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Una de las especialidades “famosas” de Ha Tien que no te puedes perder es el ca xiu. El Ca xiu se puede cosechar durante todo el año, pero es más abundante entre junio y agosto del calendario solar.
Ca xiu es un molusco con concha verde y pulpa suave y dulce. A menudo viven enterrados en el barro y aparecen mucho en la laguna Dong Ho, ciudad de Ha Tien.
En Ha Tien, el ca xiu se procesa en muchos otros platos deliciosos, como el ca xiu salteado, la ensalada de ca xiu,... de los cuales el más famoso es la salsa de pescado ca xiu. Este tipo de salsa de pescado todavía resulta extraña para los comensales de todo el mundo, pero aquí se ha asociado con muchas generaciones de personas. Se dice que el sabor de la salsa de pescado no es inferior al de otras famosas y deliciosas salsas de pescado.
bollo ken
No sólo tiene un nombre extraño, el Bun Ken también impresiona a los comensales con su sabor único, cuyos ingredientes principales son fideos vermicelli y relleno, y el caldo hecho con carne de pez cabeza de serpiente. Esto es también gracias al minucioso y elaborado procesamiento que realizan las personas locales.
Después de limpiarlo, el pez cabeza de serpiente se hierve, se le quita la carne y se convierte en hilo. La parte restante se saltea con especias típicas como cebolla, ajo, curry en polvo, clavo, anís estrellado, canela y pescado en polvo. Luego, la gente pone la carne de pescado salteada en la olla de caldo de pescado, sazona a gusto y agrega un poco de leche de coco para darle aroma.
Un tazón lleno de Bun Ken incluye fideos, caldo y algunos camarones secos y pescado triturado colocados encima, servidos con hierbas. A la hora de comer, los comensales añaden un poco de limón, chile, salsa de pescado y mezclan bien todos los ingredientes.
camarón mantis
El camarón mantis (también conocido como camarón mantis) también es una de las famosas especialidades del mar de Ha Tien, generalmente capturado alrededor de septiembre y octubre. En esta época el camarón mantis está más delicioso y firme, con gran cantidad de huevos y huevas, muy delicioso para comer.
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Los camarones mantis se pueden procesar en muchos platos deliciosos, como al vapor con limoncillo, fritos con ajo o en una olla de mariscos... (Foto: Linh Sam).
Al llegar a Ha Tien, los visitantes pueden disfrutar de deliciosos platos elaborados con camarones mantis en restaurantes y lugares para comer en el centro de la ciudad con precios que oscilan entre 100.000 y 150.000 VND por plato.
Además, muchos turistas también se levantan temprano para ir al mercado de mariscos de la mañana para elegir y comprar personalmente camarones mantis frescos y regordetes que acaban de llegar en el barco. El precio del camarón mantis fresco varía entre 120.000 y 400.000 VND/kg, dependiendo del tipo y tamaño.
Banh mi pha lau
Aunque es una comida callejera con un precio asequible, Banh Mi Pha Lau todavía atrae a turistas cuando viajan a Ha Tien debido a su sabor único.
Después de limpiarlos, los trozos de despojos de res se cuecen a fuego lento con leche de coco, lo que crea un sabor dulce característico. Ésta es también la diferencia entre este pastel y los panes tradicionales con carne, huevos, etc.
En Ha Tien, el banh mi pha lau a menudo se vende en la calle o aparece en restaurantes callejeros, con precios que oscilan entre 15.000 y 20.000 VND/pieza.
Pescado rojo seco
El pescado rojo seco a la parrilla servido con encurtidos se ha convertido desde hace mucho tiempo en un refrigerio familiar de la gente de Ha Tien todas las tardes y gradualmente muchos comensales lo disfrutan. Este plato se vende mucho en el centro de la ciudad, pero los visitantes pueden encontrarlo en el restaurante de la calle Tran Hau, una dirección familiar para los amantes de la comida que aman el pescado rojo.
Cuando hay clientes, el propietario comienza a asar el tierno pescado rojo empapado en especias sobre brasas calientes. Espere hasta que el pescado esté cocido y huela fragante, luego sáquelo, córtelo en trozos pequeños y cómalo con encurtidos.
Phan Dau
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