El negocio va lento, un granjero de Phu Tho trajo mil cobras venenosas para cocinarlas y hacer pegamento, pero no pudo venderlas a tiempo.

No sólo aporta beneficios económicos a la familia, cocinar veneno de cobra ha ayudado en parte a los criadores de serpientes de la aldea artesanal a vender sus productos durante los días de poca actividad debido a la pandemia de Covid-19.

El negocio va lento, por lo que las cobras se convierten en pegamento para vender.

Nacido y criado en el pueblo de cría de cobras más grande de la provincia de Phu Tho , desde la infancia, Nguyen Van Binh (nacido en 1990), residente en la zona 1, comuna de Tu Xa, distrito de Lam Thao, ha estado familiarizado con la imagen de las cobras criadas en jaulas grandes y pequeñas de su familia y vecinos.

Binh nació en un pueblo de cría de cobras y se familiarizó con estas serpientes venenosas desde muy temprano.

Aunque es una serpiente venenosa con un cuello abultado, un silbido y una lengua roja que da miedo, gracias a la cobra, muchos hogares de su pueblo han prosperado. Diariamente, camiones van y vienen a toda prisa, comprando huevos de serpiente o serpientes comerciales para exportar.

Durante su infancia y adolescencia, siguiendo su profesión de aldea, el Sr. Binh invirtió con audacia capital en la cría de cobras con fines comerciales, atendiendo pedidos de exportación a China. Además, filtraba y cocinaba serpientes viejas que no pesaban lo suficiente para su venta comercial, convirtiéndolas en veneno de cobra.

La serpiente se destripa, se limpia, se corta en trozos y se cocina con carne y huesos.

Investigué algunos documentos y descubrí que el veneno de cobra es sumamente beneficioso para la salud, especialmente para personas con problemas de huesos y articulaciones. El veneno de cobra contiene muchos aminoácidos, saponocitos, proteínas, ácido fólico y minerales preciosos que ayudan a aumentar el líquido sinovial de las articulaciones, regenerar el cartílago y reducir la inflamación. Por eso, también investigué la fórmula y cociné el veneno de cobra. Los primeros lotes de veneno de serpiente se los di principalmente a mis abuelos, hermanos y para uso familiar, no para la venta, dijo el Sr. Binh.

Sin embargo, en 2019, la epidemia de COVID-19 comenzó a manifestarse, suspendió todos los pedidos de exportación y China dejó de comprar cobras por completo. El criadero de cobras de su ciudad natal se enfrentó a dificultades sin precedentes. Varios criadores de serpientes tuvieron que vender las serpientes de sus jaulas junto con sus huevos a precios bajos para compensar las pérdidas.

La cocción de veneno de cobra ha ayudado a las aldeas de cría de serpientes a aumentar el valor económico y el consumo de productos elaborados por la propia aldea.

No solo eso, decenas de miles de serpientes no tienen compradores; muchas familias las dejan en jaulas porque no tienen dinero para comprar alimento que las mantenga sanas. Algunas familias tienen que arrojar huevos de serpiente a los estanques porque nadie los compra.

Antes de la pandemia, cada kilo de cobra costaba entre 700.000 y 800.000 VND, y cada huevo de serpiente costaba entre 50.000 y 70.000 VND. Cuando llegó la pandemia, nadie lo compraba; los criadores de serpientes estaban en apuros porque no había salida; incluso si lo vendían barato, nadie lo compraba, relató el Sr. Binh.

Al ver eso, el Sr. Binh inmediatamente investigó, mejoró y perfeccionó la receta para cocinar veneno de cobra, encontrando formas de vender serpientes para ayudar a su familia y a algunos criadores de serpientes en la aldea artesanal.

¿Cómo cocinar veneno de cobra?

Los productos de veneno de cobra se venden a un precio de entre 7 y 8 millones de VND/kg.

Según el Sr. Binh, las serpientes cobra utilizadas para hacer pegamento deben tener más de dos años y medio y contar con licencia estatal para su cría en la aldea artesanal. Se prohíbe totalmente el uso de serpientes capturadas en estado salvaje. El pegamento de cobra se elabora 100 % a partir de cobras y se cocina con todas sus propiedades; es decir, se cocina con carne y huesos, solo se retiran los órganos y se añade un poco de jengibre y canela, pero no demasiado.

La serpiente se destripa, se limpia, se corta en trozos y se cocina durante 5 días y 4 noches.

“Tenemos que equilibrar el jengibre y la canela lo justo, sin excedernos, para que las personas con hipertensión puedan usar el bálsamo sin afectar su salud. Tengo que cocinar muchas tandas de bálsamo una y otra vez. Algunas tandas son demasiado pegajosas, no lo suficientemente duras, otras tienen demasiada canela y jengibre... Tengo que pedir opiniones a quienes lo han usado y luego perfeccionar la fórmula gradualmente, creando las tandas de bálsamo de cobra de mejor calidad antes de venderlo”, analizó el Sr. Binh.

Después de la reproducción, las cobras se cocinan para hacer pegamento.

Las cobras de la edad adecuada y que cumplen los estándares son sacrificadas, se les quitan todos los órganos, se cortan en trozos medianos, se blanquean en agua hirviendo y luego se cocinan en una estufa de gas durante 5 días y 4 noches, produciendo una sustancia espesa y de color marrón dorado.

Según el Sr. Binh, en promedio, cada 10 kg de serpiente cobra produce 0,6 kg de pegamento, que vende a 7-8 millones de VND/kg. Los lotes de pegamento de cobra producidos tuvieron una buena acogida y fueron pedidos por mucha gente en aquel momento, lo que permitió a los criadores de serpientes consumir parte de las serpientes cobra comerciales.

El veneno de cobra se vende por onza y se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 2 años.

“Este producto era bastante nuevo y bueno en aquel entonces, así que la gente se lo comentó y se vendió muy bien. En aquel entonces, la gente tenía dinero y tiempo, y se preocupaba más por su salud, así que vendí todo lo que pude cocinar”, dijo el Sr. Binh.

Hasta ahora, tras varios años de remisión de la pandemia de COVID-19, el mercado ha reanudado sus operaciones. El Sr. Binh sigue cocinando veneno de cobra, abasteciendo a clientes necesitados de todo el país. Además, ayuda a los criadores de serpientes a consumir los productos de la aldea, lo que le genera ingresos de más de 100 millones de VND al año para él y su familia.

Fuente: https://danviet.vn/e-am-mang-nghin-con-ran-ho-mang-doc-di-nau-cao-1-anh-nong-dan-phu-tho-lam-khong-kip-ban-20250129221226659.htm