Cada kilogramo de cangrejo peludo, una especialidad china, se vende en Vietnam por entre 990.000 y 1,1 millones de VND, una fuerte disminución respecto del precio anterior de 1,5 a 2 millones de VND.
Desde octubre, los cangrejos peludos de Shanghái están en temporada y los proveedores los han importado a Vietnam en grandes cantidades. Este es el cangrejo más delicioso de China y un plato de alta gama para los más adinerados. En años anteriores, su precio era elevado, llegando a alcanzar los 2 millones de dongs por kilogramo para productos de primera calidad, pero ahora ha bajado entre un 20 % y un 30 % en comparación con el mismo período del año pasado.
Habiendo importado recientemente miles de cangrejos peludos de China, el Sr. Hoa -el propietario de una tienda de mariscos en Tan Binh- dijo que este año la producción de cangrejos peludos es abundante por lo que los productos importados tienen buenos precios.
"Vendemos cangrejo peludo de primera calidad a 1,1 millones de VND, y el de segunda calidad a entre 660.000 y 700.000 VND el kilogramo. El precio es bueno, pero el poder adquisitivo es bastante bajo", afirmó el Sr. Hoa.
Cangrejos peludos en una marisquería de Ciudad Ho Chi Minh. Foto: HS Hoang Gia
Tras casi dos meses vendiendo solo 500 kg de cangrejo, un 40 % menos que en el mismo período del año anterior, la Sra. Oanh, en Hanói, comentó que este año solo importó cangrejos baratos de grado 2 para facilitar su venta. "Este lote de cangrejos tiene carne firme y muchas huevas, pero el número de pedidos es bajo debido a las dificultades económicas y a que la gente está ajustando sus gastos", reconoció la Sra. Oanh.
Como importador oficial, el Sr. Tran Van Truong, director ejecutivo de la cadena de mariscos Hoang Gia, dijo que la razón de la fuerte disminución de los precios del cangrejo peludo de Shanghai es el suministro abundante, los productos importados de la fuente y los procedimientos de importación más fáciles que en años anteriores.
Además, según él, la caída del tipo de cambio del dólar estadounidense, sumada a la debilidad del poder adquisitivo, implica que las unidades de venta deben equilibrar los costos para estimular la demanda del consumidor. "En mi cadena de mariscos, el poder adquisitivo este año ha disminuido un 30% en comparación con el mismo período del año pasado", afirmó el Sr. Truong.
Actualmente, existen muchos tipos de cangrejos peludos en el mercado. Los productos de grado 1, con un peso de 5 cangrejos por kilogramo, se venden por entre 1,1 y 1,2 millones de VND. Los productos de grado 2 cuestan entre 600.000 y 800.000 VND, y los de grado 3, entre 400.000 y 500.000 VND por kilogramo. Además, este año, además de los cangrejos peludos naturales, también se han comercializado variedades de cultivo, por lo que la producción importada es abundante.
Según la comunidad empresarial, octubre y noviembre son los mejores meses para los cangrejos. A partir de diciembre, la calidad de los cangrejos disminuirá y la cantidad de huevas por cangrejo no será tan abundante como en la temporada alta.
Los cangrejos peludos se consideran una especialidad china y generan miles de millones de dólares en ingresos anuales. En los restaurantes de este país, el precio del cangrejo peludo procesado puede llegar a ser de entre 4 y 8 millones de dongs por kilogramo (300 gramos cada uno). En los últimos dos años, la importación de cangrejos peludos a Vietnam ha ganado cada vez más popularidad. Se importan tanto a través de canales oficiales como no oficiales.
Thi Ha
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