Desde principios de julio, el color del sim ha cambiado del amarillo albaricoque al morado oscuro, y su tamaño es generoso. Esta es la época en que muchos habitantes del distrito de Thach Ha ( Ha Tinh ) se invitan a ir al bosque a recolectar "bendiciones del bosque".
Como estaba previsto, estos días, la gente de las comunas de Thach Xuan, Ngoc Son y Thach Ngoc (Thach Ha) se reúnen para ir a las colinas cercanas a sus casas a recoger sim maduro.
La Sra. Hai abrió cada espacio entre las hojas y encontró moras maduras.
Para recolectar mucho sim, la Sra. Nguyen Thi Hai (comuna de Thach Xuan) subió la colina desde el amanecer. "Alrededor de las 4:30, empezamos a subir. El sim suele madurar mucho por la mañana, así que traje guantes y sacos para cosechar. La temporada de sim suele durar tres meses (de julio a septiembre), y durante ese tiempo, recolectando sim para vender en los mercados, obtenemos un buen ingreso extra", compartió la Sra. Hai.
La Sra. Nguyen Hoai Thuong (comuna de Viet Tien) se tomó la molestia de recorrer en motocicleta más de 6 km desde su casa hasta la colina sim, en la comuna de Ngoc Son, para recolectar "bendiciones del bosque". En una temporada de sim, gana unos 7 millones de dongs.
Solemos dividirnos en grupos de 3 a 5 personas cada uno. En un día tranquilo, cada persona recoge de 3 a 5 kg; en un día ajetreado, un nido entero. Tras la cosecha, compramos a los comerciantes a un precio de unos 25.000 VND/kg. Recoger moras es un poco duro cuando hay que desplazarse por zonas montañosas, pero si se trabaja duro, se puede ganar bastante dinero, comentó la Sra. Thuong.
Se sabe que la variedad sim, presente en la región del té Thach Ha, suele crecer de forma natural en colinas desnudas o bajo la copa de eucaliptos y cajuputs. El árbol produce frutos maduros desde finales de junio hasta finales de septiembre. El fruto maduro es de color morado oscuro, dulce, ligeramente astringente y contiene numerosas semillas pequeñas.
La fruta silvestre es tan pequeña como la punta de un dedo, cuando madura es de color rosa púrpura y luego se vuelve negra oscura.
Como persona con muchos años de experiencia en la recolección de sim en las colinas para su venta, el Sr. Nguyen Van Nam (comuna de Luu Vinh Son) comentó: «Se dice que recolectan productos de árboles naturales, pero quienes recolectan sim deben conocer el terreno y la topografía para saber dónde crecen bien, con frutos grandes y hermosos, para poder cosechar en abundancia y venderlos a buen precio. Los sim con frutos grandes y jugosos suelen crecer en tierra húmeda y suelta. Sobre todo, si llueve por la tarde, a la mañana siguiente los frutos maduran mucho».
Los recolectores de moras necesitan experiencia y familiaridad con el terreno para encontrar áreas con frutos grandes y jugosos.
Según muchos, recolectar sim al amanecer produce muchos frutos maduros, pero también conlleva riesgos. En esta época, las colonias de avispas suelen construir nidos bajo montículos de tierra junto a las raíces del árbol sim; algunas personas que no tienen cuidado pisan los nidos accidentalmente y son perseguidas y mordidas por ellas.
Para evitar accidentes, si la persona que va delante descubre una colmena, romperá una rama de eucalipto para taparla o la marcará para que la persona que va detrás no la pise. La zarzamora es bastante pequeña y requiere buen ojo para detectarla.
La gente suele ir a recoger moras en grupos de 3 a 5 personas.
La recolección de moras puede durar todo el día, pero suele concentrarse en la mañana, especialmente durante los últimos días calurosos, cuando la temperatura a veces alcanzaba los 39 grados Celsius. Por lo tanto, mucha gente suele ir a recoger moras entre las 4 y las 5 de la mañana, terminando a las 8 de la mañana del mismo día.
La recolección temprana no sólo evita el sol para proteger la salud, sino que también ayuda a que las personas tengan más tiempo para realizar las tareas domésticas y agrícolas.
En los últimos años, la demanda de simulación salvaje por parte de la gente ha aumentado drásticamente.
En promedio, cada persona puede recolectar de 5 a 7 kg de sim al día. Actualmente, con precios que fluctúan entre 25 000 y 30 000 VND/kg, una persona puede ganar entre 125 000 y casi 250 000 VND al día. Cada temporada de sim, sus ingresos fluctúan entre 5 y 7 millones de VND por persona.
Según la medicina oriental, el fruto del sim tiene un sabor dulce y astringente, propiedades neutras, favorece la circulación sanguínea, detiene hemorragias, nutre la sangre y activa las articulaciones. Se usa a menudo en casos de debilidad física, anemia por pérdida de sangre y anemia por embarazo; en personas con debilidad después de una enfermedad, crisis nerviosa, tinnitus y espermatorrea. Gracias a sus propiedades, el sim silvestre siempre es muy demandado, y se utiliza a menudo para macerar en vino, preparar jarabe o té de sim. | |
Los clientes compran moras maduras para remojarlas en vino, hacer almíbar o secarlas y beberlas.
En las comunas de Thach Xuan, Ngoc Son y Thach Ngoc, cada una cuenta con tres o cuatro agentes especializados en la compra de sim fresco. Tras la recolección, la gente lo lleva a los agentes de la comuna, quienes lo seleccionan, lo clasifican y lo exportan a los mercados de las provincias del norte y del sur.
El Sr. Nguyen Hai Tho, agente especializado en la compra de sim en la comuna de Ngoc Son, comentó: «Durante la temporada de sim, compramos la cantidad que la gente viene a comprar. En las horas punta, puede haber hasta toneladas diarias. Actualmente, la temporada está al comienzo, y la mayor parte de la fruta aún está verde, pero se espera que en las próximas semanas madure y la oferta sea abundante y de alta calidad. Los comerciantes compran sim a precios altos, que oscilan entre 25 000 y 30 000 VND/kg».
En los últimos diez años, el sim se ha convertido en un producto básico, adquirido por los comerciantes a precios elevados, por lo que cada vez más personas buscan recolectarlo. Cada vez que madura, la gente va a las colinas a recogerlo, lo que genera buenos ingresos y mejora la vida de sus familias. Conscientes del valor económico de este fruto silvestre, muchos habitantes del distrito han propuesto cercar, proteger y explotar los árboles de sim de forma más eficaz y sostenible.
Señor Tran Xuan Hoa
Presidente de la Asociación de Agricultores del distrito de Thach Ha
Cam Hoa
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