Viajando al sur para celebrar el tradicional Tet, ¿qué delicias probar? Los inolvidables platos de la festividad sureña del Tet.

Cuando la tierra y el cielo cambian con el fresco aliento de la primavera, el sonido de los tambores de los leones resuena por todo el pueblo; ese es también el momento en que todas las familias vietnamitas se preparan con entusiasmo para un Tet tradicional completo. Si planeas celebrar el Año Nuevo Lunar en 2025, no olvides visitar el sur para sentir la singular atmósfera primaveral y disfrutar de los ricos, sencillos pero inolvidables platos del Tet.

La primavera y el Tet en el sur no son sólo una ocasión para el reencuentro, sino también una oportunidad para explorar la colorida cultura culinaria durante el primer viaje de 2025.

Calendario de vacaciones del Tet 2025: una ocasión ideal para explorar el sur del Tet

Según el calendario de vacaciones del Año Nuevo Lunar de 2025, los cuadros, funcionarios, empleados públicos y trabajadores de organismos administrativos, agencias de servicio público, organizaciones políticas y organizaciones sociopolíticas tendrán nueve días libres consecutivos del 25 de enero al 2 de febrero de 2025 (del sábado 26 de diciembre al domingo 5 de enero). Además, los trabajadores regulares tendrán al menos cinco días libres por At Ty Tet (según el calendario oficial de vacaciones de la empresa).

El período festivo del Tet de 2025 dura de 5 a 9 días, ideal para viajar al sur y disfrutar de deliciosos platillos del Tet. (Foto: Recopilada)

Este es el momento perfecto para que tú, tu familia y amigos exploren el sur, donde el ambiente del Tet es más animado y cálido que nunca. El Tet en el sur no es tan frío como en el norte, pero está repleto de un suave sol primaveral, lo que crea un ambiente más relajante y apacible. Y no hay nada más interesante que probar los platos típicos del Tet al viajar a nuevas tierras.

Platos del sur de Vietnam: la belleza de la armonía y la calidez

A diferencia del elegante sabor de la bandeja del norte o del intenso sabor picante de la central, la bandeja del sur es una armoniosa combinación de sabores dulces, grasos y aromáticos. La bandeja del Tet del sur no es elaborada, sino ligera y familiar. Los platos que se presentan a continuación son prueba de la riqueza y armonía de la cocina del Tet del sur, una experiencia que no se puede perder nadie que celebre el Tet, en particular en Occidente, o en el sur en general.

1. Cerdo estofado con huevos de pato: un plato del Tet con sabor a amor

Cerdo estofado en agua de coco: un plato indispensable en cualquier comida del sur de Vietnam. (Foto: Recopilada)

Sin ser elaborado, pero con el sabor típico de la región, una olla de cerdo estofado y huevos de pato con agua de coco reluciente siempre está presente en la bandeja de la cena del Tet de todas las familias del sur, especialmente en Ben Tre, el lugar conocido como la tierra del coco. La tierna panceta de cerdo, remojada en agua de coco dulce, y los grasos huevos de pato son una combinación perfecta que quien la pruebe recordará para siempre.

El cerdo estofado con huevos de pato no solo es un plato delicioso, sino también un símbolo de abundancia y plenitud en el Año Nuevo. Si quieres saber qué comer en el Tet, este es sin duda el plato ideal que debes probar primero con motivo del Año Nuevo Lunar 2025.

2. Banh Tet – El alma del Tet del Sur

Pastel de arroz glutinoso Tra Cuon, una famosa especialidad de Tra Vinh. (Foto: Recopilada)

Si el banh chung es el símbolo del Tet en el norte, el banh tet es el orgullo de los sureños. Los panes verdes del banh tet se envuelven con maestría, y su relleno es una combinación de carne grasosa, judías verdes y arroz glutinoso aromático. En particular, el banh tet del sur suele tener rellenos dulces como el plátano siamés, lo que le da un sabor irresistible. Este también es uno de los platos indispensables del Tet en las ofrendas de los habitantes de Tra Vinh.

El banh tet no es solo un plato, sino que también significa desear un año nuevo próspero y completo. Imaginen sentarse juntos, cortar el fragante y pegajoso banh tet y saborear crujientes verduras encurtidas. ¡Qué mejor!

