Ayuda alimentaria para las víctimas de las inundaciones: ¿Qué se debe enviar y cómo se debe conservar?

Los habitantes de Nghe An envuelven sus banh chung para ayudar a las víctimas de las inundaciones en el norte - Foto: DOAN HOA

¿Qué alimentos de socorro se deben enviar?

En las redes sociales estos días se están compartiendo muchas imágenes de personas envolviendo banh chung, cocinando bolas de arroz, etc. juntos para preparar ayuda para las personas en las áreas inundadas.

Sin embargo, en la complicada situación de tormentas e inundaciones, cómo conservar los alimentos y transportarlos a las personas en las zonas afectadas por las tormentas, cómo garantizar la seguridad y realmente ayudar a las personas a superar este período difícil es una preocupación para muchas personas.

En su página personal, la Sra. T. (residente de la ciudad de Can Tho ) compartió imágenes de bolas de arroz, sal de sésamo y cerdo estofado, envasadas al vacío y preparadas para su transporte en ayuda de las víctimas de las inundaciones. Subrayó: "No sé adónde se transportarán estos alimentos, cuánto tardarán ni si estarán en condiciones de consumo cuando lleguen a quienes los necesitan. Si recibimos alimentos dañados y los comemos, será aún más peligroso".

Muchas personas también se preguntan qué alimentos preparar y cómo conservarlos para que, cuando lleguen a las personas en las zonas afectadas por las inundaciones, todavía sean seguros de consumir.

Hablando con Tuoi Tre Online , el profesor asociado Nguyen Duy Thinh, ex profesor del Instituto de Biotecnología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi , compartió que todo el país está mirando hacia la gente en las áreas afectadas por las inundaciones, que es el espíritu de "ayudarse unos a otros" del pueblo vietnamita que es muy valioso.

Al hablar sobre cómo preparar de forma segura los alimentos de socorro para las víctimas de las inundaciones, el Sr. Thinh enfatizó tres cuestiones que necesitan atención: la seguridad alimentaria y la higiene durante el procesamiento, la conservación y la selección de los alimentos de socorro.

El Sr. Thinh cree que, dada la actual situación de inundaciones, se debe priorizar el consumo inmediato de alimentos sin procesar. Por ejemplo, banh chung, bolas de arroz, arroz frito, carne seca estofada, pescado seco, etc.

En particular, el banh chung es una opción ideal para quienes viven en zonas con tormentas e inundaciones, ya que se puede consumir de inmediato en caso de deslizamientos de tierra y es fácil de conservar y transportar. El banh chung contiene todos los frijoles, la carne y el almidón necesarios para garantizar una nutrición adecuada.

Sin embargo, para garantizarlo, desde la etapa de preparación, es fundamental elegir los ingredientes y el procesamiento para garantizar la higiene y seguridad alimentaria. Un punto clave al preparar alimentos precocinados para su conservación a largo plazo es cocinarlos completamente.

"Deben asegurarse de que la comida esté bien cocida. Una vez cocida, deben dejarla enfriar a temperatura ambiente antes de empaquetarla para transportarla a los centros de socorro", indicó el Sr. Thinh.

La gente prepara bolas de arroz y sal de sésamo para ayudar a las víctimas de las inundaciones en el norte - Foto: Red Social

Según el Sr. Thinh, se pueden preparar alimentos de socorro como el arroz tostado. Antes de tostarlo, el arroz debe remojarse y luego tostarse en seco. El arroz tostado quedará un poco esponjoso (a diferencia del arroz palomitas, PV); este es un alimento que se usaba a menudo durante la guerra de resistencia.

Para la carne estofada se debe utilizar carne baja en grasa, estofada seca y ligeramente salada para conservarla por más tiempo.

Pasar la aspiradora ayudará a conservarlo por más tiempo.

En cuanto al envasado, el Sr. Thinh recomendó envasar los alimentos en bolsas blandas y luego sellarlas al vacío. El envasado al vacío no solo ayuda a conservar los alimentos por más tiempo, sino que también evita que se mojen o ensucien si caen accidentalmente al agua durante las inundaciones.

El banh chung, si se conserva en condiciones normales, se puede consumir durante unos 7 días, dependiendo del clima local. Envasado al vacío, se puede consumir durante casi dos semanas. Dependiendo de cada centro de socorro, se recomienda tener un plan de preparación para garantizar que el alimento se pueda consumir. Si nota moho u olores extraños en el pastel, no lo vuelva a consumir, añadió el Sr. Thinh.

Según el Sr. Thinh, el banh chung y las bolas de arroz deben prepararse en proporciones suficientes para que una persona los utilice en una comida, y no deben almacenarse para otra comida.

Además, las personas no deben transportar huevos, peces de agua dulce, etc. porque se dañan fácilmente y son difíciles de conservar.

Fuente: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm