Un plato "gigante" de arroz partido fascina a los turistas occidentales que regresan a Ciudad Ho Chi Minh.

(Dan Tri) - En su segunda visita a Vietnam, una pareja estadounidense estaba decidida a encontrar y disfrutar el arroz roto, el plato que los hizo "enamorarse" la primera vez que pusieron un pie en este país.

El plato que sorprende a las familias estadounidenses

Recientemente, Dustin Cheverier (nacido en 1988), un creador de contenidos estadounidense que ha vivido en Vietnam durante unos 10 años, famoso por su canal de YouTube con casi 840.000 seguidores, llevó a sus padres a un recorrido por la ciudad de Ho Chi Minh y disfrutaron allí de muchos platos deliciosos.

Dustin dijo que esta era la segunda visita de sus padres a Vietnam. Últimamente, sus padres han estado hablando del arroz partido, el plato que los enamoró en su primera visita a Vietnam en 2023. Para satisfacer esa expectativa, Dustin los llevó a un famoso restaurante de arroz partido en Ciudad Ho Chi Minh.

Los padres del YouTuber Dustin Cheverier están emocionados de disfrutar pronto del arroz partido (Foto: Captura de pantalla).

En cuanto llegaron al restaurante, Dustin y sus padres no pudieron ocultar su emoción ante el delicioso aroma de la carne asada en la estufa de carbón. Dustin pidió un arroz partido mixto, mientras que sus padres eligieron los dos platos más vendidos del restaurante: arroz partido con chuleta de cerdo y arroz partido con chuleta de cerdo y huevo frito.

Después de dos años, los padres del YouTuber volvieron a disfrutar del arroz partido y comentaron que las costillas a la parrilla que vieron esta vez eran más grandes que las costillas a la parrilla que comieron la primera vez.

Al hablar sobre por qué le encanta el arroz partido más que muchos otros platos vietnamitas, la madre de Dustin comentó que este plato tiene una carne a la parrilla deliciosa y contundente, ideal para los hábitos carnívoros de su familia en Estados Unidos. Además, le encanta especialmente el arroz, por lo que le atrae aún más el arroz partido vietnamita.

En cuanto al padre de Dustin, le gusta el arroz partido por la variada combinación de ingredientes, que ayuda a que los sabores se integren de forma atractiva, sin aburrirte al comer. Dijo que, a diferencia de Estados Unidos, donde los platos suelen tener poca mezcla, la cocina vietnamita tiene muchas combinaciones únicas de verduras, huevos, carne, pescado...

Plato de arroz partido mixto de Dustin (Foto: captura de pantalla).

Durante toda la comida, la pareja estadounidense no dejó de elogiar este plato, a la vez que valoraba la ración, abundante y con mucha carne, y el arroz suave y esponjoso. También disfrutaron de la combinación de costillas, chicharrón, salchicha, huevos y aceite de cebolleta en un plato de arroz.

La madre de Dustin incluso le dio un 9.5/10 y lo colocó en el primer puesto de su lista de platos vietnamitas favoritos. El padre de Dustin también admitió que prefiere el arroz partido al pho vietnamita porque le gusta más. Sin embargo, dijo que la primera vez que comió arroz partido lo disfrutó un poco más que la segunda.

No sólo los padres de Dustin, algunos de sus amigos también comentaron que las porciones de comida en el restaurante eran bastante grandes, hasta el punto de que no pudieron terminarla toda.

El restaurante de arroz roto tiene "el trozo de costilla más grande de Ciudad Ho Chi Minh"

No es sorprendente que el plato de arroz roto de este restaurante haya recibido grandes elogios de la familia estadounidense, porque se trata del restaurante de arroz roto Ba Ghien, un famoso lugar para comer en la ciudad de Ho Chi Minh, que existe desde hace 30 años.

Lo que muchos comensales recuerdan al hablar de este restaurante son sus costillas gigantes. Algunos incluso comentaron que este es el restaurante de arroz partido que vende las costillas más grandes de Ciudad Ho Chi Minh.

Cabe destacar que Ba Ghien no solo es el único restaurante de arroz quebrado en la ciudad de Ho Chi Minh galardonado en la lista Bib Gourmand 2024 (restaurante delicioso, precio asequible) de la Guía Michelin, sino que también es el restaurante de arroz quebrado galardonado durante 2 años consecutivos en esta categoría.

El restaurante es propiedad del Sr. Truong Vinh Thuy (nacido en 1982). El Sr. Thuy pertenece a la segunda generación que se hace cargo del restaurante después de su madre. El Sr. Thuy comentó que desde que recibió la distinción Michelin, el restaurante ha tenido más afluencia que antes. En particular, muchos comensales extranjeros vienen a comer y siempre elogian la exquisitez.

Actualmente, la porción de arroz partido en el restaurante cuesta 78.000 VND. Este es el precio más bajo; la porción solo incluye costillas y verduras. Si los clientes desean añadir piel de cerdo, salchicha, huevos o salchicha china, la porción puede llegar a costar hasta 149.000 VND.

Arroz roto Ba Ghien con sus características costillas grandes (Foto: Moc Khai).

Al compartir con el reportero Dan Tri , el Sr. Thuy dijo que muchos clientes se habían quejado de que las costillas en la porción de arroz que vendió eran demasiado grandes y no podían terminar de comer, lo que le hizo pensar en cambiar.

"Pero si se corta más fino, la carne no retiene su jugosidad y, al asarse, queda seca y menos dulce. Por eso, suelo recomendar a mis clientes que pidan una ración para dos personas para saciarse y disfrutar plenamente del sabor", dijo el Sr. Thuy.

Por eso, el Sr. Thuy está decidido a seguir vendiendo arroz partido con costillas grandes y gruesas, para garantizar el sabor del plato que desea. Los clientes vienen al restaurante a pedir una porción de arroz partido, y si no pueden terminar las costillas, el restaurante les ofrece la posibilidad de pedir para llevar.

“Así podrán seguir disfrutando del sabor suave, dulce y rico de la carne sin temor a no poder terminarla y desperdiciarla”, compartió.

Hablando más sobre el proceso de elaboración de costillas sabrosas, el Sr. Thuy explicó que para que la carne de cerdo quede bien marinada, debe cortarse en trozos gruesos y marinarse durante 10 a 12 horas. En ese momento, todas las especias se integrarán en las costillas y, al asarlas, no hay riesgo de que queden secas ni tengan un sabor desigual.

Según el reportero Dan Tri , el arroz partido se sirve con pepino, pepinillos y salsa de pescado con chile y ajo. Las costillas son grandes pero suaves; solo se necesita un tenedor para cortarlas en trozos pequeños. Son ligeramente dulces, perfectas para comer, no secas.

El restaurante está lleno incluso durante las horas de menor afluencia (Foto: Moc Khai).

Sin embargo, muchos comensales comentaron que, salvo por la gran porción, el arroz partido del restaurante no difiere mucho del de otros restaurantes de arroz partido en Ciudad Ho Chi Minh. Algunos comentaron que el precio del restaurante es bastante elevado en comparación con el precio general. Sin embargo, algunos opinaron que, dado el gran tamaño de las costillas, el precio es totalmente adecuado.

Arroz partido Ba Ghien

Dirección: 84 Dang Van Ngu, distrito 10, distrito de Phu Nhuan, HCMC

Horario de apertura: 8:00 a 20:30 horas

Precio de referencia: 78.000-149.000 VND

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm