Desde principios de julio hasta ahora, el sim, que originalmente era de color amarillo albaricoque, se ha vuelto completamente morado, carnoso y jugoso. Esta es la época en que muchos habitantes del distrito de Thach Ha ( provincia de Ha Tinh ) se reúnen para ir al bosque a cosechar este "bono forestal".
Como es habitual, estos días, la gente de las comunas de Thach Xuan, Ngoc Son y Thach Ngoc (distrito de Thach Ha) se reúne en las colinas cercanas a sus casas para recoger fruta sim madura.
La Sra. Hai examinó cuidadosamente cada hoja para encontrar frutos sim maduros.
Para cosechar una gran cantidad de bayas silvestres, la Sra. Nguyen Thi Hai (de la comuna de Thach Xuan) sube la colina al amanecer. "Alrededor de las 4:30 a. m., empezamos a subir. Las bayas silvestres suelen madurar por la mañana, así que llevo guantes y sacos para cosecharlas. La temporada de bayas silvestres suele durar tres meses (de julio a septiembre), y durante ese tiempo, cosechándolas y vendiéndolas en los mercados, obtenemos unos ingresos decentes", compartió la Sra. Hai.
Mientras tanto, la Sra. Nguyen Hoai Thuong (de la comuna de Viet Tien) se esfuerza al máximo para recorrer en motocicleta más de 6 km desde su casa hasta la colina de mirtos en la comuna de Ngoc Son para recolectar frutos del bosque. Durante una temporada de mirtos, gana alrededor de 7 millones de dongs.
Solemos dividirnos en grupos de 3 a 5 personas. En días de poca actividad, cada persona recoge de 3 a 5 kg; en días de mucha actividad, 10 kg. Tras la cosecha, la vendemos a comerciantes por unos 25.000 VND/kg. Recolectar sim es algo agotador, ya que hay que desplazarse en zonas montañosas, pero con trabajo duro se puede ganar bastante dinero, comentó la Sra. Thuong.
Se sabe que el fruto del sim, en la región productora de té de Thach Ha, suele crecer de forma natural en colinas áridas o bajo la copa de eucaliptos y melaleucas. El árbol produce frutos maduros desde finales de junio hasta finales de septiembre. El fruto maduro es de color morado oscuro, intensamente dulce, con un sabor ligeramente astringente y contiene numerosas semillas pequeñas.
El fruto silvestre es pequeño, aproximadamente del tamaño de la punta de un dedo, se vuelve de color púrpura rosado cuando madura y luego se oscurece a negro.
Nguyen Van Nam (de la comuna de Luu Vinh Son), quien lleva muchos años recogiendo y vendiendo bayas silvestres en las colinas, comentó: «Aunque se le llama cosechar productos de plantas naturales, los recolectores de bayas deben conocer el terreno y la topografía para saber dónde crecen bien, produciendo frutos grandes y hermosos, para poder cosechar en abundancia y venderlos a buen precio. Las bayas grandes y jugosas suelen crecer en tierra húmeda y suelta. Sobre todo, si llueve por la tarde, muchas maduran a la mañana siguiente», explicó Nam.
La recolección de bayas silvestres requiere experiencia y familiaridad con el terreno para encontrar zonas con frutos grandes y jugosos.
Según muchos lugareños, recoger bayas silvestres al amanecer produce frutos más maduros, pero también conlleva riesgos. En esta época, enjambres de avispas suelen construir sus nidos bajo los montículos de tierra cerca de la base de las bayas, y quienes no tienen cuidado y pisan los nidos accidentalmente son perseguidos y mordidos.
Para evitar accidentes, si la persona que va delante ve una colmena, romperá una rama de eucalipto para taparla o marcará el lugar para que quienes van detrás no la pisen. El fruto del sim es bastante pequeño, y también requiere una vista aguda para detectarlo.
La gente suele ir a recoger bayas silvestres en grupos de 3 a 5 personas.
El proceso de recolección de bayas silvestres puede durar todo el día, pero suele concentrarse en la mañana, especialmente durante el reciente pico de calor, cuando las temperaturas alcanzaron los 39 grados Celsius. Por lo tanto, muchos lugareños suelen ir a recolectar bayas silvestres de 4 a 5 de la mañana, terminando a las 8 de la mañana del mismo día.
Cosechar temprano en la mañana ayuda a las personas a evitar el sol, protegiendo su salud, y también les da tiempo para realizar más tareas domésticas y agrícolas.
En los últimos años, la demanda de frutos silvestres de Sim entre la población ha aumentado considerablemente.
En promedio, cada persona puede recolectar de 5 a 7 kg de sim al día. Actualmente, con precios que oscilan entre 25 000 y 30 000 VND/kg, cada persona puede ganar entre 125 000 y casi 250 000 VND al día. Durante cada temporada de sim, sus ingresos oscilan entre 5 y 7 millones de VND por persona.
Según la medicina tradicional china, el fruto del sim tiene un sabor dulce y astringente, además de ser neutro. Favorece la circulación sanguínea, detiene hemorragias, nutre la sangre y activa los meridianos. Se utiliza a menudo en casos de debilidad física, anemia por pérdida de sangre, anemia durante el embarazo, debilidad y fatiga después de una enfermedad, agotamiento nervioso, tinnitus y poluciones nocturnas. Debido a sus propiedades beneficiosas, la demanda del fruto silvestre del sim es siempre alta, y se utiliza a menudo para elaborar vino, jarabe y té de sim. | |
Los clientes compran bayas de sim maduras para remojarlas en alcohol, hacer almíbar o secarlas y prepararlas como té.
Según las prácticas de cosecha reales, en comunas como Thach Xuan, Ngoc Son y Thach Ngoc, cada una cuenta con tres o cuatro agentes especializados en la compra de fruta fresca de sim. Tras la cosecha, los lugareños entregan la fruta a estos agentes, quienes la clasifican antes de distribuirla a los mercados de las provincias del norte y del sur.
El Sr. Nguyen Hai Tho, comerciante especializado en la compra de frutos silvestres en la comuna de Ngoc Son, comentó: «Durante la temporada de frutos silvestres, compramos la cantidad que la gente trae. En épocas de alta demanda, a veces compramos hasta toneladas diarias. Actualmente, estamos al comienzo de la temporada, y la mayoría de la fruta aún está verde, pero esperamos que en las próximas semanas los frutos silvestres maduren en abundancia y la oferta sea abundante y de alta calidad. Los comerciantes compran frutos silvestres a precios altos, que oscilan entre 25 000 y 30 000 VND/kg».
En los últimos diez años, aproximadamente, el sim se ha convertido en un producto básico, adquirido a precios elevados por los comerciantes, lo que ha llevado a un creciente número de personas a cosecharlo. Durante la temporada de sim, la gente va a las colinas a recogerlo, lo que les proporciona ingresos decentes y mejora la calidad de vida de sus familias. Reconociendo el valor económico de este fruto silvestre, muchos habitantes del distrito han propuesto planes para cultivar, proteger y cosechar árboles de sim de forma sostenible.
Señor Tran Xuan Hoa
Presidente de la Asociación de Agricultores del Distrito de Thach Ha
Cam Hoa
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