3. Sopa de melón amargo rellena de carne: un plato que "quita la tristeza y da la bienvenida a la buena suerte".

Disfrutar del Tet en Occidente, y disfrutar de la sopa de melón amargo, tiene un significado único. (Foto: Recopilada)

No te sorprendas si un plato llamado "melón amargo" aparece con frecuencia en las mesas sureñas. Para los occidentales, este plato no solo ayuda a refrescar el cuerpo, sino que también tiene un profundo significado: desear que todas las dificultades y penas "pasen" en el año que termina, para que el nuevo año esté lleno de alegría.

Un tazón de sopa de melón amargo verde, caldo dulce de carne rellena, no solo delicioso sino que también calienta el corazón cuando comprendes el corazón puesto en cada plato.

4. Salchicha china: rico sabor a Tet

El lap xuong es una especialidad famosa en Cai Lay y My Tho, en la provincia de Tien Giang. (Foto: Recopilada)

Si te preguntas qué delicia del sur del Tet es la más memorable, la respuesta es sin duda la salchicha china. Estas salchichas rojas, carnosas, dulces y grasosas son un plato indispensable en cualquier hogar durante la tradicional festividad del Tet. Ya sea con pan, arroz glutinoso o arroz blanco, la salchicha china siempre es atractiva a su manera.

Las salchichas sureñas tienen un sabor ligeramente dulce, aroma a vino de arroz y la exquisitez de la carne de cerdo fresca. Las salchichas Tien Giang son aún más especiales porque se elaboran a mano, sin conservantes. Disfrute de salchichas doradas fritas, verduras encurtidas y banh tet; en este viaje, sentirá plenamente la atmósfera del Tet en el sur.

5. Verduras encurtidas: el sabor crujiente del tradicional Tet

Nenúfar encurtido: un sabor típico del Tet en Ca Mau. (Foto: Recopilada)

Las verduras encurtidas, aunque rústicas, son la esencia de la comida sureña del Tet. Cebollas, zanahorias y papaya encurtidas... se encurten agridulces y se acompañan con banh tet o cerdo estofado para crear un sabor armonioso, refrescante y delicioso.

Viaje de primavera al sur durante el Tet: no olvides disfrutar de las especialidades de la región del delta del río.

Disfrute del desayuno en el mercado flotante de Cai Rang. (Foto: Recopilada)

El oeste no solo es famoso por el mercado flotante de Cai Rang (Can Tho), el pueblo de las flores de Sa Dec (Dong Thap), el bosque de cajuput de Tra Su (An Giang), la pagoda de Chen Kieu (Soc Trang) y el campo de energía eólica (Bac Lieu), sino también por su fascinante paraíso culinario. Durante sus vacaciones del Tet en el oeste, podrá visitar:

• Soc Trang: Descubra la rica dulzura del pastel pia o la sopa de fideos.
• Bac Lieu: Pruebe panqueques especiales de estilo occidental con relleno de mariscos frescos.
• Dong Thap: Este lugar no solo es famoso por su nem chua; también vuelve adictos a los turistas con el pescado cabeza de serpiente a la parrilla enrollado en papel de arroz y verduras crudas.
• Can Tho: “Cu lao” es un plato caliente típico del delta del Mekong, un lugar famoso por sus islas que emergen en medio del río.
• An Giang: La sopa agria con pescado linh y flores de mimosa de agua es la opción perfecta para aliviar la sensación de saciedad durante las comidas del Tet.

Experimente envolviendo pasteles Tet en Con Son, Can Tho. (Foto: Recopilada)

El Año Nuevo Lunar 2025 nos brinda la oportunidad de retornar a nuestras raíces y sentir los valores culturales tradicionales en cada plato, en cada momento de reencuentro. Los platos sureños, ya sean sencillos o suntuosos, transmiten el aliento del cielo y la tierra, el sabor del amor familiar.

Haz que tus vacaciones del Tet en Occidente sean aún más significativas disfrutando de las delicias típicas. Cada plato, desde el banh tet hasta el cerdo estofado o la sopa agria, es una pequeña historia sobre la tierra y la gente del sur: sencillo, rico, pero también lleno de encanto.

Este Tet, si tienes la oportunidad, no olvides visitar el sur para disfrutar de la cultura, la gastronomía y la calidez de su gente. ¡Un viaje que no solo enriquecerá tu paladar, sino que también te llenará de emociones inolvidables!

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/du-lich-mien-nam-don-tet-co-truyen-mon-an-ngay-tet-mien-nam-v16356.aspx