Un plato "gigante" de arroz partido fascina a los visitantes occidentales que regresan a Ciudad Ho Chi Minh.

El plato que sorprende a las familias estadounidenses

Recientemente, Dustin Cheverier (nacido en 1988), un creador de contenidos estadounidense que vive en Vietnam desde hace unos 10 años, famoso por su canal de YouTube con casi 840.000 seguidores, llevó a sus padres a un recorrido por la ciudad de Ho Chi Minh y disfrutó de muchos platos deliciosos aquí.

Dustin dijo que ésta era la segunda vez que sus padres venían a Vietnam. En los últimos días, sus padres han estado hablando del arroz partido, el plato que los enamoró en su primera visita a Vietnam en 2023. Ante esa expectativa, Dustin llevó a sus padres a un famoso restaurante de arroz partido en Ciudad Ho Chi Minh.

Los padres del YouTuber Dustin Cheverier están emocionados de disfrutar pronto del arroz partido (Foto: Captura de pantalla).

Tan pronto como llegaron al restaurante, Dustin y sus padres no pudieron ocultar su emoción ante el delicioso olor que provenía de los trozos de carne que se asaban en la estufa de carbón. Dustin pidió un plato de arroz roto mixto, mientras que sus padres eligieron los dos platos más vendidos del restaurante: arroz roto con chuleta de cerdo y arroz roto con chuleta de cerdo y huevo frito.

Después de dos años, los padres del YouTuber volvieron a disfrutar del arroz partido y comentaron que las costillas a la parrilla que vieron esta vez eran incluso más grandes que las costillas a la parrilla que comieron la primera vez.

Al hablar sobre la razón por la que ama el arroz roto más que muchos otros platos vietnamitas, la madre de Dustin dijo que este plato tiene una carne a la parrilla deliciosa y rica, adecuada para los hábitos alimenticios de carne de su familia en los EE. UU. Además, le encanta especialmente comer arroz, por lo que se siente aún más atraída por el arroz partido vietnamita.

En cuanto al padre de Dustin, a él le gusta el arroz partido por la variada combinación de ingredientes, lo que ayuda a que los sabores se combinen de manera atractiva y no cause aburrimiento al comerlo. Dijo que a diferencia de Estados Unidos, donde los platos a menudo tienen poca mezcla, la cocina vietnamita tiene muchas combinaciones únicas de verduras, huevos, carne, pescado...

Plato de arroz partido mixto de Dustin (Foto: captura de pantalla).

Durante toda la comida, la pareja estadounidense no dejó de elogiar el plato, comentando que la porción era completa, con mucha carne y un arroz suave y esponjoso. La pareja también disfrutó de la combinación de costillas, piel de cerdo, jamón, huevos, aceite de cebolleta... en un plato de arroz.

La madre de Dustin incluso le dio una puntuación de 9,5/10 y clasificó este plato de arroz partido en el primer puesto de su lista de platos favoritos de Vietnam. El padre de Dustin también admitió que prefiere el arroz partido al pho vietnamita porque sabe mejor. Sin embargo, dijo que la primera vez que comió arroz partido fue un poco más placentero que la segunda vez.

No sólo los padres de Dustin, sino también algunos de sus amigos comentaron que las porciones de comida en el restaurante eran bastante grandes, hasta el punto de que no pudieron terminarla toda.

El restaurante de arroz roto tiene "el trozo de costilla más grande de Ciudad Ho Chi Minh"

No es de sorprender que el plato de arroz roto de este restaurante haya recibido grandes elogios de la familia estadounidense, porque se trata del restaurante de arroz roto Ba Ghien, un famoso lugar para comer en la ciudad de Ho Chi Minh, que existe desde hace 30 años.

Lo que muchos comensales recuerdan cuando hablan de este restaurante son las costillas “gigantes”. Algunas personas incluso comentaron que esta es la tienda de arroz partido que vende "el trozo de costillas más grande de la ciudad de Ho Chi Minh".

Cabe destacar que Ba Ghien no solo es el único restaurante de arroz quebrado en la ciudad de Ho Chi Minh galardonado en la lista Bib Gourmand 2024 (restaurante delicioso y asequible) de la Guía Michelin, sino que también es el restaurante de arroz quebrado galardonado durante 2 años consecutivos en esta categoría.

El restaurante es propiedad del Sr. Truong Vinh Thuy (nacido en 1982). El Sr. Thuy es la segunda generación que se hace cargo del restaurante después de su madre. El Sr. Thuy dijo que desde que recibió el reconocimiento de Michelin, el restaurante ha estado más concurrido que antes. En particular, muchos invitados extranjeros vienen a comer y siempre elogian las exquisiteces.

Actualmente, una porción de arroz partido en el restaurante cuesta 78.000 VND. Este es el precio más bajo, la porción de arroz solo tiene costillas y verduras de acompañamiento. Si los clientes quieren añadir piel de cerdo, salchichas, huevos, salchicha china... la porción de arroz puede costar hasta 149.000 VND.

Arroz partido Ba Ghien con las típicas costillas grandes (Foto: Moc Khai).

Al compartir con el reportero Dan Tri , el Sr. Thuy dijo que muchos clientes se habían quejado de que las costillas en la porción de arroz que vendió eran demasiado grandes y no podían terminar de comer, lo que le hizo pensar en cambiar.

"Pero si la cortas más fina, la carne no retiene su jugosidad y, al asarla, queda seca y menos dulce. Por eso, suelo recomendar a mis clientes que pidan una porción para dos personas para saciarse y disfrutar plenamente del sabor", dijo el Sr. Thuy.

Es por eso que el Sr. Thuy está decidido a seguir vendiendo arroz partido con costillas grandes y gruesas para garantizar el sabor del plato que desea. Los clientes llegan al restaurante y piden una porción de arroz partido. Si no terminan las costillas, el restaurante los apoyará con paquetes para llevar.

“Así podrán seguir disfrutando del sabor suave, dulce y rico de la carne sin temor a no poder terminarla y desperdiciarla”, compartió.

Hablando más sobre el proceso de creación de costillas sabrosas, el Sr. Thuy dijo que si desea que la carne de cerdo esté cortada gruesa y bien marinada, debe marinarse durante 10 a 12 horas. En ese momento, todas las especias se mezclarán con las costillas y, al asarlas, no habrá temor de que queden secas o condimentadas de manera desigual.

Según el reportero Dan Tri , el arroz partido se come con pepino, encurtidos y salsa de pescado con ajo y chile. Las costillas son grandes pero tiernas y se pueden partir en trozos del tamaño de un bocado con solo un tenedor. Las costillas son ligeramente dulces, en su punto justo, no secas.

El restaurante está lleno incluso fuera de las horas pico (Foto: Moc Khai).

Sin embargo, muchos comensales comentaron que, aparte de la gran porción, el arroz partido en el restaurante no es muy diferente de otros restaurantes de arroz partido en la ciudad de Ho Chi Minh. Algunas personas piensan que los precios en el restaurante son bastante altos en comparación con el nivel general. Sin embargo, algunas opiniones dicen que con el gran tamaño de las costillas, ese precio es completamente adecuado.

Arroz roto Ba Ghien

Dirección: 84 Dang Van Ngu, distrito 10, distrito de Phu Nhuan, HCMC

Horario de apertura: 8:00 a 20:30 horas

Precio de referencia: 78.000-149.000 VND

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm