo peludo chino a precio superbarato

El cangrejo peludo chino, que en el pasado era un alimento de lujo que costaba millones de dongs el kilogramo, ahora se vende en Vietnam por entre 350.000 y 800.000 dongs, el precio más bajo de la historia.

El cangrejo peludo, el mejor cangrejo de China, ha visto su precio caer continuamente en los últimos años. El año pasado, en Vietnam se vendieron de 4 a 5 cangrejos peludos por 1,1 millones de VND el kilogramo, y de 6 a 8 cangrejos por 500.000 a 700.000 VND. Este año, los precios han caído casi un 30%, hasta alrededor de 350.000-700.000 VND por kg, dependiendo del tipo.

La Sra. Hoang Anh (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) dijo que compra este cangrejo todos los años, pero nunca lo había visto tan barato como ahora. "De 2 millones de VND por kilogramo cuando aparecieron por primera vez en Vietnam, los cangrejos peludos ahora cuestan 350.000 VND por 6 a 8 cangrejos y 650.000 a 800.000 VND por kilogramo por 4 a 5 cangrejos", dijo.

También una entusiasta del cangrejo peludo, la Sra. Diem Anh de Go Vap, dijo que esta era la primera vez que veía el precio de este cangrejo más barato que el de los cangrejos vietnamitas y los cangrejos nadadores. Antes este tipo era muy caro y escaso, pero ahora el precio ha bajado muchísimo y es mucho más fácil comprarlo.

El Sr. Hoang, propietario de una tienda de mariscos en la calle Dien Bien Phu, distrito de Binh Thanh, que ha estado vendiendo cangrejos peludos durante los últimos cinco años, dijo que este tipo se importa cada vez más a Vietnam, lo que hace que el precio sea más popular y asequible.

Según él, el precio de los cangrejos peludos ha caído drásticamente este año porque los importadores se están centrando en tamaños pequeños y productos de grado 2 y 3 más que en los de grado 1. Además, China ha promovido el cultivo de cangrejos peludos en grandes cantidades, creando una oferta abundante, por lo que el precio ha disminuido.

Sin embargo, el Sr. Tran Van Truong, director ejecutivo de la cadena de mariscos Hoang Gia, reconoció que en el mercado chino, el cangrejo peludo de grado 1 todavía cuesta millones de dongs por kilogramo. Los cangrejos que se venden en Vietnam a un precio de entre 350.000 y 400.000 VND son en su mayoría pescados a la deriva, con carne débil y pocas huevas.

"Actualmente, los cangrejos peludos están en su temporada temprana; octubre es la época de mayor calidad. Estamos esperando para importarlos cuando estén en su mejor momento", compartió el Sr. Truong.

También dijo que sólo alrededor de un tercio de los cangrejos peludos que se venden en el mercado son de la variedad "con huevas enteras", mientras que la mayoría de las variedades 3 y 4 tienen pocas o ninguna hueva. Estos tipos a menudo se importan a Vietnam a través de canales no oficiales y son cada vez más populares en el mercado.

Los consumidores también lo han notado, diciendo que los cangrejos peludos baratos de este año han experimentado un descenso en la calidad. Muchos de los cangrejos eran menos firmes y tenían menos huevas que en ocasiones anteriores, lo que reducía un poco la experiencia culinaria de este plato de cangrejo que alguna vez se consideró delicioso y lujoso.

Según los comerciantes, octubre y noviembre son los mejores meses para los cangrejos peludos. A partir de diciembre la calidad irá disminuyendo paulatinamente y la cantidad de ladrillos no será tan abundante como en la temporada alta. En China, el cangrejo peludo es una especialidad que genera miles de millones de dólares en ingresos cada año, y sus precios en los restaurantes alcanzan entre 4 y 8 millones de VND por kilogramo.

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