Garantizar la seguridad alimentaria durante el Tet (Año Nuevo Lunar).

Con la llegada del Año Nuevo Lunar (Año del Caballo), la demanda de alimentos en Ciudad Ho Chi Minh está en aumento. Sin embargo, las recientes violaciones a la seguridad alimentaria han afectado gravemente la confianza de los consumidores. Mientras muchas familias intentan protegerse, las autoridades también se esfuerzan por inspeccionar y controlar la seguridad alimentaria para garantizar que las personas puedan consumir alimentos seguros.

Luchando para evitar alimentos contaminados.

A principios de 2026, las fuerzas policiales de Ciudad Ho Chi Minh descubrieron una serie de violaciones de seguridad alimentaria que conmocionaron a la opinión pública: cientos de toneladas de fideos frescos que contenían bórax, miles de toneladas de caracoles empapados en "vidrio líquido" y una red que producía carne falsa a partir de carne de cerdo tratada con productos químicos...

Según la Sra. Tran Dieu Van (37 años, distrito de Phuoc Long, Ciudad Ho Chi Minh), hay alimentos contaminados por todas partes y es difícil saber dónde evitarlos. Cuanto más se acerca el Tet ( Año Nuevo Lunar), más preocupada está por la seguridad alimentaria. La Sra. Van intenta protegerse pidiendo a su madre que le envíe verduras y cerdo de cosecha propia de Dong Nai cada semana. "Cuesta mucho, pero el esfuerzo es inmenso", pero a cambio, sus comidas son menos ansiosas. Recientemente, tras descubrirse que las instalaciones de Chau Phat (Ciudad Ho Chi Minh) producían cientos de toneladas de fideos mezclados con bórax, la Sra. Van compró un kit de análisis químico para su familia. El miedo la ha llevado a analizar alimentos a diario, desde salchichas y jamón hasta fideos, fideos y pescado seco...

La Sra. Tran Dieu Van (distrito de Phuoc Long, Ciudad Ho Chi Minh) compró un kit de prueba para comprobar si había contaminación por bórax al cocinar.

Compartiendo el mismo sentimiento, la Sra. Nguyen Thi Man (35 años, barrio de Tang Nhon Phu, Ciudad Ho Chi Minh) también eliminó por completo del menú familiar los alimentos que la prensa "mencionaba y criticaba". Después de que su hijo sufriera una intoxicación alimentaria, su familia redujo al mínimo las salidas a comer y evitó por completo comprar alimentos enlatados o procesados. En cuanto a las verduras y frutas, solo las compra de una fuente: el huerto de su vecino.

El profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh, experto en seguridad alimentaria y exprofesor de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanói , cree que el autocontrol de los alimentos por parte de las personas es solo una solución temporal, de alcance limitado. La solución fundamental es la prevención eficaz y la concienciación sobre la responsabilidad de los propios productores. Esto es aún más urgente con la llegada del Año Nuevo Lunar, cuando el consumo de alimentos aumenta significativamente.

El 29 de enero, muchas escuelas primarias y secundarias de la ciudad de Ho Chi Minh, incluidas la escuela primaria Nguyen Van Huong (distrito de Phu Thuan), la escuela secundaria Huynh Tan Phat (distrito de Tan Thuan), la escuela primaria Tan Quy (distrito de Tan Hung), la escuela secundaria Trung Son, la escuela primaria Le Quy Don (comuna de Binh Hung), la escuela secundaria Khanh Binh (comuna de Chanh Hung), etc., suspendieron temporalmente el suministro de almuerzos a los estudiantes después de que surgieran informes de que la empresa que suministraba el almuerzo escolar mostraba signos de no cumplir con los estándares de seguridad e higiene alimentaria.

Según los anuncios de las escuelas, la suspensión de los servicios de almuerzo escolar permanecerá vigente hasta que estén disponibles los resultados de las inspecciones de las autoridades pertinentes o la escuela encuentre un nuevo proveedor.

Normas de seguridad alimentaria más estrictas para muchos artículos de la festividad del Tet.

Según la Sra. Pham Khanh Phong Lan, Directora del Departamento de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Ho Chi Minh, se están realizando inspecciones continuamente antes, durante y después del Año Nuevo Lunar (Año del Caballo) y la temporada del Festival de Primavera de 2026. Las inspecciones se centran en los grupos de productos que se consumen mucho durante este período, como carne y productos cárnicos, cerveza, vino, bebidas alcohólicas, refrescos, pasteles, mermeladas, dulces, verduras, frutas y aditivos alimentarios... Los establecimientos de servicio de alimentos también están siendo inspeccionados de cerca para detectar, prevenir y manejar rápidamente las violaciones de seguridad alimentaria, esforzándose por controlar y prevenir incidentes de intoxicación alimentaria.

Elija y compre verduras frescas en el supermercado Co.opmart Ly Thuong Kiet, barrio de Hoa Hao, ciudad de Ho Chi Minh.
(FOTO: HOANG HUNG)

Las autoridades realizarán inspecciones en más de 1300 establecimientos dedicados a la producción, procesamiento, comercialización e importación de alimentos, así como en establecimientos de servicios de alimentación. Las inspecciones se centrarán en centros importantes como supermercados, centros comerciales, mercados mayoristas, mercados locales y negocios individuales. Al detectar indicios de infracciones, el equipo de inspección tomará muestras de productos para su análisis. Simultáneamente, el Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh ha solicitado a los Comités Populares de las comunas, distritos y zonas especiales que refuercen las inspecciones en sus jurisdicciones e intensifiquen la difusión de información y la capacitación sobre seguridad alimentaria para los establecimientos que prestan servicios durante la festividad del Tet.

Solo en enero de 2026, el Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh realizó inspecciones en 367 establecimientos de producción y comercio de alimentos, así como en negocios de servicios de alimentación. Como resultado, los equipos de inspección detectaron 7 establecimientos en infracción, con una multa administrativa total de más de 79 millones de VND. En inspecciones sorpresivas a 11 establecimientos de producción, comercio y servicios de alimentos, el equipo de inspección solo encontró 1 establecimiento en infracción.

Respecto al suministro de carne de cerdo que ingresa a la ciudad de Ho Chi Minh, durante el último mes, los equipos de seguridad alimentaria han rastreado el origen de 241.189 cerdos en el mercado mayorista de productos agrícolas y alimentos de Hoc Mon y en el mercado de Binh Dien, garantizando la seguridad de los consumidores de la ciudad.

En Ciudad Ho Chi Minh, las inspecciones y el monitoreo de la seguridad alimentaria durante la festividad del Tet están alcanzando su punto máximo. En el distrito de Vung Tau, las campañas de inspección se iniciaron el 30 de diciembre de 2025 y continuarán hasta el 20 de marzo de 2026. Según la Sra. Tran Thi Bich Van, vicepresidenta del Comité Popular del distrito de Vung Tau, durante el período previo al Tet, las autoridades locales organizaron tres equipos de inspección para inspeccionar más de 60 establecimientos, centrándose en los grupos de productos de mayor consumo durante el Tet y en las aldeas tradicionales de procesamiento de alimentos.

Mientras tanto, en el distrito de Rach Dua (que cuenta con más de 361 establecimientos de servicio de alimentos y 406 vendedores ambulantes de comida), también se está implementando rigurosamente la vigilancia de la seguridad alimentaria. El distrito ha organizado equipos de inspección para prevenir las intoxicaciones alimentarias causadas por la comida callejera desde el principio.

Khanh Chi

Giao Linh

Fuente: https://www.sggp.org.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tet-post836029.html