Rico en el sabor del mac khen: el alma culinaria de la región del Noroeste

Hay un sabor que se ha convertido en el alma de cada comida de los tailandeses, los mong y muchas otras comunidades de las montañas y bosques del noroeste: un sabor asociado con el humo de la cocina, un estilo de vida sencillo y un cálido afecto humano. Se trata del mac khen, una especia rústica con un atractivo peculiar, suficiente para crear una identidad única para la cocina local. Un toque de mac khen le da al plato su aroma, despierta todos los sentidos y evoca el alma del campo, de los palafitos enclavados en medio del bosque.

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