El precio es menos de 100 mil/pieza, delicioso sin importar cómo lo cocines.

La carne de paloma es conocida por sus numerosos nutrientes valiosos. El doctor Huynh Tan Vu, de la Facultad de Medicina Tradicional del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que la carne de paloma se considera un "superproducto" para la salud. En concreto, 100 g de carne de paloma contienen 142 kcal, 7,5 g de grasa, 17,5 g de proteína, 13 mg de calcio, 237 mg de potasio y 307 mg de fósforo. Además, la carne de paloma es rica en minerales y vitaminas como la vitamina B12, el selenio, el ácido fólico y la riboflavina.

En la medicina tradicional, las palomas no solo son alimento, sino también medicina. Su carne tiene múltiples usos, como nutrir los riñones, beneficiar la sangre y el qi, mejorar la resistencia y estimular la digestión. Estos son factores importantes para mantener y mejorar la salud.

Según una encuesta, una paloma pesa en promedio entre 300 y 400 gramos. En el mercado, el precio de la carne de paloma es de entre 85.000 y 100.000 VND/kg. Por lo tanto, una paloma cuesta menos de 100.000 VND.

Además, los platos de pichón son muy variados y nutritivos. A continuación, te presentamos tres nuevas recetas de pichón que puedes preparar para tu familia.

Pichón guisado con taro

Ingredientes: paloma, ñame, manzana roja, longan seco, hongo negro medio seco, jengibre, vino de cocina y especias básicas.

1. Limpia la paloma, retira los órganos y lava la sangre de la superficie. Puedes blanquearla en agua caliente para que la sopa quede más clara y con menos sabor a pescado. Al blanquearla, añade una cucharadita de vino de cocina para eliminar el olor a pescado. Después de blanquearla, retira la paloma y lávala con agua limpia.

2. Pele el ñame y córtelo en trozos grandes. Remoje el ñame cortado en agua para evitar que se ennegrezca. Primero, remoje el hongo negro seco en agua tibia, luego córtelo en trozos pequeños, lávelo y resérvelo.

3. Prepare una olla para estofado, coloque el pichón procesado en ella, añada suficiente agua y hierva a fuego alto. Una vez que el agua hierva, retire la espuma, añada jengibre en rodajas, dátiles rojos y longanes, vuelva a hervir y luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Después de que el pichón haya estado cocido durante aproximadamente una hora, añada el taro y las setas oreja de madera remojadas y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

4. Cocine a fuego lento hasta que la carne de paloma esté tierna y la sopa tenga un color blanco lechoso, luego agregue una cantidad adecuada de sal al gusto, cocine a fuego lento durante un rato y apague el fuego.

Pichón asado

Ingredientes: paloma, paquete de salsa barbacoa preparada.

1. Limpiar la paloma.

2. Añada la cantidad adecuada de agua para diluir los ingredientes y un poco de sal. Deje marinar el pichón durante media hora.

3. Precalentar el horno a 200°C y asar el pichón durante 10 minutos.

4. Dale la vuelta a la paloma y ásala durante otros 10 minutos.

Pichón al vapor con champiñones

Ingredientes: paloma, champiñones frescos, manzanas rojas, jengibre picado y cebollas verdes, especias básicas.

1. Lavar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños, lavar, quitar el corazón de las manzanas rojas, lavar la carne de paloma, cortarla en trozos pequeños y marinarla con especias.

2. Saque la bandeja de vapor y coloque los ingredientes dentro.

3. Ponga a hervir la vaporera, colóquela en una bandeja para cocinar al vapor y cocínela a fuego medio durante unos 25 minutos.

4. Retirar, espolvorear con cebolla verde picada, verter aceite caliente y servir.

A la hora de preparar y comer carne de paloma hay que tener en cuenta los siguientes puntos.

• Compre carne fresca: Elija palomas con piel rosada, grasa blanca y sin olores extraños. Si la carne es oscura o gris, es posible que no esté fresca.
• Limpieza preliminar: Las plumas y los órganos internos de la paloma deben limpiarse antes de procesarla. Enjuague la carne con agua y puede usar agua salada diluida para desinfectarla.
• Prepare especias: la carne de paloma combina bien con especias como cebolla, ajo, jengibre y limoncillo para reducir los olores y realzar el sabor del plato.
• Tiempo de cocción: No cocine la carne de pichón demasiado tiempo, ya que se secará y perderá su valor nutricional. El tiempo ideal de cocción es de 20 a 30 minutos, dependiendo del método de cocción.
• Ten en cuenta tu consumo: Aunque la carne de paloma es muy nutritiva, no es recomendable comer demasiada cantidad de una sola vez, especialmente para aquellas personas con problemas de presión arterial o colesterol.
• Mujeres embarazadas y niños: Las mujeres embarazadas y los niños deben consultar a un médico antes de agregar carne de paloma a la dieta de las mujeres embarazadas y los niños porque la carne puede contener bacterias dañinas si no se procesa con cuidado.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-thit-duoc-xem-la-thuong-pham-boi-bo-suc-khoe-gia-chua-toi-100-nghin-con-nau-kieu-gi-cung-ngon-17224101117001157.htm