Variedad única de calabaza 'fideos', no importa cuánto plantes, nunca es suficiente para vender

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La Sra. Luong Thi Yen Van, directora de la Cooperativa de Huertos Domésticos de Dalat, comentó que suele investigar platos peculiares en internet. Hace cuatro años, por casualidad, entró en YouTube y vio una variedad de calabaza que producía hebras parecidas a fideos. A partir de ahí, buscó semillas y las trajo a Dalat para intentar plantarlas, y tuvo éxito.

La calabaza tiene una piel áspera de color verde claro. A simple vista, esta fruta no tiene nada de especial, con una apariencia similar a la de los melones. Sin embargo, la sorpresa reside en su interior: al cocinarse, presenta un núcleo especial, compuesto por hebras largas y delgadas como fideos. Las hebras de calabaza se pueden usar para preparar diversos platos, como espaguetis, salsa de carne, huevos salteados, etc.

Variedad única de calabaza 'fideos', no importa cuánto plantes, nunca es suficiente para vender - 2 — La calabaza se incuba durante unos 20 días y se puede cosechar después de 2,5 meses.

Para ampliar el área de cultivo de fideos de calabaza, la cooperativa de la Sra. Van se ha vinculado con alrededor de 50 familias de agricultores para cultivar calabaza; la familia más grande tiene 4.000 m2 y la más pequeña, 1.000 m2.

La yuca se puede plantar tras unos 20 días de incubación y cosechar tras dos meses y medio. Se puede cosechar de forma continua durante tres meses. Se cultiva según un modelo agrícola circular, científico y sostenible, dirigido principalmente a niños en destete, personas que siguen una dieta estricta y personas diabéticas que limitan su consumo de almidón. Por ello, el proceso de cuidado de la yuca de la cooperativa es muy estricto: no se utilizan productos químicos, sino únicamente trampas luminosas y adhesivos para insectos para evitar plagas. Además, para garantizar que la calidad del producto al comercializarse sea completamente orgánica, la cooperativa exige a todos los hogares que utilicen únicamente fertilizantes microbianos, explicó la Sra. Van.

En cuanto a los riesgos de enfermedades, la Sra. Van indicó que la calabaza suele padecer oídio. Sin embargo, esta enfermedad tiene poco impacto en la calidad del producto, por lo que no es motivo de preocupación. "A simple vista, en la superficie de las hojas se pueden observar enfermedades como el oídio. Sin embargo, aún no aplicamos pesticidas ni fertilizantes químicos para garantizar la limpieza de los productos que comercializamos", explicó la Sra. Van.

Variedad única de calabaza 'fideos', no importa cuánto plantes, nunca es suficiente para vender - 3 — Cada día, la cooperativa de la Sra. Van abastece el mercado con unos 300 kg de fideos de calabaza.

Según la Sra. Van, la cooperativa abastece el mercado con unos 300 kg de fideos de calabaza al día. Sin embargo, actualmente solo se venden por contrato y su venta en el exterior es limitada porque la producción no alcanza para satisfacer la demanda. Cada fruta suele pesar entre 1 y 1,5 kg y se vende a un precio de entre 130.000 y 170.000 VND.

"Este año, en la temporada de cosecha, este tipo de calabaza se agotó en el huerto. Los comerciantes vienen a comprarla, y aunque ya está agotada, mucha gente sigue contactando para pedirla" , informó la Sra. Van.

La Sra. Hua Thi Thanh Thao (comuna de Xuan Tho, ciudad de Da Lat) pertenece a una de las familias asociadas a la Cooperativa. Comentó que su familia cultiva yuca en un invernadero proporcionado por la Cooperativa de Huertos Familiares de Da Lat. Esta yuca es muy fácil de cultivar y utiliza todos los fertilizantes orgánicos que requiere la Cooperativa.

Para cultivar yuca eficazmente, la familia la ha sembrado en hileras largas con un sistema de espalderas perpendicular al suelo del huerto. Hasta ahora, los ingresos provenientes de la yuca son muy estables, lo que contribuye al desarrollo económico familiar.

Variedad única de calabaza 'fideos', no importa cuánto plantes, nunca es suficiente para vender - 4 — Cuando se cocina, la calabaza tiene un núcleo especial, formado por muchas hebras largas y delgadas que se parecen a los fideos.

La Sra. Van explicó que la yuca es fácil de cultivar y presenta una alta rentabilidad, por lo que próximamente la cooperativa ampliará la superficie para asegurar el abastecimiento al mercado. La cooperativa también se centra en la producción orgánica para mejorar la calidad y el valor de los productos.

Hien Mai

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