De las “luces de cinco colores” en el fondo del mar…
En un viejo barco de madera modificado, el pescador Nguyen Van Tuan instaló una gran batería en el costado del barco, mientras hablaba: «Hoy en día, cuando se pesca calamar, hay que llevar una luz LED de alta potencia. ¡Sin luz, no se ve nada!». La luz LED, que antes se creía que era solo una luz para guiar el camino, ahora es un señuelo mágico que atrae a los calamares del fondo del mar con destellos de luz blanca.
Cada año, entre abril y agosto del calendario solar, el mar de Quang Tri entra en la temporada de "calamares brillantes, calamares saltadores", dos nombres que evocan una vida vibrante. El calamar saltador es un calamar vivo que salta en el acuario de cristal del restaurante. El calamar brillante es un calamar recién salido del agua, con su cuerpo aún brillando con una luz fosforescente, como una galaxia en miniatura bajo las luces.
“Para atrapar calamares que brillan y saltan, se necesita una luz potente y un cebo falso llamativo”, añadió el pescador Nguyen Van Thach, del mismo pueblo. Sacó una barra de plomo del tamaño de un pulgar, envuelta en tela de colores, con seis anzuelos en un extremo y un sedal en el otro. Bajo la fría luz blanca del LED, la barra de plomo centelleaba como una extraña criatura marina. Fueron los brillantes colores reflejados en el agua los que engañaron la visión del calamar, haciéndole creer que era un cebo real y correr a abrazarlo con fuerza con sus tentáculos.
En otras embarcaciones, los pescadores usan etiquetas de pesca, un tipo de cebo con forma de camarón o saltamontes, tejido con tela de colores, que al sumergirse en el agua bajo la luz brilla intensamente. Con un hábil movimiento de la mano, el calamar las sigue hasta la superficie. Con una mano tirando de la etiqueta y la otra sujetando la red, los pescadores son como artistas nocturnos, operando con destreza en la inmensa oscuridad.
Cada calamar capturado se libera inmediatamente en un tanque de plástico con agua de mar en la proa del barco, equipado con un aireador para mantenerlo vivo hasta que llega a la orilla. Cada noche, con suerte, los pescadores pueden capturar de 5 a 10 kg de este tipo de calamar, y los comerciantes lo compran por entre 300 y 500 mil VND/kg, una cifra de ensueño comparada con muchas otras actividades pesqueras.
A los "nidos de calamares" y a los misterios del mar
Si la pesca de calamares utiliza luces y cebo artificial, la pesca de nidos de calamares ofrece un aspecto diferente, tranquilo y con un toque espiritual. «Esta profesión es para quienes tienen buen ojo para el mar, saben ver las olas, predecir el agua y leer el fondo del océano», afirmó con firmeza el pescador Le Van Duc, del distrito de An Duc 1, comuna de Cua Tung. «Los nidos de calamares, es decir, grupos de calamares en desove, se reúnen cerca de la orilla, a tan solo una o tres millas náuticas de la costa. La temporada de anidación de calamares suele comenzar de mayo a septiembre», explicó.
Para identificar nidos, los pescadores se basan en señales muy específicas. Es decir, al acercar la red a la orilla y ver algas cubiertas de huevos de calamar, sin duda hay un nido allí. Al ver esta señal, echan anclas de plomo o rocas para marcar la ubicación y luego se llaman entre sí para preparar sus botes para pescar de noche. No hay luces LED superbrillantes ni necesidad de adentrarse en el mar. Basta con un poco de tranquilidad, un poco de ingenio y comprender el mar como se comprende a un pariente.
Sin embargo, hay un tabú que todos los pescadores conocen de memoria. Es decir, si tienen la mala suerte de capturar un calamar gigante, un calamar grande de casi un metro de largo, deben liberarlo inmediatamente al mar. Porque si lo conservan, el nido se disolverá y la próxima temporada ya no habrá más calamares anidando allí. "El calamar gigante es como la madre de todo el cardumen; no deben dañarlo. Es sagrado, nadie se atreve a violarlo", dijo el Sr. Duc con mirada solemne, y añadió: "Hace décadas, los nidos de calamar eran más fáciles de encontrar. Cualquier barco podía capturar varios cientos de kilogramos cada noche, lo cual era normal. Pero ahora, el mar es diferente. Las luces LED superbrillantes de los grandes barcos perturban el ecosistema marino, lo que provoca que los calamares ya no se reúnan en nidos como antes".
En medio del mar nocturno, el barco pesquero del pescador Le Van Duc se mece. La gente se inclina silenciosamente hacia la luz, esforzándose por observar cada pequeño movimiento en el agua. Se oyen sonidos de personas agarrando etiquetas, el sonido de las redes recogiendo calamares, el chapoteo de los calamares al caer en el cubo, un sonido nítido como la señal de una temporada dorada en medio del mar nocturno. Tras aprender, se sabe que esta profesión no es demasiado cara. Basta con una lancha a motor de 10 a 40 CV para salir al mar. Los materiales compuestos son ligeros, duraderos e impermeables, reemplazando a las tradicionales embarcaciones de bambú. Las luces LED también son baratas ahora, y las baterías duran mucho, suficiente para una noche blanca con calamares...
Tan pronto como amaneció, el puerto pesquero de la aldea de Cat Son bullía de risas. Pescadores y comerciantes se encontraban en el muelle, con cestas y cubos de plástico en la mano, observando cómo cada barco regresaba del mar nocturno. El calamar vivo se colocaba inmediatamente en tanques de vidrio en restaurantes de Cua Tung, Cua Viet y My Thuy, convirtiéndose en una especialidad famosa que atraía a numerosos comensales de todas partes.
En medio de una vida ajetreada, los calamares brillantes y saltadores no solo son un plato único, sino también parte de la cultura del mar, un medio de vida que sustenta a cientos de familias a lo largo de la costa de Quang Tri. Las noches de insomnio bajo las luces en medio del mar no son solo un trabajo, sino también la canción de quienes resisten al mar, viviendo en armonía con el océano y respetando lo sagrado...
Fuente: https://cand.com.vn/Phong-su-tu-lieu/dem-thuc-cung-mua-muc-nhay-muc-nhay-i776805/
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