Ayuda alimentaria para las víctimas de las inundaciones: ¿Qué se debe enviar y cómo se debe conservar?

Los habitantes de Nghe An envuelven sus banh chung para ayudar a las víctimas de las inundaciones en el norte - Foto: DOAN HOA

¿Qué alimentos de socorro se deben enviar?

En las redes sociales estos días se están compartiendo muchas imágenes de personas envolviendo banh chung, cocinando bolas de arroz, etc. juntos para preparar ayuda para las personas en las áreas inundadas.

Sin embargo, en la complicada situación de tormentas e inundaciones, cómo conservar los alimentos y transportarlos a las personas en las zonas afectadas por las tormentas, cómo garantizar la seguridad y cómo ayudar realmente a las personas a superar este período difícil hace que muchas personas se pregunten.

En su página personal, la Sra. T. (residente en la ciudad de Can Tho ) compartió imágenes de bolas de arroz, sal de sésamo y cerdo estofado, envasados ​​al vacío y preparados para su transporte con el fin de ayudar a las víctimas de las inundaciones. Añadió: "No sé adónde se transportará este tipo de alimentos, cuánto tardará ni si estarán en condiciones de consumo cuando lleguen a quienes los necesitan. Si se dañan y se los comen, será aún más peligroso".

Muchas personas también se preguntan qué alimentos preparar y cómo conservarlos para que, cuando lleguen a las personas en las zonas afectadas por las inundaciones, todavía sean seguros de consumir.

En una entrevista con Tuoi Tre Online , el profesor asociado Nguyen Duy Thinh, exprofesor del Instituto de Biotecnología y Tecnología Alimentaria de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanói , comentó que todo el país está pendiente de la población de las zonas afectadas por las inundaciones. Este es el espíritu de "ayuda mutua" del pueblo vietnamita, que es muy valioso.

Al hablar sobre cómo preparar de forma segura alimentos de socorro para las víctimas de las inundaciones, el Sr. Thinh enfatizó tres cuestiones que necesitan atención: la seguridad alimentaria y la higiene durante el procesamiento, la conservación y la selección de alimentos de socorro.

El Sr. Thinh cree que, dada la actual situación de inundaciones, se debe priorizar el consumo inmediato de alimentos sin procesar. Por ejemplo, banh chung, bolas de arroz, arroz frito, carne seca estofada, pescado seco, etc.

En particular, el banh chung es una opción ideal para quienes viven en zonas con riesgo de tormentas, inundaciones y deslizamientos de tierra, ya que es fácil de conservar y transportar. El banh chung contiene todos los frijoles, la carne y el almidón necesarios para garantizar su nutrición.

Sin embargo, para garantizarlo, desde la etapa de preparación, es fundamental elegir los ingredientes y el procesamiento para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria. Un punto clave al preparar alimentos listos para consumir, para que puedan conservarse a largo plazo, es cocinarlos completamente.

"Deben asegurarse de que los alimentos estén bien cocidos. Una vez cocidos, es necesario dejarlos enfriar a temperatura ambiente antes de empaquetarlos para transportarlos a los centros de socorro", indicó el Sr. Thinh.

La gente prepara bolas de arroz y sal de sésamo para ayudar a las víctimas de las inundaciones en el norte - Foto: Redes sociales

Según el Sr. Thinh, se pueden preparar alimentos de socorro como el arroz tostado. Antes de tostarlo, el arroz debe remojarse y luego tostarse en seco. El arroz tostado quedará un poco esponjoso (no como el arroz palomitas - PV); este es un alimento que se usaba a menudo durante la guerra de resistencia.

Para la carne estofada se debe utilizar carne baja en grasa, estofada seca y un poco salada para que se conserve por más tiempo.

Pasar la aspiradora ayudará a conservarlo por más tiempo.

En cuanto al embalaje, el Sr. Thinh recomendó empacar los alimentos en bolsas blandas y luego envasarlos al vacío. El envasado al vacío no solo ayuda a conservar los alimentos por más tiempo, sino que también evita que se mojen o ensucien si caen accidentalmente al agua durante las inundaciones.

El banh chung, si se conserva en condiciones normales, se puede consumir durante unos 7 días, dependiendo del clima local. Envasado al vacío, se puede consumir durante casi dos semanas. Dependiendo de cada centro de socorro, se recomienda tener un plan de preparación para garantizar que el alimento se pueda consumir. Si nota moho u olores extraños en el pastel, no lo vuelva a consumir, añadió el Sr. Thinh.

Según el Sr. Thinh, el banh chung y las bolas de arroz deben prepararse en proporciones suficientes para que una persona los utilice en una comida, y no deben almacenarse para otra comida.

Además, las personas no deben transportar huevos, peces de agua dulce, etc. porque se dañan fácilmente y son difíciles de conservar.

Fuente: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm