Garantizar la seguridad alimentaria durante el Tet (Año Nuevo Lunar).

Con la llegada del Año Nuevo Lunar (Año del Caballo), la demanda de alimentos en Ciudad Ho Chi Minh está aumentando. Sin embargo, las recientes infracciones en materia de seguridad alimentaria han afectado seriamente la confianza del consumidor. Mientras muchas familias intentan protegerse, las autoridades también realizan esfuerzos para inspeccionar y controlar la seguridad alimentaria y garantizar que la población pueda consumir alimentos seguros.

Dificultades para evitar los alimentos contaminados.

A principios de 2026, las fuerzas policiales de Ciudad Ho Chi Minh descubrieron una serie de infracciones a la seguridad alimentaria que conmocionaron a la opinión pública: cientos de toneladas de fideos frescos que contenían bórax, miles de toneladas de caracoles remojados en "vidrio líquido" y una red que producía carne de res falsa a partir de carne de cerdo tratada con productos químicos...

Según la Sra. Tran Dieu Van (37 años, barrio de Phuoc Long, Ciudad Ho Chi Minh), los alimentos contaminados están por todas partes y es difícil saber dónde evitarlos. Cuanto más se acerca el Tet ( Año Nuevo Lunar), más se preocupa por la seguridad alimentaria. La Sra. Van intenta protegerse pidiéndole a su madre que le envíe cada semana verduras y carne de cerdo cultivadas en casa desde Dong Nai . "Cuesta mucho, pero el esfuerzo es enorme", pero a cambio, sus comidas le generan menos ansiedad. Recientemente, tras descubrirse que la planta de Chau Phat (Ciudad Ho Chi Minh) producía cientos de toneladas de fideos mezclados con bórax, la Sra. Van compró un kit de análisis químico para su familia. El temor la ha llevado a analizar los alimentos a diario, desde salchichas y jamón hasta fideos de arroz, fideos y pescado seco.

La Sra. Tran Dieu Van (del barrio de Phuoc Long, Ciudad Ho Chi Minh) compró un kit de prueba para comprobar si había contaminación por bórax al cocinar.

Compartiendo la misma opinión, la Sra. Nguyen Thi Man (35 años, barrio de Tang Nhon Phu, Ciudad Ho Chi Minh) también eliminó por completo del menú familiar los alimentos que fueron objeto de críticas en la prensa. Tras la intoxicación alimentaria de su hijo, su familia redujo al mínimo las salidas a comer fuera y evitó por completo comprar alimentos enlatados o procesados. En cuanto a las frutas y verduras, solo las compra en el huerto de su vecino.

El Dr. Nguyen Duy Thinh, profesor asociado, experto en seguridad alimentaria y antiguo docente de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanói , considera que la autoevaluación de los alimentos por parte de la población es solo una solución temporal y de alcance limitado. La solución fundamental reside en la prevención eficaz y en concienciar a los propios productores sobre su responsabilidad. Esto cobra aún mayor urgencia ante la proximidad del Año Nuevo Lunar, cuando el consumo de alimentos aumenta considerablemente.

El 29 de enero, muchas escuelas primarias y secundarias de Ciudad Ho Chi Minh, incluidas la escuela primaria Nguyen Van Huong (barrio Phu Thuan), la escuela secundaria Huynh Tan Phat (barrio Tan Thuan), la escuela primaria Tan Quy (barrio Tan Hung), la escuela secundaria Trung Son, la escuela primaria Le Quy Don (comuna Binh Hung), la escuela secundaria Khanh Binh (comuna Chanh Hung), etc., suspendieron temporalmente el suministro de almuerzos para los estudiantes después de que surgieran informes de que la empresa que suministraba los almuerzos escolares mostraba indicios de no cumplir con los estándares de seguridad e higiene alimentaria.

