La nutrición es un "arma blanda" en el deporte

La respuesta no reside únicamente en la técnica, la táctica o la psicología de la competición, sino también en un factor cada vez más reconocido: la nutrición y la ciencia del deporte.

El factor decisivo en la carrera de alto rendimiento

El Comité Olímpico de Vietnam acaba de organizar una sesión de capacitación sobre nutrición y conocimientos deportivos, con la participación presencial y en línea de más de 1.000 entrenadores y atletas de centros de entrenamiento nacionales y locales.

Anteriormente, la Federación Vietnamita de Fútbol (VFF) organizó un curso de capacitación sobre medicina deportiva en el fútbol y un seminario sobre nutrición deportiva en 2025, con la participación de casi 100 médicos y personal sanitario de clubes y centros de medicina deportiva de todo el país. Estas cifras demuestran el interés del sector deportivo por la nutrición, un elemento clave para mejorar el rendimiento competitivo.

Según el Dr. Nguyen Danh Hoang Viet, profesor asociado y director del Departamento de Deportes de Vietnam, en los últimos años el deporte vietnamita ha cosechado numerosos logros impresionantes a nivel regional, continental e internacional. Estos logros son fruto del esfuerzo constante de atletas y entrenadores, junto con la atención y la orientación del Partido y el Estado, y el apoyo de organizaciones deportivas nacionales e internacionales.

Sin embargo, para mejorar aún más el rendimiento deportivo, además de los factores técnicos, tácticos y psicológicos, la nutrición deportiva desempeña un papel fundamental. Un régimen nutricional científico y adecuado no solo ayuda a los atletas a maximizar su capacidad competitiva, sino que también les permite recuperarse rápidamente tras el entrenamiento y evitar lesiones. Comprender y aplicar correctamente los principios nutricionales ayuda a los atletas no solo a mantener una fuerza física óptima, sino también a acortar el tiempo de recuperación, limitar las lesiones y alcanzar el máximo rendimiento en la competición.

El director de la industria deportiva analizó que, en el contexto de la creciente exigencia del deporte de alto rendimiento, la recuperación tras el ejercicio intenso y la lucha contra el dopaje son cuestiones de vital importancia. Algunas infracciones recientes evidencian la necesidad de concienciar y controlar el uso de suplementos dietéticos, garantizando su seguridad, eficacia y el cumplimiento de la normativa internacional.

Muchos países se han centrado en la investigación y aplicación de suplementos nutricionales como parte esencial del proceso de entrenamiento y recuperación de los atletas; esta es también la dirección que el deporte vietnamita debe tomar en cuenta e implementar sistemáticamente. «En el contexto del deporte vietnamita, que aspira a participar en los Juegos del Sudeste Asiático, los Juegos Asiáticos y los Juegos Olímpicos, invertir en la mejora de la fuerza física, el físico, la nutrición y la ciencia del deporte es sumamente necesario», enfatizó el director Nguyen Danh Hoang Viet.

Julián Álvarez, experto en ciencias del deporte y nutrición (miembro del Comité Asesor de Nutrición de Herbalife), también confirmó que la mayoría de los atletas de élite del mundo trabajan con sus propios nutricionistas. Esto se debe a que, durante el entrenamiento de alto rendimiento, se consume mucha energía y el cuerpo necesita un aporte extra de nutrientes en el momento adecuado (antes, durante y después del entrenamiento).

Hizo hincapié en que los nutricionistas no son quienes «prohíben comer esto o fuerzan a comer aquello», sino que deben acompañar, guiar y ayudar a los atletas a formar hábitos nutricionales basados en la ciencia. La idea clásica de que basta con llevar una dieta variada está obsoleta; la mayoría de los atletas modernos utilizan suplementos nutricionales siguiendo el consejo de expertos y basándose en investigaciones científicas.

Construyendo hábitos nutricionales estándar

El Dr. Julián Álvarez analiza que cada grupo de ejercicios requiere micronutrientes diferentes. La nutrición debe garantizar el equilibrio, especialmente en deportes que dependen del peso corporal. La nutrición no solo favorece el rendimiento inmediato, sino que también desempeña un papel importante en la recuperación y asimilación tras el ejercicio, etapa decisiva para que los atletas mantengan su forma física.

Ly Dai Nghia, director del Centro de Entrenamiento y Competición Deportiva de Ciudad Ho Chi Minh, destacó la importancia del triángulo de recuperación (nutrición, sueño y recuperación muscular). En particular, la nutrición posterior al entrenamiento juega un papel fundamental. Los atletas deben asegurarse de que su dieta incluya almidón, proteínas, lípidos y micronutrientes como vitaminas, sodio, potasio, calcio, hierro, etc., manteniendo un horario adecuado de alimentación y descanso para lograr resultados óptimos.

Según el Sr. Nghia, la energía limpia y pura es el factor que ayuda a los atletas a mantener la fuerza física y mental en deportes de alta intensidad. Esto requiere el desarrollo de un proceso nutricional consistente, científico y adaptado a cada individuo.

El presidente de la Federación de Fútbol de Vietnam (VFF), Tran Quoc Tuan, afirmó que en el fútbol moderno, la medicina deportiva y la nutrición desempeñan un papel fundamental en la mejora de la condición física, el mantenimiento del rendimiento, la prevención de lesiones y la prolongación de la carrera de un jugador. Por consiguiente, la VFF siempre considera el desarrollo de la medicina deportiva como una de las tareas importantes en su estrategia para el desarrollo de un fútbol profesional y sostenible.

Se observa que la mejora del rendimiento deportivo no depende únicamente del esfuerzo en el entrenamiento ni de la voluntad competitiva de los atletas. En la era moderna del deporte, donde cada récord es una carrera científica, la nutrición se ha convertido en un factor clave para mejorar el rendimiento, favorecer la recuperación y prevenir lesiones. La participación decisiva de las entidades gestoras, la colaboración de expertos internacionales y, sobre todo, el cambio de mentalidad de entrenadores y atletas demuestran que el deporte vietnamita está listo para profesionalizarse.

Cuando la nutrición ocupa el lugar adecuado (como componente indispensable del entrenamiento), la industria del deporte tiene todo el derecho a esperar nuevos hitos, nuevas medallas y milagros que lleven el sello de un deporte moderno, científico y sostenible.

Fuente: https://baovanhoa.vn/the-thao/dinh-duong-la-vu-khi-mem-trong-the-thao-182410.html