En los estantes del supermercado Co.op Mart Thanh Hoa hay docenas de marcas de salsa de pescado, pero actualmente solo está disponible el producto Le Gia de Thanh Hoa.
El sujeto aún se muestra indeciso.
Thanh Hoa, que incluye las regiones del norte y centro-norte, es considerada la capital de la salsa de pescado, con numerosos pueblos artesanales tradicionales centenarios como Ba Lang, Khuc Phu y Quang Nham. Actualmente, cientos de fábricas de salsa de pescado, tanto grandes como pequeñas, operan y operan en las zonas costeras de la provincia. Por consiguiente, la salsa de pescado y sus derivados representan una industria con gran potencial y numerosas ventajas. Sin embargo, un estudio realizado en supermercados de la provincia revela que la salsa de pescado de Thanh Hoa es prácticamente inexistente, mientras que los productos de otras provincias abundan en los estantes.
En el distrito de Hai Binh, la mayor planta de producción de salsa de pescado pertenece a la Cooperativa de Procesamiento de Mariscos de Hai Binh, que reúne a casi una docena de propietarios de fábricas locales de salsa de pescado en un complejo de producción que cumple con los estándares establecidos. Desde 2019 y 2020, tres productos de la Cooperativa, la salsa de pescado, la pasta de camarones y el producto "Vi Thanh", han sido reconocidos por cumplir con los estándares de la OCOP. En 2021, la Oficina Nacional de Propiedad Intelectual de Vietnam certificó el producto, y posteriormente las autoridades centrales y provinciales lo certificaron conforme a las normas ISO 22001, higiene y seguridad alimentaria, y HACCP. Gracias a estos estándares, los productos de salsa de pescado Vi Thanh pueden incorporarse plenamente al canal de venta minorista de supermercados para expandir su mercado a nivel nacional.
El director de la Cooperativa de Procesamiento de Mariscos de Hai Binh, Nguyen The Hoang, declaró: «Cada año, la Cooperativa produce entre 3.000 y 5.000 litros de diversos tipos de salsa de pescado, y unas 20 toneladas de pasta de camarones y de langostinos. Para impulsar el mercado de sus productos, la Cooperativa participa anualmente en decenas de exposiciones y ferias para presentarlos y venderlos tanto dentro como fuera de la provincia. Mensualmente y trimestralmente, yo mismo llevo mi carrito ambulante al mercado de An Lanh, en el barrio de Hac Thanh, aprovechando cada oportunidad para vender nuestros productos».
Respecto a la sugerencia de llevar su salsa de pescado y sus derivados a los supermercados, el Sr. Hoang comentó que era un sueño hecho realidad, un excelente canal para el desarrollo de la marca. Sin embargo, no conocía a nadie en los supermercados con quien pudiera contactar, además de que le preocupaban las estrictas regulaciones y la compleja burocracia. Otra preocupación era que la planta de producción no era lo suficientemente grande, y temía que le resultara difícil competir con productos similares.
En la aldea de Kien Long, comuna de Van Loc, la planta de cría y procesamiento de nidos de ave de Xu Thanh Bird's Nest Production and Trading Company Limited cuenta con 7 variedades y 12 códigos de producto reconocidos tras más de 10 años de funcionamiento. Además de desarrollar el mercado minorista en Thanh Hoa, la empresa ha expandido sus productos a varias provincias y ciudades, y está finalizando los trámites para su expansión en el mercado chino. Si bien se ha convertido en una marca reconocida, sus productos aún no se encuentran disponibles en supermercados.
Según el Sr. Nguyen Van Tu, director de Xu Thanh Bird's Nest Production and Trading Company Limited: «Sería fantástico poder vender mis productos en el supermercado, pero desde hace tiempo me preocupan los criterios y procedimientos complicados, así que aún tengo dudas. Además, no sé con quién contactar ni cuáles son los trámites específicos para poder vender mis productos en el supermercado. También he oído que, si vendo mis productos en el supermercado, solo me pagarán una vez cada tres meses, así que, por ahora, no me interesa».
En cuanto a los productos derivados del nido de ave, como el nido guisado y el nido crudo, la empresa cuenta con un suministro constante durante todo el año gracias a sus inversiones en decenas de criaderos de nidos de ave en las Tierras Altas Centrales y granjas de nidos de ave en Thanh Hoa. Actualmente, la planta de procesamiento de nidos de ave en la comuna de Van Loc tiene una capacidad de producción de 7000 frascos de 70 ml de nido guisado diariamente. Además de cumplir con el estándar OCOP de 4 estrellas durante años, los productos de la empresa también cumplen con los más altos estándares de Vietnam y pueden distribuirse a través de supermercados.
Seguimos abiertos a productos locales.
Los dos supermercados más grandes de la provincia de Thanh Hoa son Co.opmart Thanh Hoa y Go! Thanh Hoa (anteriormente BigC Thanh Hoa Supermarket), ambos ubicados en el distrito urbano central de Hac Thanh. En Go! Thanh Hoa, la cantidad de productos originarios de Thanh Hoa es reducida, ya que se trata de una cadena minorista operada por empresas extranjeras con sus propios criterios. En los últimos años, Co.opmart Thanh Hoa Supermarket ha priorizado los productos locales y ha apoyado a cientos de empresas en su desarrollo de mercado.