Según los comunicados de los centros escolares, la suspensión del servicio de comedor escolar se mantendrá vigente hasta que se conozcan los resultados de las inspecciones realizadas por las autoridades competentes o hasta que el centro encuentre un nuevo proveedor.

Normativas más estrictas de seguridad alimentaria para muchos productos típicos de las fiestas del Tet.

Según la Sra. Pham Khanh Phong Lan, Directora del Departamento de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Ho Chi Minh, se realizan inspecciones continuas antes, durante y después del Año Nuevo Lunar (Año del Caballo) y la temporada del Festival de Primavera de 2026. Las inspecciones se centran en los grupos de productos que se consumen en mayor cantidad durante este período, como carne y productos cárnicos, cerveza, vino, bebidas alcohólicas, refrescos, pasteles, mermeladas, dulces, verduras, frutas y aditivos alimentarios. Los establecimientos de servicio de alimentos también están siendo inspeccionados minuciosamente para detectar, prevenir y abordar rápidamente las infracciones de seguridad alimentaria, con el fin de controlar y prevenir los casos de intoxicación alimentaria.

Elija y compre verduras frescas en el supermercado Co.opmart Ly Thuong Kiet, barrio de Hoa Hao, ciudad de Ho Chi Minh.
(FOTO: HOANG HUNG)

Las autoridades realizarán inspecciones en más de 1300 establecimientos dedicados a la producción, procesamiento, comercialización e importación de alimentos, así como en negocios de servicios de alimentación. Las inspecciones se centrarán en los principales centros, como supermercados, centros comerciales, mercados mayoristas, mercados locales y negocios individuales. Al detectar indicios de infracciones, el equipo de inspección tomará muestras de productos para su análisis. Simultáneamente, el Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh ha solicitado a los Comités Populares de comunas, distritos y zonas especiales que refuercen las inspecciones dentro de sus jurisdicciones e intensifiquen la difusión de información y capacitación sobre seguridad alimentaria para los establecimientos que atienden durante la festividad del Tet.

Solo en enero de 2026, el Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh realizó inspecciones a 367 establecimientos de producción y comercialización de alimentos, así como a empresas de servicios de alimentación en la ciudad. Como resultado, los equipos de inspección detectaron 7 establecimientos que infringían la normativa, con una multa administrativa total de más de 79 millones de VND. En inspecciones sorpresa realizadas a 11 establecimientos de producción, comercialización y servicios de alimentos, el equipo de inspección encontró únicamente un establecimiento que infringía la normativa.

En lo que respecta al suministro de carne de cerdo que llega a Ciudad Ho Chi Minh, durante el último mes, los equipos de seguridad alimentaria han rastreado el origen de 241.189 cerdos en el mercado mayorista de productos agrícolas y alimenticios de Hoc Mon y en el mercado de Binh Dien, garantizando así la seguridad de los consumidores de la ciudad.

En Ciudad Ho Chi Minh, las inspecciones y el control de la seguridad alimentaria durante las festividades del Tet están alcanzando su punto álgido. En el distrito de Vung Tau, las campañas de inspección se iniciaron el 30 de diciembre de 2025 y continuarán hasta el 20 de marzo de 2026. Según la Sra. Tran Thi Bich Van, vicepresidenta del Comité Popular del distrito de Vung Tau, en el período previo al Tet, las autoridades locales organizaron tres equipos de inspección para revisar más de 60 establecimientos, centrándose en los grupos de productos de mayor consumo durante el Tet y en las aldeas tradicionales de procesamiento de alimentos.

Mientras tanto, en el barrio de Rach Dua (que cuenta con más de 361 establecimientos de comida y 406 vendedores ambulantes), también se está implementando un riguroso control de la seguridad alimentaria. El barrio ha organizado equipos de inspección para prevenir desde el principio las intoxicaciones alimentarias derivadas de la comida callejera.

KHANH CHI

GIAO LINH

Fuente: https://www.sggp.org.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tet-post836029.html