El "ejército" del Festival Pho de Vietnam "invade" Singapur

En la mañana del 17 de octubre, en Singapur, el comité organizador y los chefs participantes en el Vietnam Pho Festival 2025 se apresuraron a completar los preparativos finales para el festival.

El chef del restaurante Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club - Saigontourist Group) compartió con el reportero Tuoi Tre en el restaurante Thien Long, Singapur, la mañana del 17 de octubre. - Foto: HUU HANH

“Nunca había atendido a un grupo con tanta gente y tanto equipaje”, comentó en tono de broma el conductor singapurense al reportero de Tuoi Tre , mientras ayudaba al grupo a trasladar grandes cajas de equipaje a diferentes lugares.

Se estima que el "ejército" del Festival Pho de Vietnam de este año contará con más de 100 personas, incluyendo personal de marcas de pho, chefs y personal de cocina del Grupo Saigontourist, y personal de medios y eventos de Tuoi Tre .

Por la mañana, un rincón de Geylang bullía de actividad con un grupo de más de 30 personas de marcas de pho que "aterrizaban" en la cocina del restaurante Hoi An Chicken Rice en la calle Jalan Ayer.

Las marcas Pho Thin, Pho Khoe de Corea, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Pho Hai Thien, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... llegaron entusiasmadas para hacerse cargo de la cocina y se pusieron rápidamente a trabajar, con el espíritu de compartir y apoyarse mutuamente.

Festival de Pho de Vietnam 2025: Cuando el sabor del pho vietnamita se convierte en un "embajador cultural" en Singapur

Los dueños de la marca Pho revisan los utensilios de cocina en la cocina comunitaria del restaurante Hoi An Chicken Rice en la calle Jalan Ayer.

“Todo está organizado y distribuido de forma profesional”, comentó Khuat Quang Thanh, chef de Pho Sen SASCO. Esta es también la primera vez que Thanh participa en el Festival de Pho de Vietnam.

El grupo de marcas de pho compartieron ingredientes y se unieron para abordar muchas tareas y cumplir con los plazos previstos.

“Hay cuatro restaurantes en el grupo, que luego se dividen en pequeños equipos para blanquear huesos, blanquear carne, preparar verduras…”, dijo el Sr. Thanh, y agregó que el personal se turna para lavar verduras y cortar chiles, para aprovechar al máximo el espacio y las herramientas.

La Sra. Nguyen Thi Hong Gam, Subdirectora de Ventas y Marketing del Grupo Saigontourist, se arremanga para ayudar en la cocina.

El restaurante Thien Long, en Jln Besar, es otra cocina compartida. Los chefs y el personal de las cocinas de los restaurantes de 5 estrellas del Grupo Saigontourist trabajan aquí de forma permanente.

Este año, Saigontourist Group envió al Vietnam Pho Festival 2025 un equipo de chefs principales de cuatro hoteles de lujo: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon y la marca Pho del restaurante Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club).

Según se pudo observar, la cocina común del restaurante Thien Long estaba en llamas y el olor a caldo y especias inundaba el ambiente.

Además del pho tradicional, se espera que los chefs del Hotel Majestics Saigon sirvan a los comensales singapurenses pho de costilla de res y pho salteado. Con variantes más originales, el restaurante del campo de golf Thu Duc ofrecerá pho de pollo, pho crujiente y pho de mariscos.

Las unidades de cocina del Grupo Saigontourist también promocionan la gastronomía única de Vietnam con rollitos de primavera, fideos con rollitos de primavera, arroz con pollo o sopa de fideos con ternera de Hue Rex...

Festival de Pho de Vietnam 2025: Cuando el sabor del pho vietnamita se convierte en un "embajador cultural" en Singapur

Antes de entrar en la cocina, debes hacer una prueba.

Además de las regulaciones a la importación de alimentos, Singapur también tiene requisitos muy estrictos para la certificación de seguridad alimentaria.

