La Sra. Phuong Linh, propietaria de una panadería en Ciudad Ho Chi Minh, comentó que, a pesar de las dificultades económicas , este año elaboró miles de pasteles de luna de diversos estilos, desde tradicionales hasta modernos. Este año, incorporó una nueva línea de pasteles con forma de dragones y pavos reales.
Cada uno cuesta 100.000 VND con relleno dulce y 120.000 VND con relleno mixto. Una caja de 9 cuesta entre 900.000 VND y casi 1,1 millones de VND. Cada pastel pesa 150 gramos y está decorado con verduras.
No solo en Ciudad Ho Chi Minh , en Da Lat, la Sra. Vu Tran Nha Uyen, propietaria de una tienda de pasteles de luna artesanales, también presentó este año por primera vez la colección de pasteles "Ky Lan dao phuc". Cada pastel tiene la forma de mascotas que simbolizan la suerte y la prosperidad.
Además del pastel con forma de dragón, símbolo del año, también elabora pasteles con forma de unicornio, carpa y rosa. Con 70 gramos cada uno, una caja de 9 pasteles cuesta entre 450.000 y 650.000 VND, según el diseño y el empaque.
Según la Sra. Uyen, decorar la caja le lleva entre medio día y un día, ya que todos los detalles, como los nudos Miyuki, los colgantes de jade y las pinturas de abanico, están hechos a mano. Después, tarda entre tres y cuatro horas en hacer el pastel, sin contar el tiempo de preparación de los ingredientes. Por eso, según ella, el pastel es más caro que el producido en masa en una línea tecnológica.
Sin embargo, durante el Festival del Medio Otoño de este año, el mercado está algo tranquilo debido a un menor poder adquisitivo que en años anteriores. Por consiguiente, aunque hay más productos artesanales con nuevas formas, el poder adquisitivo general de los pasteles de luna sigue siendo menor que el del año pasado.
La Sra. Uyen afirmó que su planta recibió entre 300 y 400 pedidos, un 30 % menos que en 2023. Asimismo, la Sra. Linh vendió solo cerca de 500 cajas de pasteles. El precio de venta se mantuvo igual a pesar del aumento del 15 % en el precio de los insumos con respecto al año pasado.
Ante esta tendencia al alza en el gasto de los consumidores, muchas cadenas de supermercados también han lanzado sus propios pasteles de luna de marca. En lugar de centrarse en la diversidad, algunas tiendas se han centrado en los segmentos de gama baja y media, con un precio de tan solo unas pocas decenas de miles de VND por pastel.
Un representante de WinMart afirmó que el sistema lanzará al mercado un millón de pasteles de luna este año. La línea principal de productos incluye una caja tradicional de cuatro pasteles con un precio de 220.000 VND, cada uno de 100 gramos, equivalente a 55.000 VND. Una caja de pasteles más grandes cuesta 300.000 VND, equivalente a 75.000 VND. Para atraer a los consumidores en un contexto de bajo poder adquisitivo, WinMart también ofrece un descuento del 15 % en pedidos grandes.
De manera similar, Saigon Co.op también introdujo pasteles de bajo precio en el mercado, al tiempo que aumentó la producción en un 30% en comparación con el año pasado.
Este año, las principales empresas con cuotas de mercado de los 10 principales también ajustaron sus planes de negocio. Orion desarrolló una línea de "True Moon Cakes" para el segmento de gama media, con precios de entre 60.000 y 77.000 VND cada una. En lugar de una amplia distribución, Orion se centró en la venta a través de canales B2B y agentes en el norte.
En cuanto a KIDO Group, el director ejecutivo Tran Le Nguyen dijo que además de la marca conocida KIDO's Bakery, la compañía también desarrolló la línea de pasteles Tho Phat, con precios de entre 55.000 y 85.000 VND cada uno.
Para estimular la demanda, esta empresa no sólo vende a través de canales tradicionales, modernos y de comercio electrónico, sino que también transmite en vivo las ventas durante toda la temporada...
TH (según VnExpress)[anuncio_2]
Fuente: https://baohaiduong.vn/gan-trieu-dong-mot-hop-banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html
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