Tras guiar a los reporteros a los estantes del supermercado, el director Nguyen Van Dung, de la Cooperativa de Supermercados Thanh Hoa, presentó una amplia gama de productos locales de Thanh Hoa. Desde la entrada de la planta baja, se exhiben melones amarillos de Lam Son, diversas frutas y verduras de cooperativas y pequeños productores, huevos de Hien Nhuan y carne de cerdo de primera calidad, todos provenientes de las llanuras de la provincia. Entre los productos montañosos de Thanh Hoa se encuentran brotes de bambú secos y muchos otros productos de cooperativas. Nos sorprendió descubrir que la lista de productos locales que se venden en la Cooperativa de Supermercados Thanh Hoa supera los 400 artículos. La variedad es enorme: desde especias y frutas hasta alimentos. Un producto con una vida útil de un día, que se creía que solo se vendía en mercados tradicionales o puestos callejeros, son los trozos de tofu de una familia del barrio de Hac Thanh, que también se encuentran disponibles en este supermercado.
Según el director Nguyen Van Dung, “la cooperativa Thanh Hoa está dispuesta a facilitar la entrada de productos de la provincia al supermercado, siempre que cumplan con todos los requisitos. De hecho, a lo largo de los años, el supermercado ha gestionado con éxito la documentación y los trámites para numerosas entidades. Muchos de estos productos, según reconoce el supermercado, son de buena calidad, poseen características y potencial, por lo que se ha puesto en contacto de forma proactiva con el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente para solicitar información y, posteriormente, con las entidades productoras. Son muy pocos los casos en los que las entidades se ponen en contacto de forma proactiva con el supermercado para colaborar en la importación de productos”.
Según el Sr. Dung, los productos de Thanh Hoa más vendidos actualmente son los melones de Lam Son, las verduras de hoja verde y la salsa de pescado Le Gia. El supermercado vende alrededor de 20.000 productos, de los cuales solo el 5% son importados, como bebidas, vinos occidentales y dulces extranjeros; el 95% restante son productos nacionales de buena calidad. En cuanto a los productos originarios de Thanh Hoa, a principios de noviembre de 2025, existían más de 400 variedades, que representaban más del 2% del total de productos distribuidos por el supermercado. Según el Sr. Dung, esta proporción es similar a la de muchas provincias del sur y superior a la de algunas provincias del norte donde operan sucursales de Co-op Mart.
“La debilidad de la mayoría de los productos de Thanh Hoa radica en que no se les presta mucha atención a la promoción, por lo que suelen tener menor reconocimiento de marca que productos similares de otras provincias. Por ejemplo, en el caso de la salsa de pescado, salvo Le Gia, que se vende habitualmente en los estantes, casi no existen otras marcas, mientras que decenas de marcas de salsa de pescado del sur se venden muy bien en Thanh Hoa”, afirmó el Sr. Dung.
Según el director del supermercado cooperativo Thanh Hoa, Thanh Hoa cuenta con una amplia gama de productos, pero muchas cooperativas y productores individuales no cumplen con la documentación legal, por lo que, al ofrecer sus productos, estos no superan la inspección del supermercado. Muchos productos a veces escasean y otras veces hay excedentes, lo que provoca que se agoten. Esto se debe a que los productores carecen de una cadena de suministro constante durante todo el año. Por ejemplo, la guayaba de Thanh y algunos tipos de frutas y verduras... Algunos productos llegan al supermercado, pero cuando se necesitan, se agotan debido a interrupciones en el transporte.
Una información que preocupa a muchos productores es que, al llevar sus productos a los supermercados, deben esperar mucho tiempo para recuperar su inversión. El Sr. Dung afirmó: «En los últimos años, en el supermercado Thanh Hoa Co.op mart, el pago de los productos se realiza entre 1 y 3 días después de recibir las facturas y completar los trámites; el plazo máximo no supera las 2 semanas. Todas las importaciones y ventas se realizan con facturas electrónicas transparentes. Incluso en los casos en que los hogares suministran tofu sin factura, el supermercado se coordina con la autoridad fiscal para asesorarlos sobre el cumplimiento de la normativa. Además, a diferencia de muchos supermercados del sur, no aplicamos descuentos a los productores, por lo que pueden estar seguros de que no se les descontarán sus ganancias una vez que los productos estén a la venta».
Según información del sector industrial y comercial, la provincia de Thanh Hoa cuenta actualmente con 24 supermercados, sin incluir 2 centros comerciales ni una red de más de 100 tiendas de conveniencia. Algunos supermercados pequeños ubicados en comunas y barrios del antiguo centro del distrito también ofrecen productos locales. Antes de la disolución del distrito, el antiguo gobierno del distrito de Thieu Hoa también gestionó la distribución de 9 productos de la OCOP y productos típicos en el supermercado The City. Xuan Hieu Mart, en la comuna de Trung Chinh, se especializa en la venta de carne de cerdo certificada proveniente de una granja biosegura local. Las bolsitas de té Hoang Thao Moc y Ca Gai Leo de la empresa Hoang Thao Moc Company Limited (barrio de Hac Thanh) se exhiben, presentan y venden en el supermercado Go! Thanh Hoa desde hace muchos años.
Según el último informe de la Oficina de Coordinación del Programa Provincial de Desarrollo Rural, para octubre de 2025, Thanh Hoa contaba con 661 productos OCOP reconocidos. Además, se incluyen cientos de productos artesanales de las aldeas y productos típicos de alta calidad, muchos de los cuales pueden distribuirse en supermercados. De hecho, cuando los productos se comercializan a través del sistema de supermercados, se consideran de mayor calidad que los productos de consumo informal. Asimismo, según información del representante del supermercado Co.op Mart Thanh Hoa, si un producto de la provincia se comercializa en la sucursal de Thanh Hoa, significa que también estará disponible en todos los supermercados del mismo sistema a nivel nacional.
Artículo y fotos: Le Dong
Fuente: https://baothanhhoa.vn/dua-hang-hoa-xu-thanh-vao-sieu-thi-co-that-su-kho-267884.htm
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