Las especialidades de las Tierras Altas afirman la marca

Cada otoño, el sol dorado se extiende por las laderas de las comunas del norte, época en la que los rosales están en plena floración. Los caquis sin semillas son carnosos, crujientes, dulces y tienen el sabor de las montañas y los bosques, y son la culminación del arduo trabajo de los agricultores.

Recolección de caquis sin semillas en la comuna de Dong Phuc.

Los caquis sin semillas de Bac Kan pertenecen al grupo de los caquis lisos. Su fruto es crujiente, aromático y, sobre todo, carece de semillas debido a la degeneración del hueso. A diferencia de las variedades comunes de caqui, este fruto tiene un sabor refrescante y crujiente, y es muy popular en el mercado.

En las comunas del norte, los árboles de caqui se cultivan desde hace mucho tiempo; muchos, con casi 100 años, aún producen frutos de buena calidad y con una buena cosecha, especialmente en las comunas de Quang Bach, Nam Cuong, Dong Phuc y Na Phac. Las estadísticas de 2024 muestran que la superficie de caquis sin semillas en toda la región supera las 830 hectáreas.

En la aldea de Na Chom, comuna de Dong Phuc, la cosecha de caquis está en pleno apogeo. Todo el valle se ilumina con los colores rojo y amarillo de los campos de caquis maduros. Los agricultores se afanan en la recolección para venderlos a los comerciantes a precios que oscilan entre 20.000 y 25.000 VND/kg. Anteriormente, el transporte era difícil debido a los caminos de tierra estrechos y empinados. La carretera de hormigón construida hasta la zona de producción ha facilitado enormemente la cosecha y la venta para los agricultores.

En la cooperativa Dong Loi, comuna de Dong Phuc, este año se adquieren caquis de gran tamaño para procesarlos y convertirlos en caquis secos mediante un sistema de energía solar. El producto resultante es masticable, dulce, fácil de conservar y transportar, y se vende a un precio más elevado, lo que abre la posibilidad de incrementar el valor de los caquis locales.

El Sr. Dong Van Loi, director de la Cooperativa Dong Loi, declaró: «En 2023 cosechamos 11 toneladas de caquis; en 2024, debido a una mala cosecha, la producción disminuyó a 2 toneladas. Este año, a pesar de las continuas inclemencias del tiempo, se espera una cosecha de entre 5 y 6 toneladas. La cooperativa se centra en la agricultura ecológica y está desarrollando un modelo agrícola vinculado al turismo experiencial, con el objetivo de acercar los caquis sin semillas a los consumidores».

Durante casi 20 años, la provincia de Bac Kan (antigua) ha implementado de forma constante numerosos programas para investigar y preservar variedades de rosas sin semillas. Desde 2007, se han llevado a cabo diversos proyectos de ciencia y tecnología , como la selección de árboles madre, la construcción de viveros, el perfeccionamiento de los procesos de producción de semillas y las técnicas de cultivo intensivo. Gracias a ello, la localidad ha obtenido semillas de calidad de forma proactiva y, al mismo tiempo, ha transferido técnicas a los agricultores, formando gradualmente zonas de producción concentrada.

Un hito importante se produjo en 2010, cuando los caquis sin semillas de Bac Kan obtuvieron la Denominación de Origen Protegida (DOP). Esto se consideró un «pasaporte» para ayudar a las especialidades locales a expandir sus mercados y sentar las bases para el desarrollo de la marca. Al mismo tiempo, se fundó la Asociación del Caqui Sin Semillas, se diseñaron los logotipos y etiquetas de los productos y se añadieron sellos de trazabilidad al embalaje, lo que contribuyó a aumentar su reconocimiento.

Entre 2012 y 2020, se llevaron a cabo numerosos proyectos para mejorar las antiguas zonas de cultivo de rosas, plantar nuevas zonas orientadas a la producción de frutos y aplicar técnicas intensivas avanzadas. Los resultados mostraron un aumento de la productividad del 20-25%, y una eficiencia económica aproximadamente un 20% superior a la de la producción en masa.

En los últimos tiempos, la provincia ha impulsado la vinculación entre la producción y el consumo. Un ejemplo destacado es el proyecto de integración de la cadena de suministro, enmarcado en el Programa Nacional para el Nuevo Desarrollo Rural y liderado por la Cooperativa Tan Phong, en la comuna de Quang Bach, con una extensión de 33 hectáreas. El Sr. Chu Van Ty, director de la cooperativa, declaró: «Al participar en estos temas y proyectos, la cooperativa recibe apoyo técnico, lo que le permite ampliar sus vínculos con la población local en materia de producción y consumo, contribuyendo así a incrementar el valor de los caquis sin semillas en la región».

Según el Sr. Trieu Quang Hung, presidente del Comité Popular de la comuna de Dong Phuc, la comuna cuenta actualmente con más de 100 hectáreas de caquis sin semilla, de las cuales se ha cosechado aproximadamente el 80%. La comuna anima a la población a ampliar la superficie cultivada, aumentar la productividad y combinar el cultivo de caquis con el turismo experiencial.

Al mismo tiempo, la localidad se coordina con institutos y centros de investigación para procesar caquis secos y caquis secados al viento, implementando eficazmente proyectos para desarrollar caquis sin semillas y aumentar el valor del producto en el mercado.

Desde antiguos árboles de caqui hasta jardines bien cuidados, desde caquis frescos hasta productos procesados, los caquis sin semillas continúan la historia de una especialidad de las tierras altas. Esto demuestra la perseverancia en la conservación de variedades valiosas y la eficacia de la aplicación de la ciencia y la tecnología en la producción. Gracias a estos esfuerzos, los caquis sin semillas no solo son un producto agrícola tradicional, sino que también prometen un futuro prometedor, contribuyendo al aumento de los ingresos y a la creación de medios de vida sostenibles para las personas de las tierras altas.

Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/dac-san-vung-cao-khang-dinh-thuong-hieu-b4e519c/