Por consiguiente, cada participante, desde la etapa de preparación hasta la cocina, debe realizar el examen y obtener el certificado WSQ de Nivel 1 del Curso de Seguridad Alimentaria. Sin embargo, las VNPF de Corea y Japón no tienen este requisito.

Sin embargo, el Sr. Pham Tien Cuong, jefe de cocina del restaurante Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club), afirmó que esto no supone un problema para los chefs vietnamitas, ya que todos los requisitos y regulaciones de Singapur son similares a las regulaciones sobre higiene y seguridad alimentaria en Vietnam.

“Estos son estándares que los chefs profesionales están acostumbrados a practicar y seguir, así que no hay nada demasiado difícil”, dijo el Sr. Cuong.

Aula de examen para el curso WSQ de Seguridad Alimentaria Nivel 1 para chefs y personal de cocina participantes en el Festival Pho de Vietnam 2025 - Foto: Comité Organizador

El Festival de Pho de Vietnam 2025 en Singapur conecta culturas y promueve la cooperación

El Festival Pho de Vietnam 2025 en Singapur, organizado por la Embajada de Vietnam en Singapur, el periódico Tuoi Tre y el Grupo Turístico de Saigón en colaboración con el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh, el Comité de Enlace Vietnamita en Singapur bajo la dirección del Ministerio de Asuntos Exteriores y el Comité Popular de la ciudad de Ho Chi Minh, tendrá lugar los días 18 y 19 de octubre en Our Tampines Hub, Singapur.

El festival se celebró en el contexto de la elevación de la relación entre Vietnam y Singapur a una asociación estratégica integral, lo que reafirma la importancia y el prestigio del programa.

Con el mensaje "Pho: Disfrutando juntos, creciendo juntos", el Festival de Pho de Vietnam 2025 espera que el evento no solo invite a amigos internacionales a disfrutar de un plato típico vietnamita, que fue incluido por CNN en la lista de los 50 platos que hay que probar en todo el mundo en 2011, sino que también transmita el deseo de conectar, compartir y acompañar el desarrollo de Vietnam.

A través del festival, el pho será presentado como un "embajador cultural", sirviendo de puente para que Vietnam y Singapur, así como amigos internacionales, trabajen juntos por un futuro próspero y sostenible.

La actividad principal del festival es brindar a los singapurenses y turistas la oportunidad de disfrutar del auténtico sabor del pho vietnamita. En Our Tampines Hub, los asistentes podrán degustar pho preparado directamente por los mejores artesanos y chefs de Vietnam.

Los chefs principales de los hoteles de 5 estrellas del grupo Saigontourist, incluidos los cuatro hoteles de lujo Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon y el restaurante Pho Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club), junto con marcas famosas de pho como Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... aportarán diversidad en los métodos de cocción y las formas de disfrutarlo.

Además del pho, los asistentes también tienen la oportunidad de disfrutar de muchos otros platos tradicionales vietnamitas, preparados por los chefs de 5 estrellas de Saigontourist, creando una vibrante "sinfonía culinaria".

En particular, junto con el festival del pho, se celebró un foro de inversión a gran escala, el Foro de Promoción de Inversiones, Comercio y Turismo Vietnam-Singapur 2025, lo que reafirmó la relevancia del evento. El foro tuvo lugar inmediatamente después de la ceremonia de apertura (la mañana del 18 de octubre).

En el foro, las agencias de gestión y las empresas debatirán sobre las nuevas tendencias de cooperación en procesamiento y logística ecológicos, servicios turísticos y de aviación, importación y exportación de productos agrícolas y especialidades vietnamitas, transformación digital y comercio electrónico.

En particular, el programa de emparejamiento empresarial (conexión empresarial 1-1) creará las condiciones para que las empresas vietnamitas y singapurenses se reúnan directamente y busquen oportunidades de cooperación prácticas.

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NGHI VU - HUU HANH

Fuente: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm