El caracol garra de dragón (también conocido como caracol garra del diablo o caracol mano del diablo) es en realidad un tipo de ostra que vive de forma natural en el mar y no se puede cultivar. Este tipo de caracol suele vivir en rocas costeras y sólo aparece en zonas marinas limpias.
En Nha Trang, este tipo de caracol es muy raro. Muchos restaurantes de mariscos a lo largo de las calles Xom Con, Cu Lao Trung y Nguyen Van Linh también tienen muy pocas personas que conocen este raro marisco.
Caracoles de garra de dragón al vapor con jengibre
El Sr. Nguyen Van Hung (propietario de un restaurante de mariscos en la calle Xom Con) dijo que este tipo de caracol es muy raro y que si quieres comerlo tienes que pedirlo con un mes de anticipación porque el buceador tiene que encontrar un nido de caracoles y determinar las coordenadas de dónde viven. Espera hasta que la cantidad sea lo suficientemente grande, unos 3 o 4 kg, y luego ve a buscarlo.
El caracol garra de dragón tiene 2 partes, la parte superior es muy suculenta, con forma de mano con muchas garras. Por eso la gente lo llama caracol garra de dragón o caracol mano del diablo.
La parte inferior es bastante dulce, cuando se parte, el caracol tiene un sabor fresco y agradable. Al comer caracoles, la gente a menudo los cocina al vapor con jengibre, limoncillo y chile y los sumerge en salsa de pescado con jengibre o salsa de pescado con mariscos.
Forma extraña como garras de reptil
Según investigaciones realizadas en todo el mundo, los mares de España y Portugal albergan numerosos de estos caracoles, pero a menudo se encuentran en aguas remotas y rocosas, por lo que capturar caracoles garra de dragón es una tarea difícil y peligrosa.
Para capturar estos caracoles, los trabajadores deben tomar un bote mar adentro y bucear a lo largo de las rocas para arrancar los caracoles que están firmemente adheridos a ellos.
Como su captura es extremadamente difícil, el precio de los caracoles garra de dragón es muy alto, hasta 200-300 euros/kg (aproximadamente más de 5 millones de VND a casi 8 millones de VND/kg). Los europeos adoran esta comida y la consideran un marisco de alta calidad porque tiene un valor nutricional muy alto.
En China, hay un tipo de caracol con una forma similar llamado caracol cuello de cisne que también cuesta hasta 900 yuanes (unos 3 millones de VND).
Caracol garra de dragón - Caracol garra del diablo en Nha Trang - Reseña gastronómica
En Khanh Hoa, se descubrieron caracoles garra de dragón en la zona de la isla rocosa de la bahía de Van Phong. La zona más descubierta es el mar de Khai Luong (comuna de Van Thanh). Para llegar aquí la gente tiene que tomar el tren.
Los cazadores de caracoles deben usar protección porque este tipo de caracol se encuentra a menudo en grietas de las rocas. Para encontrarlo tienen que nadar a lo largo de la orilla rocosa, lo cual es muy peligroso y las olas pueden estrellarlo fácilmente contra las rocas. Los caracoles generalmente se agrupan en grupos de entre 3 y 5 caracoles por grupo.
En Nha Trang, también es difícil tener un precio específico para este tipo de caracol porque los restaurantes rara vez lo importan. Muchos restaurantes dicen que se puede vender por unos pocos cientos de miles o incluso millones de VND/kg o que sólo se puede utilizar para agasajar a los invitados en eventos especiales.
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Fuente
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside una reunión del Comité Directivo para proyectos clave en el sector del transporte.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/10/0f4a774f29ce4699b015316413a1d09e)
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