¿Qué tipo de comida vegetariana se puede encontrar en Japón?

¿Es fácil encontrar restaurantes vegetarianos en Japón? ¿Qué tipo de comida vegetariana hay disponible? ¿Es fácil de comer?

Me gustaría saber si es fácil encontrar restaurantes vegetarianos y comida vegetariana en Japón. Viajaré sola a mediados de noviembre y aún no he encontrado información sobre la gastronomía, ya que he notado que Japón es conocido principalmente por sus platos de pescado, carne de res y anguila.

Gracias.

Mai Ha

Responder:

Según un guía turístico especializado en Japón y Corea en Hanói , y la información de la página web oficial de la Organización Nacional de Turismo de Japón (JNTO), la comida japonesa es deliciosa y nutritiva tanto para la gente común como para los vegetarianos (incluidos los veganos), y la variedad de platos también es muy diversa.

El arroz y los fideos suelen ser los componentes básicos de la mayoría de los platos vegetarianos, junto con la soja y variaciones como el miso (un condimento hecho de soja fermentada), el koji (un tipo de hongo) o el natto (soja fermentada), además de verduras de temporada frescas o encurtidas.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que, incluso si un plato no contiene carne ni pescado, a menudo aparecen ingredientes ocultos como carne desmenuzada o atún, o salsas a base de pescado, lo que hace que el plato no sea apto para vegetarianos.

Natto (soja fermentada), uno de los platos vegetarianos más populares de Japón. Foto: Ussina — Natto (soja fermentada), uno de los platos vegetarianos más populares de Japón. Foto: *Ussina*

Cómo elegir comida vegetariana al comprarla fuera de casa.

Las tiendas de conveniencia (konbinis) son establecimientos que venden una gran variedad de alimentos, incluyendo muchas opciones vegetarianas. Son económicas, se encuentran en todas partes y siempre ofrecen productos para comer rápidamente y reponer energías.

Debes buscar onigiri (bolas de arroz) en el refrigerador. Muchos tipos de bolas de arroz tienen relleno de pescado, pero también hay otros rellenos como umeboshi (ciruelas encurtidas) y kombu (alga marina).

Para obtener proteínas, el natto (soja fermentada) se vende en paquetes listos para consumir, pero tenga en cuenta que la salsa que lo acompaña suele ser dashi (caldo de pescado). Por lo tanto, considere llevar su propia salsa de soja para disfrutar del plato sin el sabor a pescado.

Las judías verdes enlatadas, las alubias enteras y otros tipos de legumbres, junto con las ensaladas de verduras, también son opciones que pueden ayudarte a crear una comida completa y satisfactoria cuando no haya otras alternativas disponibles.

Para aprender más sobre la inspiradora gastronomía japonesa, puedes disfrutar de platos como tsukemono (verduras encurtidas), tofu y piel de cuajada de soja, nasu dengaku (berenjena a la parrilla marinada en miso), zaru soba (fideos de trigo sarraceno, cocinados o servidos fríos), kappa maki (rollos de sushi de algas con pepino) y takuan maki (rollos de sushi de rábano daikon).

Si el plato se sirve con salsa para mojar o sopa, conviene comprobar los ingredientes.

Diversos tipos de verduras encurtidas enriquecen las comidas vegetarianas. Foto: Asian Inspirations — Diversos tipos de verduras encurtidas enriquecen las comidas vegetarianas. Foto: *Asian Inspirations*

Cómo pedir comida si eres vegetariano.

Al pedir comida en Japón, asegúrese de especificar qué alimentos no puede comer. Diga no a la carne, los mariscos, los productos de origen animal, incluido el caldo dashi.

Si el camarero parece confundido, reitere que usted no come carne, incluyendo pollo, cerdo y pescado.

Para mayor seguridad, antes de partir, imprima una explicación o tarjeta que indique claramente sus requisitos dietéticos en japonés.

Los restaurantes e izakayas (bares) con menús que incluyen fotos pueden ser de gran ayuda. Sin embargo, conviene asegurarse de que el dashi y los demás ingredientes no contengan pescado ni productos de origen animal.

Por favor, informe al proveedor del servicio sobre sus requisitos dietéticos antes de realizar una reserva, especialmente si se trata de un menú fijo.

Las aplicaciones de traducción como Google Translate también pueden ser una herramienta útil.

Restaurante vegetariano

La cocina vegetariana está en auge en las principales ciudades de Japón. La cultura japonesa es reconocida por su meticulosidad, dedicación y refinamiento. Además, el estilo de vida vegano se está volviendo cada vez más popular.

Cómo identificar restaurantes vegetarianos en Japón.

Hoy en día, muchos restaurantes vegetarianos llevan la etiqueta "vegano" o "vegan", una certificación de la Asociación Vegetariana de Japón. El proceso de certificación es riguroso, por lo que la etiqueta sirve como una señal que los turistas pueden identificar y encontrar fácilmente.

Aquí puede consultarse un mapa de restaurantes vegetarianos en algunas de las principales ciudades turísticas de Japón.

Tam Anh

Enlace a la fuente